23 mars 2019
Après le “Carbonara gate”, l’heure est au “Bolognaise gate” : une autre spécialité italienne réclame sa vraie identité. Les spaghetti à la Bolognaise n’existent pas : c’est le maire de Bologne Virginio Merola qui l’affirme. D’après lui dans sa ville le « Ragu alla Bolognese » traditionnel ne serait jamais servi avec des spaghettis. Les […]
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5 mai 2026
« Un pari, peut-être. Un risque, sûrement. » À Baden, dans le Morbihan, le domaine Lamballe explore une voie inattendue, à la croisée de la terre et de la mer. Installé à quelques centaines de mètres du littoral, le vignoble cherche à traduire son environnement jusque dans le verre. L’idée n’est pas nouvelle pour Dominique […]
Lire la suite9 novembre 2008
Le chef breton Olivier Roellinger rendra mercredi ses trois étoiles au Guide Michelin pour profiter de la vie, tout en continuant à cuisiner. « Aujourd’hui, ma quête est celle d’une nouvelle sérénité et du bonheur d’être », explique le chef de Cancale. Le restaurant qui porte son nom a obtenu la troisième étoile, récompense suprême en matière […]
Lire la suite20 mai 2015
8h51. Sur la petite table face au buffet de chouquettes et autres mini-viennoiseries préparées par le palace-hôte, trônent une trentaine d’accréditations plastifiées. Le Monde, l’AFP, l’Express, Libération, Télérama, les Inrockuptibles, le Parisien… : le gratin des médias est de la partie pour la conférence de presse de l’édition 2015 du classement des 50 meilleures tables […]
Lire la suite4 juin 2015
Une épice indispensable en cuisine, le safran est un produit né en Asie (90% de sa quantité mondiale est produite en Iran) qui s’est répandu dans diverses types de cuisine dans le monde entier, notamment à Milan en Italie pour la recette du célèbre risotto à la milanaise. Du safran, on connait le parfum et […]
Lire la suite13 juin 2014
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens sloten eind februari de deuren van hun driesterrenrestaurant Hertog Jan in Sint-Michiels omdat ze hun oog hadden laten vallen op een nieuwe locatie in Zedelgem. Daar zal het restaurant op 22 juli heropenen, zo liet chef Gert De Mangeleer zelf weten via Twitter. Wie de nieuwe locatie van het […]
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25 novembre 2024
‘La Liste’, qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques », « le guide des guides » fondé sur l’agrégation de centaines de guides internationaux vient d’être dévoilée. 27 restaurants belges en font partie. Les membres du comité international de La Liste, qui auront fait mouliner « un algorithme croisant plus […]
Lire la suite14 janvier 2019
Le merlan a été distingué comme poisson de l’année 2019, annonce lundi le Centre flamand agro-piscicole (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing, Vlam). Il succède à la lotte, qui avait été sacrée pour la seconde fois il y a un an. Le lauréat n’est pas une espèce populaire et les pêcheurs ne le recherchent pas […]
Lire la suite15 octobre 2012
Par LeSoir.be Il y a quelques jours, le Meilleur Sommelier de Belgique 2013 était désigné à la fin d’une journée de concours organisée par la Guilde des Sommeliers de Belgique. C’est le moment de tenter un petit état des lieux de la profession. Ils étaient trois en finale : Steven Willaert, le vainqueur, du restaurant […]
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3 novembre 2025
Le guide Gault&Millau a dévoilé cet après-midi à Brussels Expo à Bruxelles, la 23ème édition de son guide et a dévoilé son Chef de l’Année 2026 ainsi que d’autres lauréats. Le Chef de l’Année, les Jeunes chefs de l’Année et les Nouveautés remarquables Le titre de Chef de l’Année 2026 revient cette année à Karen […]
Lire la suite3 juin 2020
Le ministre des Indépendants et PME Denis Ducarme (MR) a confirmé officiellement que l’horeca sera autorisé à rouvrir ses portes à compter du 8 juin. Cela faisait peu de doutes, mais c’est la première fois qu’un membre d’un exécutif l’affirme publiquement. Cette déclaration a été faite sur l’antenne de Bel-RTL, juste avant le début de […]
Lire la suite19 octobre 2006
En avril, les frères Bouygues se sont offert le Château Montrose, grand cru classé de Saint-Estèphe, pour 120 millions d’euros. En juillet, c’est la famille Peugeot, associée à des partenaires viticoles qui a acquis un premier cru de Sauternes, le Château Guiraud. Au même moment, Bernard Arnaud et Albert Frère, déjà copropriétaires du domaine Cheval […]
Lire la suite7 décembre 2011
De coutume fermé le samedi, le Restaurant Alexandre à Bruxelles sera bien ouvert ce samedi 31 décembre. Alexandre Dionisio proposera un menu exceptionnel pour cette fête de la Saint-Sylvestre. Infos et réservations ici.
Lire la suite16 janvier 2019
Comment résumer la vie du sommelier des sommeliers, le mec le plus titré au monde lorsqu’il s’agit de vin, en quelques lignes ? C’est juste impossible. Pour faire simple, l’homme était âgé de 61 ans. Né à Saint-Etienne, il se destine dans un premier temps à la cuisine. Il obtient son CAP en 1982. Mais […]
Lire la suite22 décembre 2015
D’après une étude menée par Gfk Consumer Life en 2015, 59 % des Européens qui résident en ville se disent passionnés de cuisine et de gastronomie. Un goût pour la bonne cuisine, qui serait en progression par rapport aux années précédentes. En Europe, on aime cuisiner et recevoir, on se passionne pour les fourneaux, on […]
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