2 avril 2012
Suite en avril de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et […]
Lire la suite17 décembre 2014
Le saumon d’élevage norvégien, cible de critiques récurrentes pour ses effets supposés sur la santé, peut être consommé presque sans modération y compris par les femmes enceintes, conclut un rapport d’experts publié lundi. En bonne place sur les menus pendant les fêtes de fin d’année qui approchent, le saumon fait débat, notamment en France depuis […]
Lire la suite7 janvier 2008
Un article (en anglais) sur telegraph.co.uk qui nous donne quelques directions en matière de tendances alimentaires pour l’année à venir. En résumé, cela donne ça : IN – lait bio premium – chou noir – jambon Serrano – le cidre – le lieu jaune, les tillapias et le bar – les puddings traditionnels – les […]
Lire la suite19 septembre 2013
Faut il se méfier des saucisses ? En tout cas, il y a de nombreuses raisons de le faire en Grande-Bretagne où l’on apprend que les consommer font prendre un vrai risque pour la santé des sujets de sa Majesté. Votre rapport à la saucisse va t’il changer ? Voyez-ci dessous … En Grande-Bretagne, une […]
Lire la suite12 février 2019
Quelques semaines après la fermeture forcée du ‘345, Avenue Louise’, où la cheffe fut embarquée bien malgré elle dans un cafouillis fiscalo-judiciaire entre associés et actionnaires : Isabelle Arpin investit son nouveau lieu. Plus qu’une grosse transhumance, elle va simplement faire un petit voyage et traverser l’avenue Louise pour s’installer au 362, avenue Louise donc. […]
Lire la suite3 mars 2016
Après l’agitation et la course contre la montre, la fin de service signe le retour au calme. Un moment propice pour déposer les armes – couteaux et fouets – et se livrer sans fard. Pour Eating.be, Christophe Hardiquest du restaurant Bon Bon débriefe le déjeuner du 25 février. Energie, franchise, perfectionnisme et optimisme… à tous […]
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24 juin 2025
Il y a des chemins que l’on prend sans trop savoir pourquoi, et puis il y a ceux que l’on choisit.Una Scelta, c’est celui qu’ont emprunté Karima et Eric, deux amoureux de l’Italie. Entre Liège et via Bruxelles, ils sont arrivés pour planter leurs autres racines à Soriano nel Cimino, au cœur de la Tuscia, […]
Lire la suite4 juin 2020
Eating.be a développé Your Menu, une solution facile pour vous, amis restaurateurs! Your Menu est une application toute simple pour mettre vos cartes, menus et cartes de vins à disposition de vos clients instantanément sur leur smartphone! Il suffit d’une petite seconde, chrono en main, au client assis à votre table pour avoir accès à […]
Lire la suite5 octobre 2006
Le magazine professionnel néerlandais « Proost » a élu la bière trappiste d’Orval la « plus belle bière spéciale que l’on puisse trouver sur le marché des Pays-Bas ». D’autres bières belges ont aussi été récompensées : la Duvel (« bière spéciale en bouteille la plus bue ») et la De Koninck (« bière la plus débitée au fût »).
Lire la suite9 avril 2019
La pizza à l’ananas du chef Franco Pepe gagne le prix « Plat italien de l’année 2019. » En Italie, une chose est sûre : on ne plaisante pas avec la cuisine traditionnelle. Pas de crème fraîche dans les pâtes carbonara, pas de gruyère dans les lasagnes, pas d’ananas sur la pizza… respecter les dogmes des recettes […]
Lire la suite22 juin 2015
Le grand jour approche ! L’événement de clôture du concours Jeune Chef S.Pellegrino 2015, ouvert à tous les jeunes chefs du monde entier âgés de 30 ans ou moins, se déroulera le 26 juin 2015. Plus de 3000 candidats s’étaient inscrits et avaient présenté leurs plats signatures durant l’ouverture du concours. Vingt finalistes viendront se […]
Lire la suite9 mai 2016
La consommation totale de poissons, mollusques et crustacés a conservé à peu près le même volume, l’année dernière. En 2015, le Belge a acheté en moyenne 8,3 kilos de poissons, mollusques et crustacés. Bien que ce chiffre soit resté stable par rapport à 2014, le Belge a dépensé une moyenne de 95 euros pour les […]
Lire la suite20 mai 2019
Un serveur de la chaîne britannique de restaurants Hawksmoor, située à Manchester, a commis récemment une belle boulette, en servant par erreur à un client une bouteille de vin d’une valeur de 4.500 livres (environ 5.000 €). Heureusement pour lui, son employeur ne lui en a pas tenu rigueur. Avec beaucoup d’humour et une pointe […]
Lire la suite7 mars 2016
Légume, épice, poisson, viande, fruit, condiment, les chefs ont tous un produit favori. Quoi, pourquoi, comment ? Eating : Dites-nous Christophe Pauly, quel est « le » produit du moment chez vous ? Christophe Pauly : Produit du moment ? Produit de tous les moments plutôt, c’est la pomme de terre. Pourquoi ? Première raison, […]
Lire la suite30 novembre 2007
Originale l’initiative de l’équipe du supplément Week-end de l’hebdo Le Vif-L’Express. Ils ont réuni trois sommeliers pour les soumettre à un test à l’aveugle de 10 fragrances classiques au féminin. Etonnants à quelques reprises les commentaires et analyses de Fionna Morrison, Philippe Emmanuelli et de notre ami Maxim De Muynck. A parcourir donc dans le […]
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