23 novembre 2016
Ce weekend des 26 et 27 novembre, le salon rebelle au succès grandissant s’apprête à envahir les halls de Citroën Yser à Bruxelles pour proposer sa dose annuelle de bonnes choses. Entendons par là: des conférences et débats, ainsi que des projections et séances de dédicaces centrés sur le rejet de l’industrialisation alimentaire et la […]
Lire la suite3 mars 2015
Récompense exceptionnelle que celle reçue par Suetsugu Yosuke, du restaurant Nonbe Daigaku à Ixelles, le 21 novembre dernier. Le Prix de la Promotion à l’Etranger de l’Alimentation Japonaise est en effet une récompense de haute distinction décernée par le ministre de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche. Ce Prix est décerné aux personnes qui […]
Lire la suite10 juillet 2022
Un collectionneur asiatique a récemment payé pas moins de 16 millions de livres sterling (près de 19 millions d’euros) pour un tonneau de whisky écossais. Il s’agit d’un nouveau record, selon le journal britannique Financial Times. Le fût « Cask No. 3 » date de 1975 et provient de la distillerie Ardbeg sur l’île écossaise d’Islay. Elle […]
Lire la suite6 mars 2012
C’est le plaidoyer d’Alexandre Cammas, fondateur et directeur du Fooding et du site Lefooding.com. Michelin n’en finit plus de provoquer des réactions, de susciter des débats et son projet de moteur de recherche sur le web et la volte-face des grands chefs devant cette idée génère une question : qui a le pus d’influence sur […]
Lire la suite30 janvier 2019
Le thème de cette édition tournait autour de deux plats : un carré de veau et une chartreuse de légumes aux coquillages. Voici les assiettes présentées par le Danemark, pays vainqueur de l’édition 2019.
Lire la suite1 octobre 2012
Par So Food So Good Voici un élément de réponse par le chef trois étoiles Seiji Yamamoto…
Lire la suite20 juin 2015
98 cubes parfaits. Pas de Photoshop, ni d’autre type de retouche. Et surtout, il s’agit d’aliments. D’aliments crus précisément. Voici en quelques mots la réponse des deux artistes hollandais Lernert et Sander à la commande du journal ‘DeVolkskrant’ pour illustrer un documentaire alimentaire : 98 cubes de 2,5 cm de beauté gastronomique. Tous les cubes […]
Lire la suite1 octobre 2019
Karen Torosyan, chef du Bozar Restaurant* à Bruxelles, est le symbole d’un rêve. Celui d’un Arménien arrivé à Bruxelles à l’âge de 18 ans et devenu un chef aussi brillant que singulier. Karen Torosyan choisit la cuisine par facilité, il fait ses armes dans des brasseries. C’est au sein de deux établissements doublement étoilés qu’il […]
Lire la suite9 mai 2014
Om te beantwoorden aan de snel stijgende belangstelling voor de site in Vlaanderen, zoekt Eating.be: FREELANCE COMMERCIEEL AFGEVAARDIGDEN (m/f) Uw taak: Uw taak is om te bezoeken de beste restaurants in uw regio. Uw profiel: U bent tweetalig Nederlands-Frans. U hebt een verzorgd voorkomen, u bent creatief, dynamisch, vlot in het leggen van contacten en […]
Lire la suite28 septembre 2015
Hier, dimanche 27 septembre, la ville de St-Etienne (France) a sacré Taïwan vainqueur du 5e Mondial du Pain. Pour cette édition 2015, douze nations se sont affrontées pour remporter le titre. Face à eux, un jury de professionnels venant de neuf pays (différents de ceux des concurrents), ainsi que d’un chef cuisinier reconnu, un nutritionniste, […]
Lire la suite10 octobre 2011
Het Hof van Cleve, beste restaurant ter wereld. De Zweedse website wbpstars.com heeft net het Hof van Cleve (Kruishoutem) uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Daarmee laat het Fat Duck, Noma, Ducasse, Troisgros en andere Arzak, Berasategui of Mugaritz achter zich. Hierbij het klassement. www.wbpstars.com
Lire la suite20 février 2008
«C’est la folie en ce moment», lance Billy Kawaja, jeune chef aujourd’hui établi en Chine. «Environ sept nouveaux restaurants ouvrent chaque semaine à Pékin.» Il y a 60 000 restaurants officiels dans la capitale chinoise. «Ce sont ceux qui ont un permis et reçoivent la visite d’un inspecteur qui les classe selon la salubrité», précise […]
Lire la suite18 janvier 2017
Luc Bellings, chef propriétaire du restaurant doublement étoilé Michelin « Aan Tafel bij Luc Bellings » (Hasselt) fermera les portes de son restaurant dès cet été. Le chef veut se recentrer sur une nouvelle et une plus petite affaire. Luc Bellings sent selon ses propres mots « qu’il est temps de s’accorder plus de qualité de vie », rapporte […]
Lire la suite24 novembre 2014
« Tout ça pour ça » serions-nous tentés d’écrire. Mais avec le Guide rouge, c’est toujours un peu la même rengaine. 11 petites étoiles pour la Belgique et le Luxembourg, c’est maigre. Et aucun passage à deux ni à trois macarons. Prise de risque réduite à néant, c’est clair. On a presque envie de voir comme un […]
Lire la suite14 juin 2015
Dans son dernier livre, le chef René Redzpi parle beaucoup de déshydration des produits; un sujet récurrent dans les débats culinaires et fréquent sur les menus. La déshydration de certains produits peut complètement changer sa texture, son goût et son apparence. Elle permet de découvrir le traitement des aliments sous un tout nouveau jour. Même […]
Lire la suite