11 janvier 2008
Pendant les fêtes, le foie gras a été présent sur de nombreuses tables en Wallonie. Selon une étude récente réalisée par Carrefour/GB, plus de 40% des Wallons en ont consommé en entrée lors des repas des fêtes de fin d’année. Mais si les producteurs réalisent la plus grosse partie de leur chiffre d’affaires en décembre, […]
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19 juin 2023
On entend souvent que la dégustation des champagnes au-delà d’un siècle relève davantage de l’émotion que du plaisir gustatif. La découverte récente d’un flacon de brut sans année de Joseph Perrier datant de la toute fin du XIXe siècle a cependant déconcerté. L’histoire est aussi savoureuse que le flacon. Un pharmacien passionné de vins découvre chez […]
Lire la suite19 août 2013
Source : LesGourmands2.0.com Pour cette rentrée, Arte dévoile plusieurs programmes gourmands qui devraient vous intéresser. Aucune chaine télévisée n’échappera donc à cette mode autour de la gastronomie ? Reste à savoir si ces petites séries correspondent vraiment à quelque chose de nouveau et qu’il ne s’agit pas d’émissions réchauffées… Cuisine sur canapé Arte Cuisine sur […]
Lire la suite12 novembre 2013
Pour 10 € par personne le premier Bar à Brie de France vous propose de découvrir la fureur de croquer et de savourer le « roi » des fromages d’île de France, le brie. Amateurs de pâtes molles à croûte fleurie, le Bar à Brie vous propose 6 références goûteuses, Brie de Meaux, le plus célèbre, Brie […]
Lire la suite3 mai 2019
Parmigiano Reggiano, un fromage mythique que l’on retrouve partout. Le qualifier de «parmesan» serait une simplification excessive, car derrière ce grand fromage, il y a autant de faits curieux et de chiffres intéressants. 2. 2 noms différents. Par ‘Parmigiano Reggiano’, comprenez le fromage parmesan produit dans les provinces italiennes de Parme, Reggio Emilia et dans […]
Lire la suite10 juin 2013
Bron : DeStandaard.be Het driesterrenrestaurant van topkok Sergio Herman doet eind 2013 de deuren dicht. Dat zegt Herman op de website van zijn restaurant. ‘Ik zit letterlijk en figuurlijk tot aan het plafond’, zegt de chef. Herman sluit de deuren van het restaurant in het Zeeuwse Sluis op 22 december 2013. ‘Ik heb altijd gezegd […]
Lire la suite15 janvier 2011
Eating. be is blij dat heel wat bevriende chefs op het palmares van de Gault Millau 2012 prijken. Hierbij denken we aan Giovanni Bruno van de Senza Nome (Brussel) , bekroond als « Italiaan van het jaar » ; Alex Malaise van Flâneries Gourmandes (Brussel) die het « Dessert van het jaar » heeft klaargemaakt of nog Cuisinémoi (Namen) , aan […]
Lire la suite27 novembre 2014
La frite belge au patrimoine mondial de l’humanité ? C’est ce que souhaitent les autorités belges – francophone, germanophone et flamande réunies. Les autorités francophones et germanophones de Belgique ont décidé d’unir leurs efforts à ceux de leurs homologues flamandes pour défendre la « frite belge » et la faire inscrire par l’Unesco au patrimoine culturel de […]
Lire la suite1 octobre 2015
À l’occasion du World Veggie Day, l’association EVA appelle tous les Belges à manger végétarien, mais aussi à envoyer une photo de leur repas végétarien sous le hashtag #journeemondialeveggie. Pour motiver les troupes, l’asbl précise que si tout le monde participe, « on épargne la vie de plus de 650.000 animaux. Ce sont 105 chevaux, 1.845 […]
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12 septembre 2024
Vous avez eut-être vu passer l’info, le restaurant VerTige à Bruxelles fermera ses portes le 21 septembre prochain. Afin de célébrer ces sept années de collaboration, le chef de l’Air du temps**, Sang Hoon Degeimbre et l’excellent Kevin Perlot, chef de VerTige, mettront un point final à l’histoire le jeudi 19 septembre en proposant une soirée unique. Soirée […]
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Crémeuse, rafraîchissante et délicate, la burrata est de toutes les cartes. Et c’est bien là qu’est l’os selon une poignée de foodies haut placés, qui affirment que le temps est venu de la remplacer dans les menus.
Lire la suite2 novembre 2012
Le sommelier Britannique Philip Osenton a établi un nouveau record. Il a réussi à tenir 51 verres à vin dans une seule main (sans les laisser tomber), un record mondial. Le précédent record était de 39 verres.
Lire la suite18 juillet 2015
Le Conseil des ministres a approuvé en seconde lecture deux mesures pour l’Horeca. Les flexi-jobs permettront de faire appel plus facilement à du personnel supplémentaire. De plus, le personnel permanent à temps plein pourra travailler plus d’heures supplémentaires et le brut sera égal au net. Création des flexijobs Tout travailleur étant déjà occupé à au […]
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16 septembre 2024
Un sommelier est un expert du vin au sens large. Il est capable de parler avec aisance de tous les aspects du vin, depuis le terroir dont il est issu jusqu’à la justesse des accords gustatifs avec les plats, et se charge également du service du vin à table auprès des clients. On considère souvent […]
Lire la suite21 janvier 2015
Avec la tenue du Bocuse d’Or au SIRHA et le 50ème anniversaire des 3 étoiles de la grande table de Paul Bocuse, l’année 2015 sera assurément bocusienne ou ne sera pas. A cette occasion, Atabula a sélectionné une série d’anecdotes tirées de ses Mémoires, Le Feu Sacré, publiées en 2005 aux éditions Glénat. 1/ La […]
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