3 octobre 2019
La rumeur courrait depuis quelques semaines, le journaliste Luc Dubanchet, créateur du festival Omnivore était en phase de décrocher de ses fonctions pour prendre d’autres responsabilités dans le groupe GLEvent’s. Luc Dubanchet l’a annoncé officiellement via les réseaux sociaux ce début de semaine, voilà le message qu’il a communiqué à ses lecteurs et à toute […]
Lire la suite31 mars 2015
Le bruit courait depuis quelques semaines dans le landernau du petit monde de la gastronomie bruxelloise, l’information est bel et bien confirmée : c’est Pierre Wynants (Comme chez Soi) qui ouvrira le tout nouveau et pimpant restaurant qui prendra place dans la buvette de l’Union Saint-Gilloise, club de football de Division 3 belge. Il était […]
Lire la suite2 septembre 2017
Le géant français du pneu, initiateur du Guide rouge en 1900, vient de prendre 40 % du guide Fooding, concurrent absolu jusqu’ici du guide Michelin. Comme symbole d’alliance insolite, on citait la carpe et le lapin. On pourra rajeunir le cliché et évoquer l’union baroque du Michelin et du Fooding: deux visions de la gastronomie, […]
Lire la suite14 octobre 2013
Il fut un temps où les restaurants de l’hôtel avaient souvent mauvaise réputation. La nourriture n’était pas à la hauteur et les touristes fuyaient leurs tables pour se réfugier, avec raison, dans les restaurants chics de la région. Il semble que beaucoup de choses ont changé au cours des deux dernières années et les restaurants […]
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17 mars 2026
C’est le feuilleton gastronomique qui risque de passionner la périphérie bruxelloise : après des années d’incertitude et une parenthèse « bling-bling » qui avait déçu les puristes, le Barbizon s’apprête à retrouver ses lettres de noblesse. Un duo d’entrepreneurs à la manœuvre À l’origine de ce sauvetage, on retrouve Arnaud Le Grelle et Delphine Roberti de Winghe. […]
Lire la suite15 novembre 2007
La Guidle des Sommeliers de Belgique, chère aux William Wouters, a organisé dernièrement le championnat de Belgique des sommeliers. Le titre a été décerné à Aristide Spies, qui oeuvre aux Forges du pont d’Oye à Habay-la-Neuve. Le sommelier Tim Vandeput, sans emploi actuellement, a terminé second et c’est Kees Dobbelaar, sommelier du restaurant ‘t Molentje […]
Lire la suite13 février 2012
Recette sélectionnée Eating.be et le magazine Ambiance Culinaire Ingrédients – un assortiment de tubercules (1/2 céleri-rave – 2 navets beurre – 2 choux-raves – 4 racines de persil – 2 grosses carottes – 4 salsifis) – 8 cl de bouillon de légumes – thym – laurier – 2 rondelles de gingembre – 1/2 échalote – […]
Lire la suite26 juin 2019
Le restaurant Mirazur à Menton (France) a donc décroché la première place de l’édition 2019 de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, dont la cérémonie se tenait hier à Singapour. Juste après l’annonce de ce prix, le chef Mauro Colagreco s’est exprimé sur scène : « Wow, wow, wow, wow… Quelle folle année, trois étoiles au Guide […]
Lire la suite12 novembre 2012
Le Guide Gault&Millau Belux 2013 sort en librairie ce lundi 12 novembre. Portant aux nues les chefs qui ont su démontrer stabilité, qualité, inventivité et équilibre, cette édition 2013 est riche en découvertes culinaires. Outre les nombreuses nouvelles adresses venant étoffer le panorama gastronomique belge ainsi brossé, le guide vous présente une sélection des 25 […]
Lire la suite9 novembre 2015
L’édition 2016 du Guide Gault&Millau a été présentée ce midi à la presse. Les inspecteurs du guide ont visités et recensés plus de 1.100 restaurants. Chef de l’année La nouvelle majeure est bien évidemment la nomination du chef de l’année, titre qui, cette année, est coiffé par Sang-Hoon Degeimbre de L’Air du Temps à Liernu. […]
Lire la suite21 octobre 2014
On se souvient de certains de ses plats, à l’instar de la célèbre pêche Melba, mais il demeure relativement méconnu du public en France. Éclipsé par ses successeurs, tels que Paul Bocuse, Alain Ducasse ou Joël Robuchon, c’est pourtant Auguste Escoffier qui a imposé la figure du chef moderne tel que nous la connaissons aujourd’hui. […]
Lire la suite13 février 2015
L’association Alternative Ethique Végétarienne (EVA) et l’école hôtelière de Wemmel vont lancer, à la fin du mois « Vegucation », la première formation à la cuisine végétarienne pour les professionnels, en collaboration avec de grands chefs, tel que Kobe Desramaults. La nourriture végétarienne est de plus en plus répandue, comme le prouve la Journée d’action sans viande, […]
Lire la suite20 octobre 2014
Un quatuor français a remporté samedi le championnat du monde de dégustation de vins à l’aveugle à Ay, dans l’Est de la France. Les Belges, champions en titre, terminent à une honorable seconde place. Les participants – dix-huit équipes de quatre personnes – concouraient samedi matin sur douze vins de différents pays. L’objectif était de […]
Lire la suite31 janvier 2017
Une récente étude a déterminé que les femmes n’occuperaient que 10% des postes à responsabilité dans la restauration haut de gamme. Et parmi les 600 étoilés du guide Michelin, on ne recenserait que… 18 étoilées. On a décidé de montrer l’exemple à l’Ecole hôtelière Saint-Ghislain, en planifiant une matinée de formation uniquement réservée aux élèves […]
Lire la suite7 janvier 2008
Un article (en anglais) sur telegraph.co.uk qui nous donne quelques directions en matière de tendances alimentaires pour l’année à venir. En résumé, cela donne ça : IN – lait bio premium – chou noir – jambon Serrano – le cidre – le lieu jaune, les tillapias et le bar – les puddings traditionnels – les […]
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