30 août 2016
Trois lieux du centre de Bruxelles proposeront un large choix de bières ces prochains jours. Comme de coutume le premier week-end de septembre, les Brasseurs belges seront reçus en grande pompe sur la Grand-Place. Le Vismet accueillera samedi son premier Good Beer Feast, réunissant, à l’initiative de la brasserie bruxelloise Brussels Beer Project, une douzaine […]
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22 mai 2025
25 mai 2005. Tanguy De Turck entrait dans ses murs. Aujourd’hui, il vit ses vingt ans. Il est de ces parcours de vie. Ceux pour lesquels les adjectifs n’existent pas. J’ai cherché. J’ai baissé les yeux. Et il y a les repas, ces doux passages. De bien belles histoires.À titre perso, je n’oublierai jamais les […]
Lire la suite3 mars 2008
L’association des sommeliers professionnels flamands a décerné le prix du Meilleur vin belge au vin rouge « Vidaigne 2006 » du pédiatre Herman Schotte, de Westouter (Pays des collines). La remise du prix a eu lieu dimanche à Bruges. L’association a également décerné le « Young Sommelier Award of Excellence 2008 » à la Brugeoise Hilde Jonckheere, 22 ans. […]
Lire la suite15 mars 2014
Nick Bril, le bras droit de Sergio Herman, a invité le blog culinaire ‘Food Inspiration’ pour une découverte exclusive en avant-première du ‘Jane’, le nouveau restaurant anversois du désormais ex-chef star du ‘Oud Sluis’. ‘The Jane’ a pris refuge dans un lieu unique, dans l’ancienne chapelle du « Groen Kwartier ». Mais rassurez-vous, la cuisine ressemble à […]
Lire la suite2 mai 2016
Le célèbre dégustateur américain Robert Parker, qui avait mis en place un système de notation sur la base d’un maximum de 100 points et contribué à l’essor des grands vins de Bordeaux depuis plus de 30 ans au travers de sa revue The Wine Advocate, qu’il a revendue fin 2012 à un consortium de Singapour, […]
Lire la suite13 mars 2012
Un aperçu prestigieux de la plus haute gastronomie belge d’aujourd’hui. Quand le top de la gastronomie se joint à la crème de la photographie et du journalisme gastronomique. Trente-cinq des plus grands chefs belges sont passés en revue : Lionel Rigolet, Yves Mattagne, Christophe Hardiquest, Sang-Hoon Degeimbre, Jacques Colemont, David Martin, Luc Broutard, Maxime Collard, […]
Lire la suite6 juillet 2013
Source BlogChefsPourcel. Finalement et logiquement le chef Alain Ducasse prendra les reines du Palace de la rue de Rivoli, l’assurance de stabilité et de qualité pour le groupe Dorchester propriétaire de l’établissement. Ce sera donc la huitième enseigne officielle et signature du chef dans Paris. Après le départ de Yannick Alleno en janvier, le chef […]
Lire la suite17 juin 2013
Certains arrivent devant la pâtisserie à 3h30 du matin, d’autres plus raisonnablement vers 6h00: depuis un mois, New York a succombé à la folie du « cronut », un hybride de croissant et donut, devenu le graal absolu de tous les gourmands. Ce matin de juin, le scénario se répète devant la petite boutique du pâtissier français […]
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13 février 2026
La truffe a toujours traîné derrière elle son cortège de mythes. Diamant noir du Périgord, blanche précieuse du Piémont, promesse d’opulence ou fantasme d’alcôve, elle a traversé les siècles en changeant de statut. Produit paysan devenu icône de la cuisine de palace au XIXe siècle, elle s’est lentement imposée comme un marqueur de luxe et […]
Lire la suite1 mars 2008
L’Italie a contesté la volonté de la France de devenir le premier pays à voir sa gastronomie inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. Les agriculteurs transalpins font valoir qu’ils produisent encore plus de spécialités culinaires que leurs homologues de l’Hexagone. « L’Italie peut répondre à leurs foie gras, armagnac, soupe à l’oignon et escargots avec des […]
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11 mars 2024
S’ils ne représentent aujourd’hui qu’une infime partie de la production régionale, les blancs du Beaujolais pourraient pourtant venir tailler des croupières à la Bourgogne… L’Histoire n’a pas toujours été tendre avec le vignoble du Beaujolais. Longtemps vilipendé, il lui aura fallu des décennies entières pour remonter la pente, et pouvoir à nouveau revendiquer fièrement la […]
Lire la suite21 octobre 2015
Depuis quelques temps, la bière est au centre de bien belles attentions. On voit apparaître de nouvelles brasseries artisanales et l’engouement chez le consommateur est réel. Face à ce constat, conscient que le public est en demande de découvertes brassicoles et après deux premières éditions enthousiasmantes, le troisième Festibière de Gembloux s’annonce plus que prometteur […]
Lire la suite21 octobre 2014
On se souvient de certains de ses plats, à l’instar de la célèbre pêche Melba, mais il demeure relativement méconnu du public en France. Éclipsé par ses successeurs, tels que Paul Bocuse, Alain Ducasse ou Joël Robuchon, c’est pourtant Auguste Escoffier qui a imposé la figure du chef moderne tel que nous la connaissons aujourd’hui. […]
Lire la suite25 mars 2013
Via Atabula.com Si le client du restaurant a pris l’habitude de photographier chacun de ses plats, le chef pourrait bientôt faire de même dans sa cuisine. A une échelle différente, la volonté est (presque) la même : se souvenir d’un repas pour l’un, archiver une création pour l’autre. Le projet de l’Apicbox est aussi simple […]
Lire la suite10 septembre 2015
Il suffit de dégainer un petit appareil et de le pointer sur un objet – idéalement un aliment – à inspecter et le tour est joué ! L’apport nutritionnel et calorique sera alors estimé. Cet appareil qui s’appelle SciO pourrait bien bientôt devenir l’accessoire magique duquel les passionnés de food et les professionnels ne pourront […]
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