21 janvier 2016
Annoncé hier (et un peu trop rapidement par certains médias que nous avions en toute confiance relayé, mea culpa…), le palmarès des « 100 Chefs » 2016 a été dévoilé. Contrairement à ce qui avait été publié, c’est donc bien Michel Bras qui truste la première place de ce classement, classement mondial des chefs établi par le […]
Lire la suite16 juin 2008
En 2007, les Belges ont acheté pour 1,8 milliard d’euros de bonbons, soit une augmentation de 6,7% par rapport à 2006. En volume, la consommation de friandises a augmenté de 2,5%, selon des données le Centre d’études du Benelux pour les snacks et la confiserie (Studiecentrum Snacks en Zoetwaren, SSZ), basé aux Pays-Bas. Le manager […]
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9 octobre 2025
Connu pour ses étoiles décernées chaque année aux restaurants, le Guide Michelin s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre de son histoire : celui du classement des vins. Une diversification stratégique, annoncée ce mercredi par Gwendal Poullennec, directeur international du guide, un peu plus d’un an après le lancement de son premier classement hôtelier. Un nouveau […]
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5 septembre 2024
La saison des vendanges est la plus gratifiante pour le vigneron qui récolte les fruits d’une année de travail. C’est une époque passionnante est aussi synonyme d’intenses tensions. Le vigneron doit prendre rapidement des décisions capitales qui détermineront la qualité du millésime. Les époques de vendanges. L’époque des vendanges qui correspond à la maturité du […]
Lire la suite14 avril 2022
Dans le monde de la gastronomie, il existe de nombreuses grandes références qui ont marqué l’histoire. Il y a un peu plus de vingt ans, c’était du côté de l’Espagne que se portaient tous les regards, là où le chef Ferran Adrià avait bousculé la cuisine mondiale avec ses créations, il a été choisi cinq […]
Lire la suite26 août 2013
Source : LeFigaroMagazine.fr On le prétendait définitivement fâché avec la France depuis son coup de sang de l’automne dernier et les sermons des bonnes âmes gouvernementales à son encontre. On le pensait perdu pour notre cinéma national et décidé à ne plus tourner que dans des langues plus ou moins exotiques dans des contrées ne […]
Lire la suite17 septembre 2019
Pierre Hermé vient d’être nommé Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et succède ainsi à Gabriel Paillaisson, double Meilleur Ouvrier de France et créateur du concours il y a trente ans. Ce dernier devient Président honoraire du prestigieux événément. Pierre Hermé fera son entrée officielle dans le concours les 12 et 13 […]
Lire la suite12 novembre 2007
Un restaurant de New York propose un dessert à base de chocolat haut de gamme, d’or comestible et de copeaux d’une truffe de luxe pour le prix astronomique de 25.000 dollars. Le « Frrrozen Haute Chocolate » a été reconnu officiellement mercredi comme le dessert le plus cher du monde par la société Guinness des records. Cette […]
Lire la suite27 septembre 2011
De trendwatchers van de Britse Leatherhead stelden in hun studie « Global Food Additives Market » de nieuwe tendenzen voor 2012 voor. Als die voorspellingen uitkomen, dan zullen we vallen voor zeer uitgesproken smaken zoals pekel, rijst met azijn, venkel en saus met pili pili. Producten die in deze nieuwe trend passen, zullen volgens de […]
Lire la suite12 juin 2014
Les scampis issus de l’industrie thaïlandaise, et présents dans les rayons de certains supermarchés belges, sont nourris grâce au travail acharné « d’esclaves modernes » exploités dans des conditions déplorables, révèle un reportage du Guardian, évoqué jeudi par les journaux flamands De Morgen, De Standaard et Het Nieuwsblad. Le reportage du quotidien britannique dévoile les conditions de […]
Lire la suite13 novembre 2007
Le Beaujolais nouveau 2007, dont le coup d’envoi sera donné le jeudi 15 novembre, pourra se déguster pour la première fois cette année en rosé, pour répondre à une demande venue du Japon, a indiqué l’organisation Inter Beaujolais. La demande pour du Beaujolais nouveau rosé est venue à l’origine du Japon, où le Beaujolais nouveau […]
Lire la suite5 novembre 2012
Met 48 nieuwe restaurants die een kwalitatief goede maaltijd serveren voor een redelijke prijs. Voordat op 19 november alle adressen worden gepresenteerd die zijn geselecteerd voor de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2013, en voordat op 26 november de selectie van de MICHELIN Gids Nederland 2013 bekend wordt gemaakt, publiceert Michelin nu de Bib Gourmand […]
Lire la suite18 janvier 2019
Un mois jour pour jour avant le lancement du premier ‘The World Restaurants Awards’ par Joe Warwick et Andrea Pétrini, le 50Best change sa formule de notation et de classement. Ce changement s’imposait de lui-même, car ce classement commençait à perdre de son intérêt, ne pouvant pas dégrader les Redzepi, Bottura, Roca, Humm qui squattent […]
Lire la suite12 février 2013
Via Atabula.com C’est la polémique du weekend et peut-être bien de la semaine, voire plus. Les questions sont aussi nombreuses que les craintes des consommateurs à propos de ces lasagnes estampillées « pur boeuf » mais réalisées avec de la viande de cheval. Entretien avec le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec qui ne mâche pas ses […]
Lire la suite29 juin 2013
Via Lexpress.fr Anciens candidats, tournage estival et premières épreuves déjà réalisées, Top Chef saison 5, c’est parti! Pour la cinquième saison de l’émission Top Chef, M6 a fait appel à quatre anciens candidats. Fin avril, l’édition 2013 de l’émission Top Chef prenait fin. A peine deux mois plus tard, le magazine Télé 2 semaines révèle […]
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