17 mars 2016
Ce matin, à 7h, le premier bar à céréales de France a ouvert ses portes à Paris. Le Cerealiste, situé dans le quartier de Beaubourg, surfe ainsi sur cette tendance née dans les quartiers hipsters de Londres et de Brooklyn, très prisée à l’étranger. CEREALISTE : LE NOUVEAU BAR TENDANCE POUR LE PETIT-DÉJEUNER Fini le […]
Lire la suite6 décembre 2018
Si l’on en croit le site TripAdvisor, Le Crocodile à Strasbourg, serait le meilleur restaurant gastronomique du monde. L’établissement, dirigé depuis 2015 par le restaurateur Cédric Moulot, se hisse en tout cas à la première place mondiale du classement Traveller’s Choice Awards. « C’est vraiment extraordinaire », a déclaré ce dernier, content que cette récompense se base […]
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3 mai 2023
On l’a connu vainqueur de l’émission “Top Chef”, Jean Imbert avait ensuite provoqué un séisme en succédant à Alain Ducasse, au Plaza Athénée à Paris. Ancien vainqueur de l’émission Top Chef, le chef “ami des stars” va prendre la tête des restaurants de l’Hôtel Martinez, à Cannes.Étoile de la gastronomie française, le chef Jean Imbert, […]
Lire la suite23 novembre 2020
Le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi après-midi le palmarès de son édition 2021, au cours d’une cérémonie à huis clos et retransmise sur le web. C’est Christophe Pauly, chef-propriétaire du Coq aux Champs à Soheit-Tinlot (Province de Liège), qui remporte le prix star de ‘Cuisinier de l’Année’ du guide jaune. La saison des guides […]
Lire la suite5 juin 2013
Source : BlogChefsPourcel. Les arômes contenus dans l’huile d’olive vous poussent à moins manger L’huile d’olive capable d’aider à réguler la satiété On peut se demander à quoi tiennent les fameuses vertus diététiques de l’huile d’olive, elle est composée d’environ 99% de lipides et de composés mineurs aux noms étranges: squalène, alcools triterpéniques, stérols (β-sitostérol), […]
Lire la suite29 juin 2016
Une nouvelle technique d’analyse, qui repère des traces de fermentation en plus de la présence de raisin, permet d’affirmer que des jarres en terre-cuite contenaient du vin. Cette avancée se traduit par un doute levé concernant des restes archéologiques vieux de 6300 ans, retrouvés en Grèce (Dikili Tash). Ces jarres déterrées en 2010 pourraient remettre […]
Lire la suite7 décembre 2021
C’est la science qui le dit. L’étiquette d’une bouteille de vin n’est pas toujours un gage de qualité. C’est ce qu’a voulu prouver Charles Spence, psychologue spécialisé dans la nourriture à l’université d’Oxford. Au travers d’une étude en partenariat avec l’enseigne de supermarché Aldi, le chercheur a voulu en savoir plus sur la façon dont […]
Lire la suite21 octobre 2014
Algues, fromages à griller, burger végétal, filets de poisson sans poisson… Les industriels trouvent de nouvelles alternatives à la viande, trop coûteuse. La mode est au « flexitarisme », c’est-à-dire consommer de la viande moins souvent et des aliments plus durables le reste du temps. Burger végétal, brochette de fromage à griller ou farine d’algues, les industriels […]
Lire la suite10 février 2015
L’entreprise néo-louvaniste, Realco, a lancé un kit d’hygiène qui permet de contrôler rapidement la qualité du nettoyage des zones critiques en cuisine. Il s’agit d’une valisette, développée en collaboration avec l’Institut National de la recherche agronomique en France. Le Kit de contrôle donne lieu à deux diagnostics. Premièrement par l’application d’un colorant sur une surface […]
Lire la suite5 mars 2012
Fin 2011, Duvel a lancé un grand concours de design ouvert à tous. Les finalistes viennent d’être dévoilés. Sélectionnés parmi 700 créations, les douze finalistes du concours lancé par le brasseur Duvel, afin de créer un verre à bière design, ont été révélés. C’est un jury international composé de journalistes et de professionnels du monde […]
Lire la suite24 mai 2013
Via Trends.levif.be Les restaurateurs de Belgique seront-ils sauvés par des étudiants de l’Ecole de commerce Solvay ? Ce serait très original si c’est le cas ! Pour comprendre ma question, il faut se souvenir que le gouvernement fédéral avait décidé en 2009 d’obliger les établissements Horeca à installer une « boîte noire », une sorte de caisse […]
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11 mars 2024
S’ils ne représentent aujourd’hui qu’une infime partie de la production régionale, les blancs du Beaujolais pourraient pourtant venir tailler des croupières à la Bourgogne… L’Histoire n’a pas toujours été tendre avec le vignoble du Beaujolais. Longtemps vilipendé, il lui aura fallu des décennies entières pour remonter la pente, et pouvoir à nouveau revendiquer fièrement la […]
Lire la suite31 décembre 2014
Pas d’idée pour le réveillon ? Cette liste pourra peut-être vous aider. Voici dix des restaurants les plus luxueux (et les plus chers) au monde. Ce classement est l’oeuvre de l’équipe d’un promoteur immobilier « Goodale Miller », spécialisé en vente de villas de luxe. Parmi les dix restaurants les plus chers au monde, trois se trouvent […]
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3 novembre 2023
Le groupe Art Blanc (Brasserie Georges, etc) a signé la reprise du restaurant “La Bécasse” situé au cimetière d’Ixelles. La réouverture est prévue au printemps 2024. L’ensemble de la presse, la grande, a titré haut et fort hier sur la fermeture de La Bécasse, adresse emblématique du Cimetière d’Ixelles, et pour certains mythique (faut le […]
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15 juin 2023
Julie Nullens, barmaid au Bar à Ju’ à Sprimont (Province de Liège), a remporté la 60ème édition du ‘Concours National de l’Union des Bartenders de Belgique’. Pour la deuxième année consécutive, la meilleure barmaid de Belgique défendra les couleurs du plat pays lors des championnats du monde qui se dérouleront à Rome du 28 novembre […]
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