21 octobre 2014
Algues, fromages à griller, burger végétal, filets de poisson sans poisson… Les industriels trouvent de nouvelles alternatives à la viande, trop coûteuse. La mode est au « flexitarisme », c’est-à-dire consommer de la viande moins souvent et des aliments plus durables le reste du temps. Burger végétal, brochette de fromage à griller ou farine d’algues, les industriels […]
Lire la suite21 février 2012
Tout le monde parle des baristas à la mode et un dîner gastronomique est seulement un succès après les conseils du meilleur sommelier. Les amateurs de soupe rester dans l’anonymat le plus complet. Inspiration alimentaire présente un concours pour ceux qui se consacrent à la préparation de soupe. Les catégories de prix sont «Pimp your […]
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5 juin 2025
Le classement 50 Top Pizza Europe vient de dévoiler son palmarès 2025 : si la meilleure pizza du continent (hors Italie) reste à Londres chez Napoli on the Road, trois pizzerias belges tirent leur épingle du jeu. En tête du classement belge, la Piola Pizza (Saint-Josse-ten-Noode, Bruxelles) pointe à la 11ème place européenne et affiche […]
Lire la suite17 avril 2008
Pour la première fois, des millésimes vieux de plus d’1 siècle vont être mis en vente aujourd’hui et demain. Ces bouteilles étaient jusqu’à ce jour conservées dans la cave du château d’Yquem, en France. Certaines datent de 1892, 1896 et 1899. Mais on retrouve aussi des crus rares de 1909, 1921 ou datant de la […]
Lire la suite3 août 2009
Quatre livres belges ont été récompensés mercredi par le prix principal au prestigieux « Gourmand World Cookbook Awards », le festival international des livres de cuisine, à Paris. Des ouvrages de cent deux pays ont participé au festival. Dans la partie « Livres de cuisine », la Belgique s’est distinguée à trois reprises. Le livre Matière Chocolat, de Stephane […]
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7 juin 2024
Avec son huile de noisettes, la Ferme Leclercq, une ferme située à Verlaine, en région liégeoise, a remporté la première place mondiale lors du concours international des huiles du monde à Paris. Désirant évaluer la qualité de leurs huiles, les producteurs de la Ferme Leclercq ont décidé de participer au concours international des huiles du […]
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14 décembre 2022
Lors d’une cérémonie fastueuse au théâtre San Babila de Milan, le ’50 Top Italy’ a révélé son palmarès pour 2023.Une soirée pour dévoiler les 50 meilleurs restaurants italiens du monde ; les Prix Spéciaux ont également été remis, une mise en valeur des professionnels qui se sont distingués au cours de l’année décernée. C’est le […]
Lire la suite4 octobre 2016
Depuis 1967, le ‘Prix Culinaire Pierre Taittinger’, créé par le Champagne Taittinger, s’engage auprès des Chefs confirmés pour promouvoir la génération montante. Ce Prix International a révélé au fil des ans les grands Chefs d’aujourd’hui comme Joël Robuchon (lauréat 1970), Michel Roth (lauréat 1985) ou Régis Marcon (lauréat 1989), et s’implique sans relâche dans la […]
Lire la suite6 avril 2014
Source Lecho.be Le chef. Le maître. Le pape de la gastronomie belge. Le personnage public à l’image écornée. Peter Goossens est tout ça à la fois. À la veille de son cinquantième anniversaire, le chef le plus acclamé de sa génération évoque le passé et l’avenir. » J’ai craqué, mais ma passion pour la cuisine m’a […]
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28 août 2024
Dîner exclusif le mercredi 11 septembre au restaurant Les Gribaumonts avec le célèbre vigneron canadien Norman Hardie. « Bluffant de précision !!! » s’exclame Nicolas Campus en parlant des vins de Norman Hardie. Norman Hardie est un vigneron réputé d’origine sud-africaine, basé au Canada, où il a acquis une grande renommée pour ses vins, en particulier ses […]
Lire la suite1 mars 2014
Il semble que le CEO de Facebook, et l’un des hommes chargés du flux de photos de food que nous recevons chaque jour, Mark Zuckerberg, est un homme qui aime bien manger. Au cours d’un récent voyage à Barcelone pour le Mobile World Congress, en présence de certains des plus grands noms de l’ […]
Lire la suite6 février 2012
Ouvert la semaine dernière à New York, « Joanne », le restaurant de Lady Gaga a reçu la visite du critique gastronomique Steve Cuozzo. Outre le prix très élevé, le critique du New York Post a noté que « le poulpe goûtait le cuir, que la salade n’était pas assaisonnée et que les pâtes ressemblaient à une bouillie […]
Lire la suite26 août 2019
Le célèbre restaurant deux étoiles Bartholomeus (Knokke-Heist) va bientôt fermer ses portes. Le 16 décembre plus précisément, ont annoncé le chef Bart Desmidt et son épouse Sandra. En 2020, ils lanceront un nouveau concept de restaurant où « le produit et l’art de cuisiner sont au centre des préoccupations ». « C’était une décision difficile à prendre, mais […]
Lire la suite10 octobre 2016
Interdiction de décrire les multiples déguisements et accessoires que Tom Sietsema, critique gastronomique du Washington Post depuis 2000, utilise pour passer inaperçu lorsqu’il visite les restaurants de la capitale. Il protège jalousement son anonymat, afin de pouvoir juger sans traitement de faveur. « C’est un peu comme la CIA, comme un jeu du chat et de […]
Lire la suite6 juin 2019
C’est hier à Deinze qu’ont retenti les verres qu’on manipule, les shakers qu’on agite et ces instruments métalliques étranges qui triturent des ingrédients mystérieux pour la finale belge du concours de barman 2019. Les finalistes ont dû s’affronter dans plusieurs épreuves différentes et tous les cocktails ont été jugés sur la base de la technique […]
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