25 juillet 2015
Une étude récente réalisée conjointement par l’Université de Nottingham et le King’s College de Londres pourrait bien provoquer un regain d’attention pour l’avocat ce fruit à qui l’on a découvert de nouvelles vertus. Parmi leurs découvertes, la capacité de l’avocat à protéger nos poumons. Une bonne nouvelle, donc, pour tous ceux d’entre nous qui vivent […]
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10 avril 2026
Plat dominical par excellence, le poulet rôti offre une richesse aromatique qui appelle des vins précis et équilibrés. Blancs ou rouges, plusieurs styles s’accordent avec justesse. Le poulet rôti est un classique dont la simplicité apparente masque une réelle complexité. Entre la chair tendre, le jus légèrement caramélisé et la peau croustillante, il propose une […]
Lire la suite6 octobre 2015
Espresso, ristretto, longo… Avec cette infographie, impossible de s’y méprendre. Vous allez devenir un expert en la matière et bientôt être capable de faire la différence entre un « cafe con leche » et un « café au lait » (et non, ce n’est pas la même chose!). Si le premier est un mélange entre […]
Lire la suite29 mars 2013
Un évènement extraordinaire est en train de se dérouler pour la Belgique à TOKYO en ce moment. Les compétitions du concours du MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE y ont lieu cette semaine, et parmi les 54 candidats se retrouve Aristide Spies, représentant la Belgique. Déjà le fait qu’il ait été sélectionné parmi de nombreux candidats est […]
Lire la suite4 mai 2015
Du 3 mai au 14 juin, l’événement gastronomique S.Pellegrino Sapori Ticino prendra place dans les paysages spectaculaires des lacs et montagnes suisses pour offrir aux gourmets des dégustations des meilleures cuisines du monde. Au programme, il y aura entre autres un déjeuner spécial fruits de mer dans le Château de Morcote au bord du Lac […]
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2 avril 2024
C’est par un message sur ses réseaux sociaux que Andy De Brouwer a annoncé la nouvelle : « Aujourd’hui est un jour historique car nous avons cédé « Les Eleveurs ». Après quatre générations De Brouwer, Andy et sa soeur Amanda ont scellé aujourd’hui l’accord sur la vente des Eleveurs à Julian Staar. « Ce fut une décision difficile […]
Lire la suite7 mars 2014
Du 9 au 12 mars 2014, au WEX à Marche-en-Famenne, aura lieu la 48ème édition du Salon Horecatel, le rendez-vous incontournable de l’Horeca et des Métiers de bouche Sous les dessous de ses allées gourmandes, Horecatel réserve des rencontres exceptionnelles avec les professionnels du monde de l’Horeca, des collectivités, de la restauration hors foyer et […]
Lire la suite15 mars 2016
Vous les mangez à l’apéro ou comme entrée au restaurant japonais. Mais savez-vous ce que sont les edamame et comment les préparer à la maison ? Savez-vous que ce snack asiatique très populaire n’est pas seulement un superfood exotique, mais aussi un aliment aux propriétés très riches et peu calorique, ainsi qu’un ingrédient facile qui […]
Lire la suite19 juillet 2013
Via lhotellerie-restauration.fr À Leipzig (Allemagne), durant la Worldskills Competition, 26 pays concouraient pour les arts de la salle. Autant de façons d’appréhender le métier. La candidate taïwanaise, vêtue d’une chemise rose bonbon agrémentée d’une cravate noire, réalise la découpe d’une orange à vif. Le service en restaurant était représenté par 26 pays à la Worldskills […]
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15 octobre 2024
Lize Willems, 30 ans, est cheffe au restaurant Ma Marraine à Tongres, qui a ouvert ses portes il y a tout juste un an. Elle est notre « Lady Chef of the Year ». « Je n’arrive toujours pas à y croire », sourit Lize, « d’avoir remporté le titre face à toutes ces autres femmes talentueuses […]
Lire la suite7 février 2015
Le conseil des ministres a approuvé vendredi un plan de soutien au secteur horeca dont les exploitants devront s’équiper d’une caisse « blanche » munie d’une boîte noire. D’ici la fin du mois, les exploitants d’établissements horeca dont le chiffre d’affaires en alimentation est supérieur à 10% du total devront s’inscrire auprès du SPF Finances en tant […]
Lire la suite19 novembre 2016
Le chef de l’Osteria Francescana à Modène, numéro du classement des World’s 50 Best Restaurants en 2016, était engagé contre le gaspillage alimentaire lors de l’exposition universelle de Milan en 2015 avec des actions destinées à nourrir des réfugiés à partir de restes issus de restaurants. Ce projet est désormais l’objet d’un film réalisé par […]
Lire la suite7 septembre 2016
C’est au chef 3 étoiles Alain Passard que seront confiées des mois d’avril à octobre 2017, les collections du musée lillois qui, chaque année depuis trois ans, offre une carte blanche à un invité inattendu. Depuis trois ans, à chaque printemps, le Palais des Beaux-Arts de Lille invite une personnalité à revisiter ses collections. Après […]
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4 novembre 2024
Le titre de Chef de l’année 2025 revient cette année à Glenn Verhasselt du Restaurant Sir Kwinten à Lennik. « Glenn est sans aucun doute l’un des meilleurs de sa génération. Gault&Millau se doit de mettre rapidement en lumière un talent aussi exceptionnel. Sa cuisine est classique et élégante, et à 33 ans, il est déjà l’un de nos […]
Lire la suite13 mai 2016
Après Paris, Michelin va proposer le premier guide entièrement dédié à une ville et à sa proche région. La capitale des Gaules, Lyon, est mise en avant avec pas moins de 545 restaurants recensés, dont 80 tables étoilées. Ce qui place la ville au quatrième rang des villes les plus étoilées en Europe. Si la […]
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