5 octobre 2015
Ancienne chapelle d’hôpital militaire devenue écrin de gastronomie et de design, « The Jane » (Anvers) vient d’être sacré « plus beau restaurant du monde » lors des Restaurant & Bar Design Awards à Londres auxquels concouraient 860 adresses de plus de 70 pays. Piet Boon est l’architecte d’intérieur de ce lieu magique. Le restaurant avait déjà eu l’honneur […]
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Selon l’Association des Vignerons de Wallonie, les vendanges de cette année ne se présentent pas aussi favorablement que les premiers échos publiés dans la presse ont pu le faire croire. Si la quantité et la qualité devraient être au rendez-vous, les pluies abondantes survenues pendant l’été pourraient contrarier la maturité des raisins.
Lire la suite4 mai 2016
Cette année, la confrérie de la bière « Lage Landen » (BGLL) ne décernera pas de trophée à un établissement qui s’est particulièrement distingué dans le registre bière/gastronomie. Après un questionnaire soumis aux lecteurs de ce magazine, les membres de la BGLL, ainsi que ceux du conseil d’administration et des représentants de la brasserie Duvel-Moortgat ont établi […]
Lire la suite1 mars 2012
Voilà, on y est ! La grande finale, c’est pour ce soir (20 heures 15 sur la Une). Nous allons d’abord découvrir les trois finalistes, ceux-ci, pour bien faire monter la sauce du suspense, n’ayant pas été dévoilés la semaine dernière. Au cours de cette finale, qui aura pour cadre l’Ecole Hôtelière de Namur, les […]
Lire la suite23 mai 2020
Le chef étoilé Thijs Vervloet cherchait un nouvel endroit où ses clients pourraient garder une distance suffisante. Colette, le restaurant étoilé de Westerlo (Province d’Anvers), va déménager dans un endroit plus spacieux avant l’été. « J’ai calculé la superficie de mon restaurant, je ne peux pas y garantir la sécurité » explique le chef Thijs Vervloet. Le […]
Lire la suite31 janvier 2017
Une récente étude a déterminé que les femmes n’occuperaient que 10% des postes à responsabilité dans la restauration haut de gamme. Et parmi les 600 étoilés du guide Michelin, on ne recenserait que… 18 étoilées. On a décidé de montrer l’exemple à l’Ecole hôtelière Saint-Ghislain, en planifiant une matinée de formation uniquement réservée aux élèves […]
Lire la suite25 octobre 2015
Manger seul dans un grand restaurant. L’idée peut paraître étrange. Doit-on y voir une forme de détresse sociale ? Un égoïsme forcené ou la quintessence de l’expérience du restaurant, nullement perturbée par des discussions étrangères à l’assiette ? Dans l’univers de la gastronomie, le client seul interpelle. Un directeur de salle, un critique et un […]
Lire la suite11 février 2019
Le Gril aux Herbes change ses jours de fermeture. Evan et son équipe seront désormais au repos le samedi et le dimanche, pour mieux servir et vous satisfaire chaque déjeuner et chaque dîner de la semaine. Le Gril aux Herbes – Chaussée de Bruxelles, 21 – 1780 Wemmel – Tél. : +32 (0)2 460 52 […]
Lire la suite24 avril 2019
Avis aux amateurs de vin: des chercheurs suisses ont développé un « capteur » pour révéler si leur boisson favorite a le goût de bouchon. Il détecte clairement la molécule donnant ce goût particulier au vin, même en très petites quantités. Un vin « bouchonné » est généralement dû à des molécules libérées par le bouchon de liège. Celles-ci […]
Lire la suite6 octobre 2015
Ils sont « Le four à bois, la caravane passe ». Et ils veulent créer un atelier de fabrication de pain au levain mobile, itinérant et tout public. Pour lui donner vie, ils doivent récolter 9048 euros. Ils ont déjà lancé une collecte via un site de financement participatif, vous pouvez découvrir tout ça ici. […]
Lire la suite24 novembre 2015
La compétition est sur le point d’être lancée ! Après le succès de l’édition 2015 – plus de 3.600 candidats s’étaient alors présentés – qui s’était soldée par la victoire de l’Irlandais Mark Moriarty, Jeune Chef S. Pellegrino revient pour trouver les meilleurs talents culinaires de moins de 30 ans au monde. « Ca été […]
Lire la suite13 février 2015
Voici une création de la photographe Catherine Perdre et du styliste culinaire Iain Graham qui, travaillant pour le food magazine « Cherry Bomb », ont créé un ensemble de merveilleux desserts inspirés par les goûts de Chanel et Missoni. La paire d’artistes a repris des modèles spécifiques et bien connus utilisés par les célèbres maisons de mode […]
Lire la suite23 octobre 2007
C’est bien connu, pour Haloween il est permis de faire subir plus ou moins n’importe quel traitement à d’innocentes citrouilles… Cette année, un brave homme qui a décidé d’en transformer une en pompe à bière fût pour fermenter la bière. Nous vous invitons à admirer sa galerie photos sur flickr (avec le making of si […]
Lire la suite24 septembre 2012
Par Le Soir – Styles La Commission européenne pourrait autoriser l’exportation de vins américains portant la mention « château ». Les organisations vinicoles françaises montent au créneau. Le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) a mis en garde lundi contre le risque de « tromperie pour le consommateur » que constituerait selon lui l’autorisation […]
Lire la suite24 juillet 2013
La qualité des moules zélandaises a considérablement augmenté grâce aux journées ensoleillées de ces dernières semaines. « La couleur et le volume de la chair correspondent désormais à la demande du marché », indique lundi Jaap Holstein, secrétaire de la Vereniging Mosselhandel. « Et l’on s’attend à ce que la qualité du produit augmente encore dans les jours […]
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