7 février 2019
Carlo de Pascale est l’un des chroniqueurs gastronomiques les plus suivis de notre petite Belgique francophone. De la radio à la presse écrite en passant par la télévision, il se démultiplie pour donner ses avis et conseils, toujours empreints de pédagogie. Ancien restaurateur, il donne aussi des cours de cuisine où il partage la cuisine […]
Lire la suite28 novembre 2011
La vente aux enchères samedi après-midi de bouteilles provenant de la cave du restaurant étoilé « Comme chez Soi », à Bruxelles, a totalisé un montant de 301.000 euros (frais compris), a indiqué dans la soirée l’attachée de presse de la société de ventes Pierre Bergé & Associés, située au Sablon. Parmi les enchères les […]
Lire la suite21 janvier 2019
Ce lundi 21 janvier, le monde de la gastronomie avait les yeux rivés sur la Salle Gaveau à Paris, théâtre de la cérémonie du Guide Michelin 2019. Cette première édition sous l’égide de Gwendal Poullennec, nouveau directeur international des Guides Michelin, a comme toujours présenté son lot de surprises. Cette année, le Guide Michelin 2019 […]
Lire la suite2 décembre 2019
Nous sommes le 2 décembre 1999, il est 10 heures du matin. Dans quelques heures, le Chalet de de la Forêt va offrir son premier service. En cuisine, l’agitation rivalise avec la précision du geste, l’enthousiasme et l’excitation ne font plus qu’un. En salle, on fignole les derniers détails, on achève, on peaufine. Nous sommes […]
Lire la suite28 octobre 2015
Ce soir, vous allez préparer des gnocchi de seiche pour le dîner. Problème : vous ne savez pas avec quel vin servir cette délicieuse recette. Pourquoi ne pas demander conseil à Pepper ? Ce robot humanoïde, fabriqué par Aldebaran Robotics, a été programmé pour donner des conseils oenologiques aux clients des supermarchés. « Le principal […]
Lire la suite3 novembre 2014
On sait tous que le pop-corn vient du maïs. Mais qui ne s’est jamais demandé comment un petit grain jaune et dur pouvait devenir une sorte de nuage blanc et mou. Eh bien Taras et Dilma du Slow Mo Lab (laboratoire du ralenti) vous en donne un aperçu dans la vidéo ci-dessus. Source : Huffington […]
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Depuis 2009, le magazine Vino honore chaque année un professionnel belge du vin. Cette année, c’est le grand patron de la société Le Wine qui est distingué.
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Emblème de la gastronomie en France, l’artichaut n’a plus la cote : perçu comme difficile à cuire, boudé par la jeune génération, ses ventes ne cessent de reculer dans le pays alors que le légume reste plébiscité en Italie ou en Espagne.
Lire la suite5 octobre 2006
Le magazine professionnel néerlandais « Proost » a élu la bière trappiste d’Orval la « plus belle bière spéciale que l’on puisse trouver sur le marché des Pays-Bas ». D’autres bières belges ont aussi été récompensées : la Duvel (« bière spéciale en bouteille la plus bue ») et la De Koninck (« bière la plus débitée au fût »).
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18 décembre 2025
À l’occasion du centenaire de la naissance de Paul Bocuse, La Poste française dévoilera en février prochain un timbre rendant hommage à la figure emblématique de la gastronomie française, disparue en 2018. Imaginé par l’illustrateur Louis Genty, ce timbre d’une valeur de 1,52 € sera édité à 702 000 exemplaires. La Rédac
Lire la suite28 novembre 2019
Hier, une nouvelle fois, l’AFSCA a été pointée du doigt dans les médias et sur les réseaux sociaux après un nième contrôle d’un fromager au lait cru qui se termine en obligation de destruction d’un lot pourtant tout à fait sain selon la littérature scientifique. Mise en cause une fois de plus, l’Agence se retranchera […]
Lire la suite14 mai 2019
Après une finale pour le moins serrée, c’est Samuel Albert qui a remporté la dixième saison de Top Chef, grâce à un menu aux notes asiatiques. Le chef privé de l’ambassadeur de Belgique à Tokyo a reçu 53,08 % des votes, face à Guillaume Pape. Samuel Albert repart donc de cette aventure avec un chèque […]
Lire la suite7 janvier 2012
Donderdag ging een rode tonijn tegen de recordprijs van 565.000 euro onder de hamer tijdens de eerste verkoop per opbod op de vismijn van Tsukiji in Tokio, de grootste ter wereld. De vis van 269 kilo werd gevangen ter hoogte van de prefectuur van Aomori (noorden). De koper is eigenaar van een beroemde sushiketen in […]
Lire la suite4 mars 2016
Les opinions sur le déploiement de l’impression 3D ‘alimentaire’ en gastronomie divisent, c’est l’évidence même. Pendant ce temps, le chef espagnol Paco Perez a démontré que les imprimantes 3D alimentaires sont capables de réaliser des concepts de dressage complexes et trop compliqués à produire à la main. Invitant la BBC dans la cuisine de son […]
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Liège
Le Danieli, institution liégeoise moderne. Certaines maisons traversent le temps sans jamais perdre leur pertinence. Le Danieli appartient à cette catégorie d’adresses que l’on recommande presque instinctivement, parce qu’elles ont su évoluer sans renier leur identité. Institution pour les amateurs de cuisine italienne, la maison poursuit aujourd’hui sa mue avec une énergie nouvelle, portée par […]
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