31 juillet 2015
Production, consommation, valeur nutritive : voici les pastas en chiffres, 10 anecdotes intéressantes sur l’un des symboles des traditions culinaires du monde entier. Les pâtes ! Que dire de plus ? Plus qu’un aliment, les pâtes sont le symbole de toutes les traditions culinaires du monde entier. Bien qu’elles soient souvent associées à des cultures […]
Lire la suite26 janvier 2016
Le site ‘WBP Stars’ a donné trois étoiles à Peter Goossens et le fait culminer au sommet de son classement des « 60 meilleurs restaurants du monde ». Avec 94 points, le ‘Hof van Cleve’ (Kruishoutem) devance ‘El Celler de Can Roca’. Le ‘Restaurant de l’Hôtel de Ville’ (Lausanne) complète le top trois. « La cuisine de Peter […]
Lire la suite15 octobre 2015
Une interview d’Alexandre Gauthier, chef de « La Grenouillère » (La-Madelaine-sous-Montreuil, France) réalisée par Atabula.com. Un chef hors-normes que Eating.be avait rencontré en 2008, un repas et une soirée dont nous n’étions pas sortis indemne. Partage. Alexandre Gauthier parle de son métier, de sa passion et de sa vie avec un recul et une modestie rares. Un […]
Lire la suite16 juin 2016
Comme le veut la tradition, les premiers maatjes ont quitté la mer et ont été ramenés à terre à Ostende, accompagnés par le folklore et l’ambiance musicale d’usage. L’honneur de goûter le premier maatje de la nouvelle saison est allé à Johan Vande Lanotte, bourgmestre de la ville d’Ostende. « Très agréable, et très gras, comme […]
Lire la suite15 novembre 2007
Le label « Belgian Family Brewers » garantit désormais l’authenticité des bières. La Belgique compte une centaine de brasseurs. Ensemble, ils produisent plus de 500 bières différentes. La bière belge est aujourd’hui reconnue dans le monde, tant et si bien, qu’il n’est pas rare de trouver des « Belgian Beers » à l’étranger qui n’ont plus rien de belge. […]
Lire la suite28 septembre 2016
Uber fait une entrée agressive dans l’univers de la livraison de repas à domicile. Cette semaine, à Amsterdam, l’implantation est soutenue par une vague de recrutement de personnel à hauteur d’environ 150 personnes. Uber, poids lourd américain, se prépare à entrer dans au moins 22 nouveaux pays et risque d’éliminer les rivaux locaux. Dans la […]
Lire la suite25 octobre 2016
Le prochain restaurant de Ferran Adrià ? Tous les fans l’attendent avec impatience et espéraient le voir s’ouvrir en Espagne, du côté de Rosas. Mais il n’en sera rien, du moins pour l’instant, c’est en Italie qu’il vous faudra aller pour déguster sa cuisine. Le groupe Lavazza, dont le siège social est installé à Turin, […]
Lire la suite25 août 2021
La cérémonie de remise des prix des « 50 meilleurs restaurants du monde 2021 », le « 50 Best », prestigieux concours gastronomique international, aura lieu à Anvers le 5 octobre. Dans cette perspective, dix chefs étoilés belges offriront un dîner exceptionnel pour 240 invités dans le nouvel hôtel Botanic Sanctuary à Anvers, le 1er octobre. Le dîner sera […]
Lire la suite21 novembre 2019
Le premier producteur que nous avons choisi de mettre en lumière est un homme mondialement connu. Et peut-être plus aux États-Unis ou en Italie que chez nous, malheureusement. Pierre Tilquin, de la Gueuzerie Tilquin, a créé de toutes pièces la seule gueuzerie de Wallonie, il y a maintenant dix ans. Coupeur de Gueuze (il ne […]
Lire la suite4 janvier 2017
Expériences dans de grands restaurants, propriétaires de leur établissement, professionnels ayant préparé le concours de Meilleur Ouvrier de France, talent de l’année au Gault&Millau, champion du monde des traiteurs, étoilé Michelin, meilleur apprenti de France,etc… La liste des reconnaissances professionnelles est longue, ce qui témoigne du niveau de la compétition. Comme chaque année, il y […]
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24 août 2024
« Influente cuisine japonaise » (3/6). Ce totem bouillonnant de la gastronomie a largement débordé des frontières de l’Archipel. Désormais, la tête dans le bol, chacun fait « slurp » et dit « ramen » à toutes ses formes. Dans son film Tampopo, sorti en 1985, le réalisateur japonais Juzo Itami raconte l’histoire épique d’une cheffe tentant d’apprendre à cuisiner les meilleurs […]
Lire la suite10 octobre 2020
Trois ans après sa fermeture, l’ancien restaurant trois étoiles Hertog Jan (région de Bruges) renaît. Il faudra encore patienter avant l’ouverture mais l’info est déjà sortie : Hertog Jan sera bien de retour. Gert De Mangeleer et Joachim Boudens rouvrent les portes de leur restaurant dans un nouvel emplacement et avec un concept à plus […]
Lire la suite26 juillet 2013
Bron : DeStandaard.be Sofie Dumont, bekend van het VTM-programma ‘De keuken van Sofie’, verlaat haar eigen restaurant Les Eleveurs in Halle. De 39-jarige lady chef stond er sinds 2000 achter het fornuis maar gaat nu ‘een nieuwe horeca-uitdaging als chef’ aan. Dat meldt de krant Het Laatste Nieuws. Sofie Dumont runde het restaurant sinds 2007 […]
Lire la suite17 mai 2015
Dans une interview exclusive pour le site américain Eater, le chef trois étoiles français Michel Bras révèle au monde entier ses leçons de vie tirées de sa propre expérience. Plus besoin de le présenter, Michel Bras fait incontestablement partie des chefs cuisiniers français les plus incontournables de notre époque. Partout dans le monde, son nom […]
Lire la suite27 février 2014
Lundi, c’était encore la grande fête. Piet Huysentruyt célébrait avec son équipe l’étoile que son nouveau restaurant Likoké venait de recevoir du Michelin France 2014. Désormais, il peut se mettre à la recherche d’un nouveau chef cuisinier : Wouter Van der Vieren a claqué la porte de l’établissement. Wouter Van der Vieren n’en est pas […]
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