28 septembre 2008
C’est avec tristesse que le monde du vin a appris la disparition tragique d’un grand monsieur du monde vinicole français. Didier Dagueneau est mort le mercredi 17 septembre suite à un accident d’u.l.m en Dordogne. Son départ laissera un grand vide. Mondialement connu pour ses cuvées Silex et Pur Sang pour ne citer qu’elles, l’homme […]
Lire la suite1 juillet 2010
Après l’iPad en cuisine, voici l’iPad au restaurant ! Un restaurant de Sydney (Australie), le Global Mundo Tapas a décidé de remplacer le bon vieux menu papier par le dernier jouet de chez Apple. Démonstration du MenuPad en vidéo.
Lire la suite26 janvier 2017
Les Etats-Unis remportent l’édition 2017 du Bocuse d’Or grâce à son chef Mathew Peters. L’Américain avait proposé un plat végétal à base de quenelle d’amande en écailles de champignon, asperges vertes enrobées d’une crème de champignon, des échalotes farcies de citron confit, du quinoa soufflé et un crumble de parmesan. Pour la volaille, les Etats-Unis […]
Lire la suite20 octobre 2014
Een Frans viertal heeft zaterdag het wereldkampioenschap blind wijnproeven gewonnen in Aÿ, in het oosten van Frankrijk. De Belgen, die vorig jaar als eerste eindigden, werden eervol tweede. De deelnemers – achttien ploegen van vier personen – bogen zich zaterdagochtend over twaalf wijnen uit verschillende landen. De bedoeling was om voor elk van die wijnen […]
Lire la suite6 mars 2012
Le 31 mars prochain, le 1er Festival des vins wallons rassemblera aux Lacs de l’Eau d’Heure la (quasi) totalité des vignerons wallons professionnels. Certains seront également présents le dimanche 1er avril pour diverses animations qui permettront au public de découvrir ces vins qui n’ont rien à envier à leurs voisins. Relancée dans les années 60 […]
Lire la suite24 septembre 2012
Par L’Express. La cuisine est partout. A l’occasion de la sortie des Saveurs du palais sur les écrans le 3 octobre, décryptage de ce phénomène qui envahit le cinéma. La cuisine devient un genre fictif à part entière. Sur les écrans le 3 octobre, Les Saveurs du palais, réalisées par Christian Vincent, poussent la porte […]
Lire la suite7 octobre 2013
Vincent Denis (photo), chef pâtissier du restaurant L’Eveil des Sens à Montigny-le-Tilleul, est aujourd’hui devenu « Premier Cuisinier de Belgique 2014 ». Gregory Van Acker, sommelier au restaurant Lijsterbes à Berlare, a remporté le titre de « Premier Sommelier de Belgique en 2014 ». Le concours est organisé chaque année par le Club Prosper Montagné.
Lire la suite15 novembre 2018
Michelin vient de publier son tout premier « Guide Gastronomique Cantonais », répertoriant des centaines de restaurants du monde entier. C’est la première fois dans l’histoire du guide qu’une édition se concentre sur un style de cuisine plutôt que sur un pays ou une région. La nouvelle édition rassemble les meilleures adresses de la cuisine cantonaise dans […]
Lire la suite29 juillet 2019
L’Union nationale des agriculteurs biologiques (Unab) a profité de la Foire agricole de Libramont, qui bat son plein jusqu’à lundi, pour faire part du lancement d’un label « Biogarantie Made in Belgium », dont l’Unab est copropriétaire avec Bioforum Vlaanderen et Probila-Unitrab. Rédaction 28-07-19, 21:57 Source: belga 5 L’idée de ce nouveau label, qui fait suite à […]
Lire la suite3 mars 2020
Les sens ne s’éveilleront plus… à Montigny-le-Tilleul. C’est un nouveau coup de tonnerre dans le paysage gastronomique wallon. Une institution depuis près de 20 ans qui va donner son dernier service ce dimanche 8 mars à midi. 19 ans que Laury et Nadia Zioui avaient ouvert ce livre et…éveillé nos sens. 19 années durant lesquelles, […]
Lire la suite16 juin 2014
La Belgique comptait, depuis plusieurs années, plusieurs concours gastronomiques pour cuisiniers et sommeliers. Il y avait en effet le concours » Premier Sommelier de Belgique « , organisé par le Club Gastronomique Prosper Montagné et le VVS (Vereniging Vlaamse Sommeliers), et le concours » Meilleur Sommelier de Belgique « , organisé par la Gilde des Sommeliers de […]
Lire la suite28 avril 2014
Source Atabula Je me rappelle encore de ce coup de téléphone d’Andréa Petrini l’été dernier pour me faire « une proposition malhonnête ». Ce sont ses mots. Accent italien marqué et humour étaitent au rendez-vous. Forcément, j’ai tendu l’oreille. Après quelques hésitations et légitimes questions, j’ai accepté de faire partie du jury du 50 Best […]
Lire la suite24 janvier 2014
Un vidéaste nommé « Handimania » sur YouTube a dévoilé une astuce incroyable pour séparer le blanc du jaune des œufs. Il n’est pas nécessaire d’être un grand cuisinier pour savoir le faire, il vous faut simplement être doté d’une bouteille en plastique vide. En cuisine, certains chefs et amateurs vous diront qu’il n’y a rien de […]
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25 janvier 2023
L’abbaye de Maredsous a désormais sa propre microbrasserie. Pour la première fois, elle brassera dans ses murs, mais cela n’en fait pas pour autant une trappiste. Maredsous est connu pour ses fromages et sa bière d’abbaye. Mais cette bière n’a jamais été brassée en ses murs. Les premières bières de Maredsous ont coulé en 1947, […]
Lire la suite12 décembre 2007
Le sommelier français Olivier Poussier a goûté pas moins d’un millier de vins en à peine dix jours, ce que la plupart des gens auraient peine à faire à l’échelle d’une vie. »Normalement je goûte près de 80 vins par semaine », déclare le quadragénaire, élu Meilleur sommelier du monde » en 2000, dans un entretien accordé à […]
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