24 février 2012
Deux soirées exceptionnelles, les mercredi 28 et jeudi 29 mars 2012, l’Air du Temps propose un menu unique composé de nouvelles créations, reflets des dernières expériences et rencontres de Sang-Hoon, de ses voyages et leurs influences sur sa cuisine. Ces dégustations mettront aussi à l’honneur les plats les plus plébiscités de l’année écoulée et seront […]
Lire la suite26 janvier 2012
Après 22 ans d’une belle histoire gourmande, Stéphane Charlier fermera, le 15 février, les portes de sa Salicorne la hulpoise et tournera une nouvelle page. D’abord un repos bien mérité pour celui qui a oeuvré sans discontinuer dans sa belle villa gourmande et ensuite, peut-être, de nouveaux horizons gourmands à explorer. L’établissement ne restera cependant […]
Lire la suite28 septembre 2011
Volgens de kranten van de groep Sudpresse verkoopt het restaurant « Comme Chez soi » 3.500 flessen wijn waarvan sommige 15.000 euro waard zouden zijn. Dat is onder andere het geval voor de Petrus, met crus van 1990 tot 2000. Kwatongen zullen beweren dat het mythische restaurant, overgenomen door Lionel Rigolet, schoonzoon van Pierre Wynants, in slechte […]
Lire la suite6 février 2008
Déjà plusieurs fois remis en cause par des critiques anglais notamment, le débat sur la dégustation en primeur des grands crus de Bordeaux rebondit avec les déclarations de l’ancien maître de chai de Château Pétrus. Aujourd’hui retraité, Jean-Claude Berrouet confie au magazine Decanter que cette dégustation qui a lieu chaque année en avril est un […]
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27 mars 2025
Ce jeudi 27 mars marque la journée internationale du fromage. Alors que les mythes ont la vie dure, l’épineuse question de l’accord entre vins et fromages a longtemps donné l’avantage au rouge. À tort bien souvent ! Voici quelques conseils. La fin du repas approche, et la question fatidique se pose : quelle bouteille va-t-on déboucher […]
Lire la suite25 mai 2020
C’est le quotidien régional ‘La Montagne’ qui révèle ce qui devrait être le contenu du protocole sanitaire pour l’ouverture des restaurants situés en zone verte en France, le 2 juin prochain. Nos autorités vont-elles s’en inspirer? Réponse le 3 juin prochain lors du prochain Conseil National de Sécurité. Le projet de protocole sanitaire de déconfinement […]
Lire la suite23 mars 2019
La philosophie «zéro déchet» sur la scène des grands restaurants explore de nouvelles frontières, comme la transformation de ce qui allait finir dans les déchets des cuisines étoilées en produits design. Au cours d’un dîner, le nombre de bouteilles de vin posées sur les tables à El Celler de Can Roca*** est toujours la […]
Lire la suite3 décembre 2006
La persévérance de la veuve Tine De Wandel et de son équipe du Bistro Novo a été récompensée, car le restaurant de Roulers a sauvé son étoile Michelin. Suite au décès inopiné du chef Krist De Bruyn, plusieurs avaient craint la fermeture de Bistro Novo. Nouveau pôle d’attraction gourmand aux Musées Royaux des Beaux-arts de […]
Lire la suite13 février 2012
Il fallait l’oser, le restaurant Next l’a fait: l’équipe de Ferran Adria a rencontré l’audacieux chef américain Grant Achatz, passionné de cuisine moléculaire, afin d’élaborer un spectaculaire menu, sous forme d’hommage au maître espagnol, dont l’établissement a fermé en 2011. 28 plats cuisinés au cours des 25 dernières années d’ouverture d’El Bulli ont été sélectionnés. […]
Lire la suite19 octobre 2015
Le Conseil d’État a annulé la réglementation concernant les caisses enregistreuses intelligentes qui doivent permettre de lutter contre la fraude dans le secteur de l’Horeca, indique ce lundi la fédération flamande Horeca Vlaanderen. Le Conseil d’État estime que l’arrêté royal ne respecte pas le principe d’égalité. Le Conseil d’État suit en fait l’avis de l’auditeur […]
Lire la suite7 mars 2014
Source Le Vif Des chercheurs du sud de l’Espagne viennent de trouver le moyen de fabriquer de l’huile d’olive dans des conditions plus respectueuses de l’environnement. La fabrication d’huile d’olive nécessite énormément d’eau, car, avant d’être broyés, les fruits doivent d’abord être lavés. 90% de toute l’eau utilisée dans les moulins à huile est ainsi […]
Lire la suite19 août 2013
Source : LesGourmands2.0.com Pour cette rentrée, Arte dévoile plusieurs programmes gourmands qui devraient vous intéresser. Aucune chaine télévisée n’échappera donc à cette mode autour de la gastronomie ? Reste à savoir si ces petites séries correspondent vraiment à quelque chose de nouveau et qu’il ne s’agit pas d’émissions réchauffées… Cuisine sur canapé Arte Cuisine sur […]
Lire la suite14 août 2008
L’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire a annoncé jeudi la réouverture de la seule zone de production de moules dans la mer du Nord. Les analyses effectuées sur deux échantillons successifs de moules se sont avérées favorables. Le 1er août, l’AFSCA avait décidé que la première livraison de moules belges devait être […]
Lire la suite20 juin 2018
La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2018, sponsorisés par S.Pellegrino et Acqua Panna, ont dévoilé leur classement des meilleurs restaurants du monde ce soir à Bilbao, au Pays Basque espagnol, région reconnue pour ses prouesses gastronomiques et ses nombreux restaurants de renom. Pour la seconde fois le titre de meilleur restaurant du monde à […]
Lire la suite13 juin 2013
La plie a été nommé ce mercredi « Poisson de l’année 2013 » par le Centre flamand de la pêche et de l’agriculture (VLAM). L’action, qui célèbre sa 25e édition, vise à rendre les consommateurs plus conscients de la richesse piscicole en Belgique et à les encourager à varier leur consommation. La plie avait déjà reçu ce […]
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