6 octobre 2025
C’est ce dimanche qu’avait lieu, à Excellis à Bruxelles, la finale du prestigieux concours du ‘Meilleur Sommelier de Belgique’. Pour cette édition, et après une épreuve de demi-finale qui a vu concourir une quinzaine de candidats, la grande finale voyait concourir trois sommeliers : Ils étaient 3 en finale aujourd’hui en finale du Meilleur Sommelier […]
Lire la suite14 février 2012
Vanaf 22 februari tot 7 april loopt de Dagen Zonder Vlees-actie. 40 dagen zonder vlees heeft als bedoeling onze ecologische voetafdruk te verkleinen. Omdat zowel de wereldbevolking als onze vleesconsumptie blijft stijgen, deze actie. Volg het goede, vegetarische voorbeeld van Benny Claessens, Michael Pas, Herman Brusselmans, en vele anderen. Je kan online je eigen vleesloos […]
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22 août 2025
Deux ans après la naissance de la Table qui porte son nom, Benjamin Laborie s’en va. Dans le microcosme de la gastronomie, c’est une petite bombe, ou à tout le moins un coup de pétard qui vient pimenter cette fin d’été. Le chef d’origine française vient de quitter le restaurant dont il avait porté le […]
Lire la suite28 août 2021
Grande nouvelle Patrick Nijs, exploitant de ‘De Wijnfaktorij’ à Anvers, et un bravo général pour la viticulture belge, car ‘Kontreir’ est le premier vin belge à figurer sur la carte des vins de l’un des meilleurs restaurants du monde. Les frères Roca, connus pour leur restaurant de renommée mondiale ‘El Celler de Can Roca’ à […]
Lire la suite29 décembre 2015
Après avoir ouvert une bouteille de champagne, beaucoup ont le réflexe de tenter de revisser le bouchon d’origine, en vain. D’autres apposent un bouchon alternatif dont l’efficacité n’est souvent pas très probante. Alors, que faire pour éviter l’évaporation des bulles ? Poser une cuillère en argent à la place du bouchon ! Il suffit en […]
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19 mars 2024
Le jeune Chef de 35 ans Fabien Ferré (Le Castellet, Var) et Jérôme Banctel, à l’hôtel La Réserve (Paris) ont reçu la distinction suprême, ce lundi, à Tours (France). Guide Michelin 2024: les chefs Jérôme Banctel et Fabien Ferré obtiennent 3 étoiles Plus de 700 chefs et acteurs du monde de la gastronomie avaient répondu […]
Lire la suite24 janvier 2015
Le « Smart Gastronomy Lab » a été officiellement lancé jeudi à Gembloux. Le laboratoire d’expérimentation gastronomique et technologique a pour vocation de créer une nouvelle cuisine afin de modifier notre régime alimentaire et ce, en vue de prévenir les effets de la surpopulation et de minimiser, par la même occasion, l’empreinte environnementale du secteur agricole. Les […]
Lire la suite11 novembre 2015
À Bruxelles, Co-oking met à votre disposition un espace de coworking culinaire de 280 m². Destiné au food startups, entrepreneurs des métiers de bouche, pâtissiers, food trucks, chefs à domicile, etc. Bref, Vous avez besoin d’un espace pro et aux normes pour vos productions, Co-oking est à votre disposition. L’atelier est composé de 4 postes […]
Lire la suite1 octobre 2013
Source : SoonSoonSoon.com Grâce à BakerTweet, votre boulanger vous envoie une alerte à chaque nouvelle fournée. Vous êtes alors assuré de toujours avaler un croissant bien chaud… Ah, le plaisir d’arriver chez le boulanger juste après qu’il a sorti ses croissants du four… Parce que cela n’arrive finalement pas si souvent, l’agence Londonienne Poke a […]
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18 avril 2026
Acide, végétale, parfois sucrée : la rhubarbe déroute autant qu’elle séduit. En dessert comme en version salée, elle impose des accords précis, où fraîcheur et équilibre priment. Souvent considérée comme un fruit, la rhubarbe est en réalité un légume dont la saison commence à la mi-avril et se poursuit jusqu’à mi-juillet. Sa vivacité naturelle, sa pointe […]
Lire la suite16 juin 2016
Avant l’agitation et la course contre la montre d’un service, on se livre plus facilement. Le moment est propice pour faire un retour sur soi et se livrer sans fard. Le jour précis et symbolique des 13 ans de son restaurant – le 7 juin 2016 -, Christophe Pauly se raconte, juste avant de passer […]
Lire la suite11 janvier 2017
Actualité bouillante en ce début d’année pour le chef star hollandais Sergio Herman. Nous annoncions en début de semaine l’ouverture imminente de sa friterie à Anvers pour la fin du mois (lire ici), voici ce matin l’annonce de l’ouverture d’un nouvel établissement aux Pays-Bas. Il se situera à Cadzand (la station balnéaire la plus au […]
Lire la suite30 octobre 2006
Une interprofession fait découvrir le vin aux étudiants… en catimini. « Je vous donne l’info, mais surtout n’en parlez pas »… C’est ce que nous a indiqué le responsable d’une interprofession viticole française à propos d’une opération de présentation des vins organisée dans un restaurant universitaire. Un silence rendu nécessaire par la crainte de l’intervention d’une association […]
Lire la suite1 avril 2010
Après 5 années d’étude, 50 scientifiques français et italiens ont décryptés le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum). Le séquençage de l’ADN de la truffe a permis d’identifier plusieurs milliers de marqueurs génétiques répartis sur tout le génome. Une dizaine est actuellement utilisée afin de constituer un fichier d’empreintes génétiques d’une cinquantaine […]
Lire la suite30 juillet 2015
Le premier cours international pour sommelier d’huile a été lancé dans la province d’Imperia en Italie, à la frontière de la Côte d’Azur. Là, on y produit une des meilleures huiles d’olive au monde. C’est ainsi que les experts locaux ont fondé la première association de goûteurs d’huile d’olive et ont décidé de transmettre leur […]
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