12 novembre 2015
Qu’est-ce qu’un grand restaurant ? Si, de tout temps l’expression a été usitée, elle n’en demeure pas moins floue. Définition objective, subjective et sensible, quelques personnes, venues d’horizons très différents, ont essayé de répondre à la question. Albin de la Simone, auteur-compositeur-interprète « Un grand restaurant est un espace où l’on va consommer un grand […]
Lire la suite28 juillet 2015
Olivier Roellinger livre une chronique sur le leparisien.fr sa démarche est simple, transmettre sa » conscience environnementale » aux chefs de cuisine et notamment à ceux des Relais & Châteaux pour qu’ils s’engagent à préserver leur environnement, l’agriculture qui leur fournit les bons produits, le pêche qui alimente leurs plats… Chacune des actions entreprises est […]
Lire la suite20 novembre 2018
Antoine Lehebel représentera la Belgique au Concours mondial du meilleur sommelier qui aura lieu du 10 au 15 mars à Anvers, a annoncé William Wouters, le vice-président de l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Pour l’instant 65 sommeliers venant de 62 pays différents sont inscrits pour participer à la compétition trisannuelle. Ce chiffre pourrait encore […]
Lire la suite7 mars 2019
Ingrédient essentiel dans de nombreux plats, le beurre cache une foule de vérités cachées. Découverte en quelques chiffres. 3000 av. J.-C. est censé être le moment où le beurre fait sa première apparition. En fait, il existe un bas-relief sumérien, conservé dans un musée de Bagdad, qui remonte à cette époque et montre des vaches […]
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5 mai 2025
Le jeune chef belge Piet Vande Casteele, 27 ans, a été choisi pour représenter la Belgique lors de la finale européenne du prestigieux concours culinaire Bocuse d’Or, qui se tiendra en 2026. Originaire de Deinze, le chef succède à une lignée de talents belges ayant marqué cette compétition de référence dans le monde gastronomique. Si […]
Lire la suite14 octobre 2010
Durant tout le mois d’octobre la Manufacture vous offre l’apéritif que vous aurez choisi lors d’une dégustation de vins. Pour l’occasion, il y aura également un Menu Best Of à 40 €. La Manufacture : site web / sur sensum.be
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12 septembre 2024
Ils s’attendent à perdre entre 60 et 70% de leur récolte, parfois plus: pour les viticulteurs du Jura, le millésime 2024 devrait donner des vins d’une belle qualité mais en quantité très insuffisante, mettant en difficultés certaines exploitations. Sécateur en main, Benoît Sermier cherche les raisins sur ses pieds de vignes. Sur une parcelle en […]
Lire la suite15 juillet 2015
Honoré en Afrique avec le titre de « Star chef » 2014 grâce à un concours télévisé panafricain, le chef Christian Yumbi s’épanouit dans son restaurant « Re-Source » à Kinshasa, en République démocratique du Congo. Mais son parcours rappelle aussi le poids du racisme en Europe et la difficulté d’être noir, que ce soit […]
Lire la suite27 janvier 2019
Ca nous est déjà arrivé. Découvrir une boite d’oeufs oubliée et espérer qu’ils soient encore bons pour préparer un gâteau ou un brunch à l’improviste. Heureusement, il existe un moyen très simple de savoir si un oeuf est encore bon et ainsi éviter de courir inutilement en acheter. Tout ce dont vous aurez besoin est […]
Lire la suite26 juillet 2013
Sofie Dumont quitte le restaurant ‘Les Eleveurs’ à Halle. La lady-chef de 39 ans, célèbre au nord du pays pour son émission culinaire télévisée ‘La Cuisine de Sofie’, était à la mène des fourneaux de cette institution du Brabant flamand depuis plus de dix ans. Elle s’avance désormais dans un nouveau challenge, à nouveau en […]
Lire la suite31 août 2013
Via : Lefigaro.fr Après cinq ans d’absence, le chef au chapeau nous revient aussi sage qu’impatient, avec une (bonne) cuisine : minérale et pastorale. Son restaurant, La Maison des Bois, vient d’ouvrir à Manigod, près d’Annecy ! Il revient de loin, Marc Veyrat. C’est comme si un camion lui était passé dessus. Une méchante chute […]
Lire la suite7 octobre 2013
Source : Atabula.com La cinquième édition du Festival International de l’Image Culinaire (FIIC) s’est déroulée les 28 et 29 septembre à Oloron-Sainte-Marie (Pyrénées-Atlantiques). Avec près de 35 duos réunis, l’édition 2013 est un succès. Après Michel Troisgros en 2011, le jury était présidé par le chef Pascal Barbot. FIIC 2013 – Meilleure photo de plat […]
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11 octobre 2023
Le jeune chef belge revient au pays. Il succédera à Jean-Baptiste Thomaes à la tête du Château du Mylord (2 étoiles Michelin), à Ellezelles. Depuis quelques temps, le Château du Mylord cherchait un repreneur. Plus de quarante ans après sa création, le chef Jean-Baptiste Thomaes avait annoncé vouloir mettre un terme à sa longue carrière. […]
Lire la suite13 mai 2020
Le samedi 23 mai, un événement national veut mettre tous les établissements de restauration de Belgique sous les projecteurs pour créer un grand moment de convivialité et de partage. Grâce à une action en collaboration avec de multiples partenaires, le « Plus Grand Bistro du Quartier » proposera au plus grand nombre de personnes que possible de […]
Lire la suite12 mai 2016
BelgoMarkt, une grande surface proposant des produits exclusivement belges, ouvrira ses portes mardi prochain dans le quartier Matongé, entre la place Saint-Boniface et la place de Londres à Bruxelles. BelgoMarkt, qui s’étend sur 435 mètres carrés, a pour objectif principal de travailler en circuit court et de proposer des produits naturels (sans conservateurs ni colorants […]
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