La Claye : la clé qui révolutionne l’ouverture du champagne 

29 janvier 2025

Quand la tradition fait la modernité. C’est une histoire de famille qui est à l’origine de la naissance d’un petit objet à même de « révolutionner, ou réinventer, l’ouverture du champagne ».

Révolution 

S’il y a bien un usage qui est resté gravé dans le marbre ou plutôt les crayères de champagne, c’est bien l’ouverture d’une bouteille dudit nectar, et notamment en restauration. Véritable challenge, voire sacerdoce, du sommelier, l’ouverture d’une bouteille implique nécessairement une absence totale de bruit, et donc une maîtrise du poignet et du grip à toute épreuve, et Dieu sait que certaines donnent du bras à…
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Source : Terredevins.com