17 novembre 2014
Le célèbre chef espagnol Albert Adrià, vient de créer toute une gamme de sauce destiné au public de la restauration, mais aussi au grand public. Sauce ponzu, sofrito, romesco, et plus encore… Le chef qui possède un grand nombre de restaurants à Barcelone, a conclu un partenariat avec le distributeur alimentaire Guzmán Gastronomía, pour créer […]
Lire la suite1 octobre 2012
Par Le Soir – Styles Un « retour en grâce » pour les vins français sur. La France a en effet regagné du terrain face aux vins du Nouveau Monde dans nos rayons. En ce début d’automne, les foires aux vins battent leur plein dans les principales grandes surfaces du pays. Un moment crucial pour […]
Lire la suite
10 décembre 2024
Les 100 meilleurs restaurants de légumes au monde ont été révélés par le We’re Smart® ce mardi 10 décembre. Deux restaurants belges trouvent place dans le Top 10 mondial. Au total, 16 adresses belges apparaissent dans le Top 100. Initiée en 1989 par le chef belge Frank Fol, We’re Smart met en lumière l’utilisation des légumes, fruits […]
Lire la suite5 juin 2015
Grâce à Im2Calories de Google, vous allez bientôt pouvoir savoir combien de kilocalories vous avez ingérées en utilisant vos images Instagram.Grâce à Im2Calories de Google, vous allez bientôt pouvoir savoir combien de kilocalories vous avez ingérées en utilisant vos images Instagram. Capture d’écran Instagram.com Grâce à Im2Calories de Google, vous allez bientôt pouvoir savoir combien […]
Lire la suite14 novembre 2011
Eating.be is verheugd over zijn drie vrienden, die onlangs benoemd tot hoofd « Grands de demain » awards op de 2012 Gault Millau-gids België! Pierre Massin (De Chai Gourmand in Gembloux) voor Wallonië, Thomas Locus (Bistro Margaux in Sint-Martens-Bodegem) naar Brussel en Dimitri Lysen (Magis in Tongeren) voor Vlaanderen zijn bekroond met de « Grands de demain » in editie van de Gault Millau […]
Lire la suite21 novembre 2022
Ce dimanche, avait lieu dans le cadre d’Horeca Expo à Gand, la finale du concours de « Premier Cuisinier de Belgique ». C’est Piet Vande Casteele (24 ans) qui a remporté ce titre de « Premier Cuisinier de Belgique 2023 ». C’était sa première participation au concours. Il s’est hissé en finale devant trois autres candidats lors de la […]
Lire la suite20 janvier 2016
Le magazine « Le Chef » a publié un classement, mardi, après avoir interrogé 512 chefs internationaux ayant 2 ou 3 étoiles au Michelin. Voilà un classement qui redonne des couleurs à la gastronomie française. Six grands chefs français, Pierre Gagnaire en tête, figurent dans le Top 10 des 100 chefs au monde « chez qui il faut […]
Lire la suite23 mars 2019
La philosophie «zéro déchet» sur la scène des grands restaurants explore de nouvelles frontières, comme la transformation de ce qui allait finir dans les déchets des cuisines étoilées en produits design. Au cours d’un dîner, le nombre de bouteilles de vin posées sur les tables à El Celler de Can Roca*** est toujours la […]
Lire la suite13 mai 2016
La maison belge Versa Versa repense la housse de couteaux de cuisine et lance le Carquois 100% cuir, 100% fait main. Sinead Shannon-Roche, fondatrice de Versa Versa, a dessiné un accessoire artisanal, à la fois utile et esthétique, qui répond aux besoins des acteurs de la cuisine d’aujourd’hui, professionnels ou amateurs, hommes et femmes. « […]
Lire la suite1 mai 2016
Le chef Hollandais Sergio Herman se met en scène dans un reportage très hot pour le premier numéro du nouveau magazine ‘Vogue Living’ aux Pays-Bas. On y retrouve le chef avec son épouse Ellemieke Vermolen, mais pas seulement, puisqu’il est accompagné de ses enfants, c’est donc une scène familiale d’un dimanche matin à la maison […]
Lire la suite4 décembre 2007
Soyez curieux ! C’est le principal conseil du sommelier Guido Invernizzi aux néophytes qui souhaitent s’adonner aux plaisirs du vin. Ne vous cantonnez pas aux grands noms, ni à certaines régions, goûtez, lisez, notez vos impressions, échangez… Les dix commandements d’un grand passionné. 1. A la supériorité viticole française tu renonceras Je connais bien la […]
Lire la suite13 juin 2015
Le nombre de légendes et faux mythes concernant la cuisson des pâtes est incalculable, et les habitudes non-justifiée se sont invitées au sein des cuisines du monde entier et dans les pratiques transmises de génération en génération. L’une des croyances les plus courantes pour la cuisson des pâtes est l’ajout d’huile d’olive dans l’eau des […]
Lire la suite25 juillet 2015
Le chef danois (Bocuse d’Or et 2 étoiles Michelin) nous parle de l’univers de son Restaurant Geranium mais aussi de toutes les choses qui l’inspirent et le stimulent dans sa recherche perpétuelle des goûts. Découvrez, en images, le dressage de ses plats qui combinent à la fois légèreté et dynamisme.
Lire la suite30 octobre 2006
Une interprofession fait découvrir le vin aux étudiants… en catimini. « Je vous donne l’info, mais surtout n’en parlez pas »… C’est ce que nous a indiqué le responsable d’une interprofession viticole française à propos d’une opération de présentation des vins organisée dans un restaurant universitaire. Un silence rendu nécessaire par la crainte de l’intervention d’une association […]
Lire la suite
30 novembre 2022
Vigneron belge installé en Toscane au domaine Fuori Mondo, Olivier Paul-Morandini vient de dévoiler, en partenariat avec le chef multi-étoilé Yannick Alléno et Paolo Carli, président de la marbrerie italienne Henraux, une nouvelle cuvée dont l’élevage s’est déroulé en partie dans des œufs en marbre. Un pari fou, pour un produit de grand luxe. « […]
Lire la suite