Gedemotiveerd door de eindeloze werkzaamheden aan het Leonardkruispunt, trekt de sterrenchef de stekker uit zijn zaak in Jezus-Eik, aan de rand van Brussel.
Al lange tijd klaagde Alain Bianchin dat hij door een moeilijke periode ging. “Mijn restaurant ligt vlak bij het Leonardkruispunt in Overijse, een plek waar files dagelijkse kost zijn geworden vanwege de werkzaamheden aan de Ring die maar blijven aanslepen. Veel klanten wagen zich liever niet tot daar, en de omzet van mijn restaurant is met 50 tot 60% gedaald,” onthulde hij amper een maand geleden aan dhnet.be.
Vandaag heeft hij besloten een einde te maken aan het tien jaar oude verhaal van Maison Alain Bianchin.
Bianchin, de doorstart
Nood breekt wet, en Bianchin zal nu zijn toevlucht zoeken in La Table à Lasne, waar hij de leiding over de keukens zal nemen. Het restaurant in Lasne heeft zelf ook een turbulent jaar achter de rug.
La Table à Lasne, de zaak van het koppel Cauwel die sinds november 2022 onder de vleugels van Benjamin Laborie tot bloei kwam, werd in het voorjaar van 2023 nog bekroond met een Michelinster.
Afgelopen augustus verliet Chef Laborie La Table met duidelijke tumult na een onenigheid met de eigenaar. Hij maakte even snel een doorstart bij L’Impératif d’Éole om er in eerste instantie de sterrenchef Benoît Neusy te begeleiden.
Volgens onze bronnen zal Chef Bianchin al vanaf deze dinsdag aan het werk zijn in Lasne. Het restaurant zal de naam ‘La Table Lasne by Alain Bianchin’ dragen.
Een opmerkelijke herfsttransfer en een unieke carrousel van sterrenchefs in Wallonië.
La Table Lasne by Alain Bianchin – Rue du Try Bara, 33 te Lasne.
LD
Beeld FB Restaurant Alain Bianchin
