25 juin 2012
Avant la fin de l’année, le célèbre chef étoilé Alain Ducasse devrait inaugurer un restaurant au Musée d’Art Islamique de Doha. Ce sera son premier dans le Moyen-Orient. D’ici la fin de l’année, Alain Ducasse ouvrira son restaurant au Musée d’Art Islamique de Doha, au Qatar, d’après le magazine Hotelier Middle East. Le chef du […]
Lire la suite20 mai 2016
Plus de 1.400 bouteilles de grands crus du Domaine de la Romanée-Conti, de prestigieux vins de Bourgogne extrêmement recherchés et parmi les plus chers au monde, seront proposées aux enchères dimanche à Genève. Parfaitement conservées aux Ports-Francs de Genève depuis une quinzaine d’années, ces bouteilles appartiennent à un seul investisseur qui souhaite rester dans l’anonymat, […]
Lire la suite17 octobre 2007
Anne-Sophie Pic, élue lundi « Chef de l’année » par les huit mille chefs répertoriés dans le guide Michelin après avoir obtenu sa troisième étoile en février, est la première femme à obtenir ce prix depuis sa création en 1987. Sous contrôle d’un huissier de justice et sans liste préalablement proposée, les 8.000 chefs ont voté à […]
Lire la suite7 janvier 2015
Le premier thon rouge de l’année mis aux enchères en 2015 au célèbre marché aux poissons de Tsukiji de Tokyo a été vendu 4.5 millions de yens, soit une somme rondelette autour de 37. 000 $ et un peu de plus de 31.000 €. Le poisson qui affiche plus de 200 kilos a été capturé […]
Lire la suite25 juin 2012
Savez-vous que la baie du Mont-Saint-Michel produit 10 000 tonnes de moules de bouchot par an ? Chance, la Branche d’Olivier (Uccle) vous en a réservé quelques kilos. Votre cassolette de moules de bouchot (14 €) vous attend ici.
Lire la suite24 novembre 2014
Le Michelin Belgique 2015 est sorti ! Evènément attendu chaque année, en novembre (non, pas comme le Beaujolais !), le guide Michelin Belgique vient de dévoiler son palmarès. Découvrez-le en cliquant ici.
Lire la suite6 juin 2018
Pour ceux qui l’ignorent encore, le chef René Redzepi du Noma à Copenhague décompose son année culinaire en trois saisons : « La saison des légumes et du végétal » (actuellement), « Gibiers et Forêts » (du 2 octobre au 22 décembre) et la saison des « Fruits et produits de la mer » (les 4 mois suivants). À chaque début […]
Lire la suite16 juin 2014
La Belgique comptait, depuis plusieurs années, plusieurs concours gastronomiques pour cuisiniers et sommeliers. Il y avait en effet le concours » Premier Sommelier de Belgique « , organisé par le Club Gastronomique Prosper Montagné et le VVS (Vereniging Vlaamse Sommeliers), et le concours » Meilleur Sommelier de Belgique « , organisé par la Gilde des Sommeliers de […]
Lire la suite23 mars 2012
Après 32 ans passés au restaurant de l’Hôtel de Ville, à Crissier (commune à l’ouest de Lausanne, en Suisse), le chef Philippe Rochat, triplement étoilé depuis seize ans, quitte les fourneaux. A cette occasion, il organise une vente aux enchères événementielle sur le site d’eBay qui pourrait rendre heureux les fans de sport et de […]
Lire la suite2 septembre 2017
Le géant français du pneu, initiateur du Guide rouge en 1900, vient de prendre 40 % du guide Fooding, concurrent absolu jusqu’ici du guide Michelin. Comme symbole d’alliance insolite, on citait la carpe et le lapin. On pourra rajeunir le cliché et évoquer l’union baroque du Michelin et du Fooding: deux visions de la gastronomie, […]
Lire la suite30 juillet 2015
Boeuf japonais, crumble d’œufs de caille et mayonnaise à la truffe : voici quelques ingrédients que le chef Patrick Van Herck utilise pour son hamburger gastronomique. Coût de la pièce ? Environ 299 €. « Je dois l’idée de ce burger à la demande d’un propriétaire de restaurant de Breda » dit Van Herck, propriétaire du restaurant […]
Lire la suite9 août 2013
La nouvelle récolte des moules de Zélande plaît assurément. Depuis le début de la saison des moules, le 24 juillet, l’essentiel des moules récoltables dans l’Escaut oriental a déjà été consommé. Au vu du début tardif de la saison des moules, la demande est grande. En outre, le stock disponible dans l’Escaut oriental s’avère plus […]
Lire la suite10 octobre 2016
Le 15 octobre prochain, le monde entier connaîtra le nom du S.Pellegrino Young Chef 2016. Pendant 3 jours de compétition acharnée les 20 finalistes tenteront de convaincre le jury des Sept Sages composé de Mauro Colagreco, Elena Arzak, Carlo Cracco, David Higgs, Gaggan Anand, Wylie Dufresne et Roberta Sudbrack. Le jeudi 13 octobre, les 10 […]
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12 septembre 2025
L’hôtel Métropole, emblématique de la place de Brouckère, se retrouve au centre d’un conflit entre son propriétaire américain, Lone Star Funds, et le groupe hôtelier français Centaurus. Centaurus, qui avait supervisé le suivi du chantier et devait assurer la gestion de l’établissement à sa réouverture – désormais prévue pour 2027 au lieu de 2025 – […]
Lire la suite10 février 2015
Zijn Antwerps restaurant The Jane blaast volgende maand een eerste kaarsje uit, maar Sergio Herman heeft ondertussen al plannen voor nog meer restaurants, zo maakt hij vandaag bekend in De Tijd. Toen Sergio Herman in 2012 aankondigde dat hij zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis zou sluiten, was dat naar eigen zeggen om zich te kunnen toeleggen […]
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