26 mars 2024
C’est ce lundi 18 mars à Bruges qu’a eu lieu le concours du « Premier Maître d’Hôtel de Belgique », organisé par la FETAM. La finale voyait se rencontrer Jonathan Maréchal ( L’Empreinte, à Vielsalm), Sam Vanlandeghem ( Den Silveren Harynck, à Sint Niklaas), Loïc Rigolet ( Comme chez soi, Bruxelles) et David Delmas ( La Table de Manon, Durbuy). Les […]
Lire la suite14 octobre 2012
Van Destandaard.be De Franse keuken mag dan alom geprezen zijn, Nigella Lawson heeft er geen hoge pet van op. ‘Een irritant land onderweg naar Italië’, aldus de Britse tv-kokkin. Nigella trekt in haar nieuwste kookboek Nigellissima de Italiaanse kaart. Bij de voorstelling ervan op een literatuurfestival in het Engelse Cheltenham kon ze het niet laten […]
Lire la suite29 octobre 2019
Une bouteille de whisky a battu tous les records lors d’une vente aux enchères à Londres. Un acheteur, dont l’identité n’a pas été révélée, a payé pas moins de 1,45 million de livres (environ 1,7 million d’euros) pour une bouteille de la distillerie écossaise Macallan, a annoncé la maison de vente aux enchères Sotheby’s. La […]
Lire la suite12 octobre 2013
Source DHnet.be Un quatuor belge a remporté samedi le premier championnat du monde par équipes de dégustation de vin à l’aveugle, organisé à Léognan (Gironde), près de Bordeaux, a-t-on appris auprès des organisateurs qui ont annoncé que la compétition serait reconduite en 2014. Philippe Ketelslegers, Filip Mesdom, Eric Derenne et Serge Condens ont ainsi terminé […]
Lire la suite14 juillet 2012
L’émission culinaire de la RTBF « Comme un chef » ne connaîtra pas de troisième saison, au grand dam (dont le nôtre) des téléspectateurs friands de ce programme à succès. Même avec une audience avoisinant les 350.000 téléspectateurs, la RTBF a étrangement décidé de ranger les casseroles de l’émission « Comme un chef » pour la prochaine saison. Le […]
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19 septembre 2024
L’Italie devrait retrouver en 2024 sa place de premier producteur mondial de vin devant la France, touchée par des conditions climatiques « particulièrement défavorables », selon de premières estimations du ministère français de l’Agriculture et de la principale organisation agricole italienne, Coldiretti. En France, la production viticole s’élèverait à 39,3 millions d’hectolitres, en recul de 18%, selon […]
Lire la suite9 janvier 2016
Une bouteille presque aussi vieille que le Canada découverte à l’automne dernier dans la baie d’Halifax (est) contenait bel et bien de la bière, encore buvable, a annoncé jeudi 7 janvier un chercheur qui l’a testée et goûtée. C’est une vieille bouteille, presque aussi âgée que le pays dans laquelle elle a été produite. Il […]
Lire la suite3 juillet 2017
Bon Bon fermé pour deux mois, nous avons rencontré Christophe Hardiquest à la veille de l’ouverture de son « Bistro d’Eté ». Il parle de la cuisine de bistrot, de l’identité bruxelloise, de ses créations, d’Alain Passard. Il parle aussi de liberté, de ses rêves et de ses doutes. Des paroles d’homme. Comment vous sentez-vous à la […]
Lire la suite29 novembre 2016
Rebecca Burr, rédactrice en chef du Guide Michelin pour la Grande-Bretagne et l’Irlande, révèle ce qu’il faut pour devenir un inspecteur du Guide Michelin. Vous ne vivez et ne respirez que pour fréquenter des restaurants raffinés ? Vous pouvez manger deux fois par jour, tout en sachant conserver un secret ? Vous êtes prêt à […]
Lire la suite21 mars 2019
Stéphanie Thunus est une femme heureuse. Maman de trois enfants et reine aux fourneaux de son restaurant étoilé, elle a placé dès les premiers jours le Gré du Vent* sur la carte des références gastronomiques. Formée à l’école du goût, inventive et généreuse dans sa cuisine, humble et vaillante dans sa personne, elle mène avec […]
Lire la suite30 janvier 2020
Douze autres complètent également le groupement de 188 restaurants provenant de 25 pays (pour 392 étoiles au compteur), dont 71 rien qu’en France. « Très fier d’annoncer que nous faisons partie des 13 nouveaux membres des Grandes Tables du Monde. Cette association française de premier plan représente l’une des plus grandes communautés de restaurants étoilés au […]
Lire la suite12 décembre 2019
Eric Boschman n’est plus à présenter, même si avec les années on ne sait plus trop quel est le métier de cet interspécifique de la Gastronomie. Ancien Sommelier et Homme de médias, celui qui est peut-être l’un des plus connus Foodtertainers du Sud du pays sort son nouveau livre, 50 Nuances de Gras. On ne […]
Lire la suite3 décembre 2010
Une démarche simple : forts de nos contacts avec les chefs les plus brillants – et les plus exigeants, c’est immanquablement lié – nous avons sorti des cuisines étoilées les épices les plus pures, les plus belles huiles du monde, les vaisselles les plus fines ou encore les champagnes des grands vignerons et d’autres produits […]
Lire la suite26 février 2018
Le mentor ‘S.Pellegrino Young Chef 2018’ pour le Benelux donne quelques conseils pour performer et survivre à la pression intense de la concurrence. Vous avez peaufiné votre plat encore et encore, vous avez battu la concurrence locale, et vous avez gagné le droit d’accéder à la grande finale du ‘S.Pellegrino Young Chef 2018’. Mais quand […]
Lire la suite28 janvier 2015
Quelque peu poussé hors de ses murs pour répondre aux impératifs de réfection de ses murs de bord de Meuse par son propriétaire, à savoir la Ville de Liège, Frédéric Salpetier avait dû plier batterie de cuisine et bagages pour se réfugier au Château de Colonster. Relevant par la même occasion le challenge, pas gagné […]
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