18 décembre 2019
C’est le chef bruxellois Evan Triantopoulos, du restaurant le Gril aux Herbes à Wemmel, qui est l’ambassadeur Horecatel 2020. Un chef passionné par la cuisine et un chef qui rassemble autour de son exceptionnelle cuisine de produits. Un chef passionné aussi par la transmission de son amour pour la gastronomie, lui qui a formé bon […]
Lire la suite12 juin 2012
Les frères Adrià, stars de la gastronomie espagnole, rouvrent les portes de leur bar à cocktails 41° Experience avec un nouveau menu et une installation artistique musicale au centre de l’établissement pour assurer un spectacle son et lumières. Une vidéo récente montre la construction de l’installation en accéléré. Elle intègre 20.000 pièces de cristal, qui […]
Lire la suite26 mars 2014
M6 et RTL-TVi diffuseront prochainement une nouvelle émission culinaire. Le gagnant ira dans Top Chef 6 ! On frôle l’indigestion que déjà, M6 et RTL-TVi resservent nos assiettes. Top Chef 5, qui semble gaver en ce moment les téléspectateurs français – mais pas encore les Belges puisque les audiences restent bonnes chez nous – fait […]
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Bruxelles
Giovanni Bruno, l’Italie à hauteur d’âme Certaines adresses ne relèvent pas du hasard. Elles naissent d’une intuition, d’un regard posé au bon endroit, au bon moment. Lorsque Giovanni Bruno découvre la place du Petit Sablon, il y voit bien plus qu’un emplacement. Il y voit un univers complice, un théâtre fertile, un espace capable d’accueillir […]
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Propulsée sous les feux de la rampe par Ana Ros, une cheffe iconoclaste, la cuisine slovène s’est fait en quelques années une place dans la gastronomie mondiale en mêlant approche locavore et avant-gardisme.
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Genval
Miss Kang, l’Asie au fil de l’eau Il suffit parfois de peu pour avoir l’impression de partir loin. Une lumière qui danse sur le lac, une terrasse ouverte sur l’eau, quelques sourires sincères… et le quotidien parfois brumeux s’efface doucement. Miss Kang possède cette capacité rare à transformer un repas en véritable parenthèse. Face au […]
Découvrir cette adresse29 février 2012
Michelin France sorti ce lundi, avec comme d’habitude son lot de peines et plaisirs plus ou moins (ou pas) annoncés. Nous l’avons suivi, de loin. Une polémique (oui…) nous guide à réagir : la non-starisation de David Toutain à l’Agapé Substance. Voici pour vous l’analyse de ce cas réalisée par l’excellent blog Atabula. Outre la […]
Lire la suite6 avril 2014
Bron DeTijd.be De chef. De meester. De paus van de Belgische gastronomie. Societyfiguur met geblutst imago. Peter Goossens is het allemaal. Aan de vooravond van zijn 50ste verjaardag kijkt de meest gelauwerde kok van zijn generatie voor- en achteruit. ‘Ik heb een krak gehad. Maar mijn passie voor het koken heeft me gered.’ Twintig jaar […]
Lire la suite16 juin 2013
Via Saturday Wine Fever par Eric Boschman. Il me revient donc que certains cavistes sont offensés par le fait que je puisse écrire surtout a propos des vins des grandes surfaces. Certes, mes amis, c’est agaçant, pour vous comme pour moi. C’est vrai, mais ne serait-il pas temps de placer les bornes des limites un […]
Lire la suite19 octobre 2016
Présent à Genève pour un dîner au Mandarin Oriental, le chef Pierre Gagnaire s’est livré à une interview très personnelle au quotidien Suisse Le Matin. Pierre Gagnaire est un homme pressé, il n’a pas de regret, si ce n’est celui avoué « peut-être d’avoir perdu du temps au début. Si jeunesse savait, si vieillesse pouvait. » Le […]
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Bruxelles
On dit que certaines adresses ne s’improvisent pas. Frasca, c’est exactement ça. Rue de Florence, rien ne saute aux yeux. Et pourtant… quelque chose vibre derrière ces vitres. Une tension légère, comme un riff discret qu’on capte sans savoir encore d’où il vient. Une promesse d’Italie. Pas celle des clichés. L’autre. La porte s’ouvre. Et […]
Découvrir cette adresse22 octobre 2013
Connu pour ses créations culinaires moléculaires, le chef britannique Heston Blumenthal a reçu le prestigieux titre de ‘Chef de la Décennie’ par le magazine anglais ‘Observer Food Monthly’. Blumenthal, dont le restaurant figure parmi les 10 meilleurs restaurants au monde, a été choisi parmi une liste qui comprenait les chefs Joan Roca, Alain Ducasse, René […]
Lire la suite12 mars 2008
Consommer un à deux verres de vin par jour après l’âge de quarante ans serait bénéfique pour la santé cardiovasculaire, d’après une étude américaine publiée dans la revue American Journal of Medicine. D’après les travaux du Dr. Dana King, réalisés auprès de 7.697 adultes âgés de 45 à 64 ans, commencer à consommer régulièrement et […]
Lire la suite31 janvier 2012
C’est une totale et joyeuse entrée dans le monde du web pour l’Héliport à Liège : un site web flambant neuf (www.restaurantheliport.be), une page Facebook toute fraîche, et dans les jours à venir une version adaptée aux iPhone, iPad et Android.
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Fernelmont
Retour sur terres Oubliez les clichés sur la province et les tables posées au bord des nationales. Coquo balaie ce malentendu urbanocentré d’un revers de main, et avec style. C’est à Bierwart, dans la maison familiale, à l’angle d’un carrefour, derrière une façade discrète, que Coquo s’est installé. Sans vacarme, presque comme une confidence. Corentin […]
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