21 avril 2016
De nos jours, 80% des bouteilles de vin sont vendues par la grande industrie. Cependant, les amoureux de la boisson de Bacchus sont de plus en plus nombreux à vouloir en savoir plus sur l’origine du cru qu’ils boivent. C’est pourquoi, de jeunes entrepreneurs ont créé TWIL (The Wine I Love), une application qui permet […]
Lire la suite20 janvier 2017
La première édition 2017 du concours « Jeunes Talents en Herbe » se déroulera à l’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur qui fêtera par ailleurs bientôt ses 80 ans. L’établissement veut réellement s’orienter vers l’avenir des métiers de l’horeca et se donner les moyens de faire naître de nouvelles vocations. L’enseignement de l’EHPN vise l’excellence et […]
Lire la suite13 juillet 2021
A la différence des années précédentes où le guide Michelin était présenté en fin d’année, l’édition 2022 du guide Michelin Belgique & Luxembourg sera présentée au Théâtre Royal de Mons le 21 février 2022. Cette décision permettra aux équipes du guide Michelin de « bénéficier de plus de temps pour réaliser leur sélection tout en maintenant […]
Lire la suite5 juin 2013
Source : BlogChefsPourcel. Les arômes contenus dans l’huile d’olive vous poussent à moins manger L’huile d’olive capable d’aider à réguler la satiété On peut se demander à quoi tiennent les fameuses vertus diététiques de l’huile d’olive, elle est composée d’environ 99% de lipides et de composés mineurs aux noms étranges: squalène, alcools triterpéniques, stérols (β-sitostérol), […]
Lire la suite29 octobre 2013
Source DHnet.be C’est l’idée du PS qui veut promouvoir la transparence chez les restaurateurs. Fini le temps où le premier marmiton venu s’instaurait cuisinier. Le PS a déposé une proposition de loi à la Chambre visant à instituer « l’obligation de transparence dans le chef du restaurateur ». Celui-ci « ne pourra utiliser l’appellation fait maison sur sa […]
Lire la suite17 novembre 2014
Le célèbre chef espagnol Albert Adrià, vient de créer toute une gamme de sauce destiné au public de la restauration, mais aussi au grand public. Sauce ponzu, sofrito, romesco, et plus encore… Le chef qui possède un grand nombre de restaurants à Barcelone, a conclu un partenariat avec le distributeur alimentaire Guzmán Gastronomía, pour créer […]
Lire la suite20 janvier 2014
La success story se poursuit pour l’équipe du ‘Gré du Vent’ à Seneffe et dans ce cas précis pour la chef Stéphanie Thunus. Après les récompenses automnales soulignées par les guides jaune et rouge, Stéphanie vient en effet de recevoir le prix de ‘Lady Chef 2014’. Une récompense de plus donc pour une maison vieille […]
Lire la suite19 août 2013
Source : LesGourmands2.0.com Pour cette rentrée, Arte dévoile plusieurs programmes gourmands qui devraient vous intéresser. Aucune chaine télévisée n’échappera donc à cette mode autour de la gastronomie ? Reste à savoir si ces petites séries correspondent vraiment à quelque chose de nouveau et qu’il ne s’agit pas d’émissions réchauffées… Cuisine sur canapé Arte Cuisine sur […]
Lire la suite6 février 2012
In het weekend van 4 en 5 februari zakten vijftienduizend bierliefhebbers af naar de grote markt van Brugge. Ook de buitenlandse bezoekers keken met hoge verwachtingen naar de lancering van de nieuwe bieren waaronder het donkere bier Basilius, het troebele bier Witte Zwaan en Fort Lapin8, een jong bier met een fruitig aroma. Daarnaast etaleerden […]
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10 décembre 2025
Du 22 décembre au 6 janvier, la cuisine du Senzanome vivra un moment rare : une rencontre à quatre mains entre Giovanni Bruno et le chef invité César Lewandowski. Deux sensibilités, deux horizons, une même lumière du Sud.D’un côté, l’Italie de Giovanni, inspirée par la Sicile, ses profondeurs et sa force solaire.De l’autre, le Sud […]
Lire la suite4 juin 2013
Source : BlogChefsPourcel. Il a déjà cuisiné pour un repas de plus de 120 personnes, il côtoie les plus grands chefs américains, il a déjà cuisiné dans les meilleurs restaurants aux États-Unis, il sert des repas dans la maison familiale, il donne des cours de cuisine, il crée même ses recettes et ses plats, Flynn […]
Lire la suite5 avril 2016
Le légendaire train Orient Express, ouvre ses voitures restaurants pour 63 soirées gastronomiques. Du 3 mai au 30 juillet, la « Table Orient Express » accueillera les fines bouches à bord des wagons historiques autour de plats conçus par le chef étoilé Yannick Alléno et Yann Couvreur. UN VOYAGE GOURMAND À BORD D’UN TRAIN DE […]
Lire la suite9 juillet 2013
Via Le Vif Les édulcorants originaires de la plante stévia continuent leur marche triomphale sur le marché alimentaire, malgré leur prix élevé, leur goût non-neutre et quelques accrocs au niveau de l’étiquetage. En Belgique, il est en effet interdit de mentionner ces additifs comme « édulcorants naturels ». Ce qui n’empêche pas les entreprises de jouer sur […]
Lire la suite28 avril 2014
Source Atabula Je me rappelle encore de ce coup de téléphone d’Andréa Petrini l’été dernier pour me faire « une proposition malhonnête ». Ce sont ses mots. Accent italien marqué et humour étaitent au rendez-vous. Forcément, j’ai tendu l’oreille. Après quelques hésitations et légitimes questions, j’ai accepté de faire partie du jury du 50 Best […]
Lire la suite25 septembre 2012
Le meilleur Fromager de Belgique est une femme originaire d’Oudenaarde, Nathalie Vanhaver, suivie du Liégeois Frédéric Joassart et de la Hannutoise Maud Mirot, épouse du lauréat 2010, Pascal Fauville. Le concours du Premier Fromager de Belgique, après ceux du Premier Sommelier et du Premier Cuisinier de Belgique, est le 3e concours d’excellence professionnelle agréé par […]
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