9 septembre 2025
Nous avons appris aujourd’hui avec stupeur, le décès inopiné de Laury Zioui. Avec l’Éveil des Sens à Montigny-le-Tilleul, son restaurant étoilé, fermé depuis quelques années, et les maisons dans lesquelles il avait oeuvré auparavant, Laury Zioui a marqué de son talent et de son empreinte la gastronomie belge et wallonne de ces dernières décennies. Il […]
Lire la suite28 juillet 2015
Olivier Roellinger livre une chronique sur le leparisien.fr sa démarche est simple, transmettre sa » conscience environnementale » aux chefs de cuisine et notamment à ceux des Relais & Châteaux pour qu’ils s’engagent à préserver leur environnement, l’agriculture qui leur fournit les bons produits, le pêche qui alimente leurs plats… Chacune des actions entreprises est […]
Lire la suite7 juin 2016
L’un des plus gros marché pour le vin, mais également pour la contrefaçon, poursuit sa démarche vers une reconnaissance officielle des appellations françaises. Après la Champagne, dont certains pays refusent toujours de protéger l’appellation (les USA et la Russie par exemple), la Chine reconnaît désormais la région bordelaise ainsi que 45 AOC spécifiques. Cette démarche […]
Lire la suite6 octobre 2015
Espresso, ristretto, longo… Avec cette infographie, impossible de s’y méprendre. Vous allez devenir un expert en la matière et bientôt être capable de faire la différence entre un « cafe con leche » et un « café au lait » (et non, ce n’est pas la même chose!). Si le premier est un mélange entre […]
Lire la suite27 mai 2018
Ce samedi a eu lieu à Lons-le-Saunier (Jura), une vente aux enchères qui a rassemblé les amateurs de vin jaune, vin qui doit sa renommée et sa typicité à son processus unique et mystérieux d’élaboration. Acheteurs américains et asiatiques ont fait flamber les prix de ces anciens crus, de ces 3 bouteilles qui seraient les […]
Lire la suite8 avril 2016
Une recette très peu orthodoxe de pâtes à la carbonara publiée sur un site français a vivement fait réagir en Italie, où les internautes et une bonne partie de la presse criaient leur indignation. Le site Demotivateur.fr, qui remporte un franc succès avec des vidéos rapides de recettes souvent appétissantes, a présenté cette vidéo dans […]
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4 novembre 2025
Ce fut sans doute le moment le plus émouvant de la cérémonie du Gault&Millau, hier. Quand toute une salle se lève, ce n’est pas seulement pour applaudir, c’est pour remercier. Une standing ovation vibrante, symbole d’un respect unanime et d’une émotion partagée autour d’une figure légendaire de la gastronomie belge ; une communion absolue entre […]
Lire la suite22 mars 2022
Hier avait lieu au Domaine de la Blommerie à Mouscron, le Concours du « Premier Maître d’Hôtel de Belgique ». C’est Simon De Tavernier (photo), le maître d’hôtel au Château du Mylord à Ellezelles qui s’est distingué en remportant le prestigieux titre. Le podium est complété par l’excellent Hubert van Strien du restaurant Bozar à Bruxelles et […]
Lire la suite17 juillet 2019
La nouvelle vient de tomber : ce sera en juin 2020 que la prochaine cérémonie annuelle du 50 Best aura lieu. Et c’est chez nous dans la ville d’Anvers, en partenariat avec la région flamande, que la cérémonie se tiendra. Hélène Pietrini, directrice du World’s 50 Best Restaurants, revient sur le pourquoi de ce choix. […]
Lire la suite21 février 2007
Dans les plus : – Nomination étoilée d’Anne-Sophie Pic, qui a 37 ans devient l’unique femme étoilée de France. – consécration suprême pour Pascal Barbot de l’Astrance à Paris. A 34 ans, 3 étoiles, bravo ! – passage aux 3 étoiles également pour le Pré Catélan, l’hôtel Meurice et Jacques Lameloise en Saône-et-Loire (c’est un […]
Lire la suite4 janvier 2017
Expériences dans de grands restaurants, propriétaires de leur établissement, professionnels ayant préparé le concours de Meilleur Ouvrier de France, talent de l’année au Gault&Millau, champion du monde des traiteurs, étoilé Michelin, meilleur apprenti de France,etc… La liste des reconnaissances professionnelles est longue, ce qui témoigne du niveau de la compétition. Comme chaque année, il y […]
Lire la suite14 février 2014
L’AFSCA va bientôt rendre public ses rapports d’inspection alimentaire en matière d’hygiène, révèle Het Nieuwsblad. L’horeca craint des dommages irréparables pour les restaurants dont l’évaluation serait négative. Un restaurant propre? Une alimentation saine? Vous saurez bientôt tout de votre restaurant préféré, puisque l’AFSCA pense à dévoiler sur son site internet ses rapports d’inspection effectués dans […]
Lire la suite11 mars 2014
Alors que l’ouverture de nouveaux noms de domaines internet en « .vin » et « .wine » semblait reportée sine die (les premiers sites devaient être mis en ligne courant 2013) le débat s’enflamme entre les Etats-Unis et l’Union Européenne. Ironie du sort pour un sujet hautement technologique, c’est par échanges postaux que l’étincelle est […]
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19 juillet 2024
Comme chaque année à l’occasion de la Fête Nationale de Belgique, le Roi met en valeur plusieurs personnalités belges. Parmi celles-ci, le chef doublement étoilé San Degeimbre. Il se voit distinguéen tant que ‘Commandeur de l’Ordre de La Couronne’. Le Chef Seppe Nobels a lui aussi été nommé ‘Commandeur de l’Ordre de la Couronne’. Tandis […]
Lire la suite27 mars 2012
Le vigneron flamand Jacques Thienpont à nouveau primé. Robert Parker, l’un des critiques les plus influents au monde, a donné à son Pomerol ‘Le Pin’ la note de 100 sur 100. Ce cru rejoint ainsi 18 autres Grands Crus de Bordeaux. En 1982, ‘Le Pin’ avait déjà reçu un 100 sur 100 de Parker. « Le […]
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