28 octobre 2013
Op 28 oktober 2013 werd de “Belgian Restaurants Association” aan het grote publiek voorgesteld. Voorgezeten door topchef Yves Mattagne wordt BRA ondersteund door een dertigtal chefs en zaakvoerders uit de drie regio’s van het land. De stichtende leden lanceren een oproep aan hun collega’s en willen de belangen van alle restaurateurs verdedigen, bijdragen aan de […]
Lire la suite3 mars 2015
En 2014, 9.741.262 bouteilles de champagne ont été importées en Belgique, un chiffre en progression de 2,3% par rapport à l’année précédente et qui conforte la Belgique à la 5e place des importateurs de bulles françaises, indique mardi le bureau du champagne pour le Benelux. La Belgique totalise à elle seule 6,67% de l’ensemble des […]
Lire la suite22 juillet 2015
Quatre ans d’existence à pein et déjà un changement de cap pour le Va Doux Vent. Stefan Jacobs, Romain Mouton et Gontran Buysse, trio qui avait repris en son temps le Bon-Bon de Christophe Hardiquest de la rue des Carmélites ont acté sa fermeture définitive le 11 juillet dernier. La succession fût difficile mais les […]
Lire la suite27 août 2013
Source Ufunk.net Le fascinant monde miniature du photographe William Kass qui met en scène de petits personnages dans des décors réalisés avec de la nourriture et des objets du quotidien… Sushi, Kit-Kat, épis de maïs, raisin, allumettes, noix de coco ou bonbons deviennent alors les éléments gigantesques d’un univers miniature où se déroule des histoires […]
Lire la suite25 septembre 2015
Les vendanges qui produiront les vins rouges de Bordeaux, plus de 80% de la production, ont débuté sur l’ensemble du vignoble et les viticulteurs interrogés se réjouissent de raisins récoltés « magnifiques » annonçant « un très grand millésime ». « C’est magnifique, de l’ordre des très belles années 2005 ou 2010 », s’enthousiasme Michèle Bechet, propriétaire du Château Fougas, en […]
Lire la suite13 février 2008
Selon une étude menée par des chercheurs italiens et publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, certains composants du vin combattraient les bactéries à l’origine des caries. Les scientifiques transalpins ont effectué leurs tests tant avec du vin rouge qu’avec du blanc. Ils ont préalablement éliminé l’alcool pour éviter toute interférence durant les […]
Lire la suite14 juillet 2010
Le prix pour 100 kilos de pommes de terre nouvelles se négocie dans les marchés en gros entre 19,5 et 23 euros hors TVA. L’année dernière, le prix des pommes de terre atteignait 9 euros, explique samedi le journal Gazet van Antwerpen. L’approvisionnement des pommes de terre est limité à cause du printemps froid et […]
Lire la suite29 mai 2013
Bron : Destandaard.be ‘Hier komt frituur Grand Place’ staat er te lezen op de handelszaak in Kortrijk. Toch zullen de eerste frietjes gebakken worden onder de naam Grote Markt. De Kortrijkse schepen van Economie Rudolf Scherpereel (N-VA) heeft aan de eigenaars van het nieuwe frietkot ‘Grand Place’ gevraagd om voor een Vlaamse naam te kiezen: […]
Lire la suite19 septembre 2011
Leve Eating.be ! De website krijgt niet enkel een 5de verbeterde versie op technisch en visueel vlak, hij zal vanaf nu onder de naam « Eating » door het leven gaan. Behalve de naamsverandering zult u nieuwe kleuren ontdekken, een nieuwe bladspiegel die nog leesbaarder is, een nieuw navigeersysteem dat nog helderder is, nieuwe rubrieken, zoals de […]
Lire la suite16 novembre 2013
Source: Belga L’organisation environnementale WWF Belgique a présenté vendredi un nouveau « consoguide » consacré à la pêche durable. La petite brochure destinée aux consommateurs liste les différentes espèces de poissons et indique pour chacune d’entre elles les filières et provenances à privilégier ou éviter. WWF veut, via ce petit outil, inciter les acheteurs à modifier leur […]
Lire la suite30 juillet 2015
Le premier cours international pour sommelier d’huile a été lancé dans la province d’Imperia en Italie, à la frontière de la Côte d’Azur. Là, on y produit une des meilleures huiles d’olive au monde. C’est ainsi que les experts locaux ont fondé la première association de goûteurs d’huile d’olive et ont décidé de transmettre leur […]
Lire la suite28 janvier 2015
Quelque peu poussé hors de ses murs pour répondre aux impératifs de réfection de ses murs de bord de Meuse par son propriétaire, à savoir la Ville de Liège, Frédéric Salpetier avait dû plier batterie de cuisine et bagages pour se réfugier au Château de Colonster. Relevant par la même occasion le challenge, pas gagné […]
Lire la suite13 août 2021
Notre visite de cette semaine nous a permis de retrouver avec joie un Luc Broutard plus en forme que jamais et dont le plaisir de cuisiner pour ses clients et ses amis est toujours plus affirmé. Le Chef montois s’est récemment désengagé de plusieurs de ses restaurants, à savoir la Madeleine, La Tavola, la Banque […]
Lire la suite13 février 2012
Wereldbefaamde champagnehuizen gaan overstag voor de organische druiventeelt. Lanson-BBC heeft begin dit jaar ruim 13 hectare biodynamisch gecultiveerde wijngaard verworven. Ook Louis Roederer heeft intussen al 40 hectare biovriendelijke wijngaard opgekocht. Los van de vraag of de andere champagneproducenten de concurrentie zullen aangaan, is de biodynamische champagnebotteling een verrijking voor de mineralen in de champagne. […]
Lire la suite27 octobre 2016
C’est une petite brasserie suédoise qui produit les chips les plus exclusifs au monde. Leur prix ? Environ 50 euros pour une boîte de cinq pièces. St. Eriks, une brasserie suédoise, a réussi à développer des chips exclusifs élaborés par des chefs suédois. Ils sont vendus par cinq pour 499 couronnes suédoises (51 euros). […]
Lire la suite