24 septembre 2012
C’est un pari un peu fou que Joël Robuchon va tenter d’accomplir : réaliser la plus grande purée du monde. Il faudra bien cela pour voir son nom inscrit dans le Guiness des Records. C’est dans le parc du Futuroscope, dans la Vienne, que le chef multi-étoilé tentera l’exploit, samedi 29 septembre prochain. Ce challenge […]
Lire la suite4 novembre 2016
Ce jeudi 10 novembre 2016 marque le retour du Grand GELINAZ! Shuffle, pour sa seconde édition. 40 chefs, parmi les plus innovants et les plus avant-gardistes du monde, vont s’échanger leurs restaurants à travers le monde, et cuisiner simultanément dans le cadre de l’événement exceptionnel qu’est The Grand GELINAZ! Shuffle TWO (2). Après le succès […]
Lire la suite8 novembre 2013
On les savait amis, partageant l’affiche de la saga Ocean de Soderbergh, voilà que George Clooney et Matt Damon se retrouvent dans celui de double égérie dans la nouvelle campagne Nespresso. On les savait amis, partageant l’affiche de la saga Ocean de Soderbergh, voilà que George Clooney et Matt Damon se retrouvent dans celui de […]
Lire la suite23 février 2015
Le 20 février, seuls 7.649 enregistrements avaient été comptés au cabinet du ministère des Finances, selon le cabinet de Bart Tommelein (Open VLD). Quelques 30.000 à 40.000 restaurateurs doivent normalement être inscrits pour le 28 février 2015. Le total des enregistrements ne représente que 20% de la totalité des établissements. Ces inscriptions doivent permettre au […]
Lire la suite22 mai 2013
Via gourmandiseries.fr La sortie de nouveaux magazines culinaires bat son plein. De nombreux titres sont sortis ces derniers mois.Je vous ai parlé de Jamie récemment, ou encore d’Arts et Gastronomie que j’apprécie toujours autant. Parmi tous les nouveaux titres, on retrouve 180°C, revue hybride, entre le magazine et le livre, dédié à la gastronomie avec […]
Lire la suite10 octobre 2015
Tous les ans, la société de prospective Futuribles international publie un rapport des tendances alimentaires de demain, tant au niveau national qu’international, sur la base de données collectées par son service de veille dédié, appelé Vigie Alimentation. Partant des tendances les plus récentes, cette étude annuelle anticipe les évolutions du secteur à l’horizon 2030 – […]
Lire la suite24 janvier 2015
Le « Smart Gastronomy Lab » a été officiellement lancé jeudi à Gembloux. Le laboratoire d’expérimentation gastronomique et technologique a pour vocation de créer une nouvelle cuisine afin de modifier notre régime alimentaire et ce, en vue de prévenir les effets de la surpopulation et de minimiser, par la même occasion, l’empreinte environnementale du secteur agricole. Les […]
Lire la suite14 octobre 2006
… Dès le 1er février 2007, il sera interdit de fumer dans tous les bâtiments publics français. Pour l’horeca, une mesure de transition est prévue. Les exploitants ont jusqu’au 1 janvier 2008 pour aménager des espaces fumeurs séparés et fermés et sont donc provisoirement exonérés de l’interdiction de fumer. … La ville de Bruges souhaite […]
Lire la suite1 juin 2013
Bron : Destandaard.be De nieuwe maatjes komen twee weken later dan gepland op de markt. Door het slechte weer is de haring die tot nu toe gevangen werd, nog niet van de juiste kwaliteit om tot Hollandse Nieuwe verwerkt te worden. Dat meldt het Nederlandse Visbureau woensdag. ‘Door het ontbreken van voldoende zonlicht heeft de […]
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3 novembre 2025
À Waterloo, cette très belle adresse, comme suspendue entre deux mondes. Entre rigueur japonaise et sensibilité européenne, Enishi est une maison où le silence devient langage, où chaque geste raconte une histoire. Ici, la délicatesse n’est pas une posture : elle est une philosophie. « Chez ENISHI by TOSHIRO, l’expérience se vit dans la limpidité et […]
Lire la suite6 mars 2012
C’est le plaidoyer d’Alexandre Cammas, fondateur et directeur du Fooding et du site Lefooding.com. Michelin n’en finit plus de provoquer des réactions, de susciter des débats et son projet de moteur de recherche sur le web et la volte-face des grands chefs devant cette idée génère une question : qui a le pus d’influence sur […]
Lire la suite16 mars 2016
En début d’année, il était dit que l’une des grandes tendances alimentaires de 2016 serait la cuisson sous-vide à la maison. Aujourd’hui, cette prédiction a gagné plus de poids avec le lancement d’un système de cuisson à basse température conçu par les frères Roca, du très renommé restaurant ‘El Celler de Can Roca’ à Gérone […]
Lire la suite10 octobre 2011
Le site web suédois wbpstars.com vient d’élire le Hof van Cleve (Kruishoutem), meilleur restaurant du monde. Laissant derrière lui les Fat Duck, Noma, Ducasse, Troisgros et autres Arzak, Berasategui ou Mugaritz. Découvrez ce classement ici. www.wbpstars.com
Lire la suite20 octobre 2015
La plus longue baguette du monde a été produite le week-end dernier en Italie, selon le jury du Guinness World Records. Cette baguette mesure 122 mètres et a été présentée à l’Expo de Milan. Une équipe de soixante boulangers français et italiens ont travaillé ensemble pour réaliser ce pain durant environ sept heures et qui […]
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29 juin 2024
Mercredi 26 juin, le nouveau conseil d’administration a élu Vanessa Vaxelaire, propriétaire du Château de Bioul, à la présidence de l’AVW. Elle succède à Pierre Rion qui avait annoncé qu’il ne postulerait pas pour un quatrième mandat. Vanessa apporte avec elle une expérience riche de plus de 12 ans dans le domaine viticole, ainsi qu’une passion indéfectable […]
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