21 octobre 2014
Algues, fromages à griller, burger végétal, filets de poisson sans poisson… Les industriels trouvent de nouvelles alternatives à la viande, trop coûteuse. La mode est au « flexitarisme », c’est-à-dire consommer de la viande moins souvent et des aliments plus durables le reste du temps. Burger végétal, brochette de fromage à griller ou farine d’algues, les industriels […]
Lire la suite2 mai 2016
« L’Éveil des Sens »* à Montigny-le-Tilleul a été élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie par la troisième édition du guide vert de Gault&Millau Benelux regroupant plus de 500 « adresses où il fait bon manger sainement ». Le chef étoilé Laury Zioui y met « toute la richesse du potager au service d’une cuisine aux subtils accents belges […]
Lire la suite8 février 2016
Ce n’est pas la première fois que nous vous parlons des superfood, ces aliments très sains, riches en vitamines et qui ont tant d’autres propriétés qui aident à rester jeune, sain, fort et à se protéger de nombreuses maladies, notamment au travers de notre article sur votre pouvoir superfood. Il existe cependant tout un monde […]
Lire la suite27 janvier 2015
Les frères Roca – qui explitent le restaurant ‘El Celler de Can Roca’, deuxième meilleur restaurant au monde – feront leurs débuts au cinéma au 65ème Festival du film de Berlin (plus connu sous le nom de Berlinale) qui débute le 5 février. Intitulé ‘Cooking Up a Tribute’, le film est réalisé par Luis Gonzalez […]
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16 janvier 2025
Derrière la fraîcheur, il y a bien sûr l’acidité. Une acidité qui revient en force parce que la maturité lui a longtemps volé la vedette et que le réchauffement climatique la rend parfois compliquée à obtenir. Revue de détail sur cette composante indispensable au vin. L’acidité joue un rôle crucial dans la qualité et le […]
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21 novembre 2025
La 37ᵉ édition des World Cheese Awards s’est tenue à Berne du 13 au 15 novembre et a réuni 5 244 fromages provenant de 46 pays. À l’issue des dégustations, c’est un Gruyère AOP affiné plus de 18 mois, produit par la fromagerie de montagne Vorderfultigen (région de Gantrisch, Suisse alémanique), qui a remporté le […]
Lire la suite22 septembre 2020
La sortie, hier, du guide vert We’re Smart qui consacre les restaurants et les chefs pour leur démarche et leur engagement « en utilisant les fruits et légumes de manière créative et, ce faisant, à promouvoir un monde plus sain, meilleur et plus intelligent » a installé la Belgique au sommet de la « gastronomie verte ». Notre pays, […]
Lire la suite3 février 2020
La halle G du Marché Matinal à Bruxelles, qui regroupe tous les acteurs de produits gastronomiques du site sera baptisée du nom du célèbre chef étoilé, qui durant toute sa carrière, est demeuré fidèle à Mabru. Une enseigne qui portera le nom de Jean-Pierre Bruneau sera dévoilée au cours d’une cérémonie qui aura lieu le […]
Lire la suite6 octobre 2020
À Ostende, les habitants et les visiteurs pourront bientôt accompagner leurs croquettes de crevettes bien-aimées avec une nouvelle bière exclusive, Krevet. La «bière croquette aux crevettes» en édition limitée, fait partie de diverses initiatives pour mettre le côté culinaire de la ville balnéaire à l’honneur. À une époque où nos yeux sont constamment tournés vers […]
Lire la suite15 novembre 2008
Le Carbon Hotel de Genk peut désormer se vanter d’avoir le plus beau restaurant d’Europe. La semaine passée, l’établissement a reçu à Londres le European Design Award 2008, une récompense prestigieuse dans le secteur hôtelier. L’hôtel, inauguré en avril de cette année dans le centre de Genk, a été dessiné par le bureau d’architecture PCP. […]
Lire la suite28 février 2012
Wim Ballieu vertrok eind januari bij Alfin Catering, een cateringbedrijf dat zich specialiseerde in events en foodconsults. Tegenwoordig vindt hij zijn culinaire uitdaging bij het VT4-programma Goe Gebakken. De chef heeft twee vereisten bij goed bakken; naast lekker moet het baksel vooral eenvoudig zijn. Benieuwd of Ballieu erin slaagt om de opvolging van Vlaanderens bekendste […]
Lire la suite1 mars 2012
And the winner is… Thomas ! Après des semaines d’expériences culinaires, des heures de recettes, des moments de stress, la super-finale a eu lieu hier à l’Ecole Hôtelière de Namur. C’est Thomas Gilliaux, de Gembloux, qui est le grand gagnant de l’émission « Comme un Chef ». Nous l’avons rencontré, là où il oeuvre depuis deux mois, […]
Lire la suite30 août 2022
Le Centre flamand de commercialisation des produits agricoles et de la pêche (VLAM) a choisi la crevette grise comme « poisson de l’année 2022″. Le poisson de l’année, qui cette année est en fait un crustacé, a été présenté et dégusté lundi à Nieuwpoort. Chaque année, le poisson de l’année est choisi. Avec cette élection, […]
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21 mars 2025
Vin de Liège est un domaine viticole situé à Heure-le-Romain, en Belgique, reconnu pour son engagement écologique et social. Le chai, inauguré en mai 2015, se distingue par une architecture innovante conçue par l’architecte Jean-Marc Schepers. Ce bâtiment au design organique s’intègre harmonieusement dans le paysage environnant, notamment grâce à une toiture végétale. Conçu pour […]
Lire la suite5 mai 2015
U bent al eerder onze gast geweest, dus u weet het natuurlijk al : even met uw tweetjes of vrienden naar de Beau Séjour voelt als een echte break. Hierbij een exclusieve aanbieding. « Ontspannen in de Famenne » verblijf : – twee overnachtingen in een twee persoonskamer (bon confort) met ontbijt – de eerste avond geniet […]
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