2 décembre 2019
Nous sommes le 2 décembre 1999, il est 10 heures du matin. Dans quelques heures, le Chalet de de la Forêt va offrir son premier service. En cuisine, l’agitation rivalise avec la précision du geste, l’enthousiasme et l’excitation ne font plus qu’un. En salle, on fignole les derniers détails, on achève, on peaufine. Nous sommes […]
Lire la suite2 février 2012
La boutique meilleure friterie de Belgique est exploitée par un … hollandais. La friture « Lutje & Rob » à Peer (Limbourg) reçu ce prix lors des Hospitality Awards. Le néérlandais Rob Houtum a ouvert sa friture, il y a trois ans avec sa compagne Lutje Schoeneck. Rob ne cache pas sa fierté d’avoir reçu le prix […]
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30 mars 2026
Une hausse de 25 % par rapport à l’année record précédente de 2023. Après une année 2024 fortement impactée par des conditions climatiques défavorables, la viticulture belge rebondit avec vigueur. En 2025, la production atteint 4,3 millions de litres, soit une hausse de 25 % par rapport au précédent record de 2023 (3,4 millions de […]
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17 mars 2025
Les 30 et 31 mars, le premier « Brussels Bar Show » aura lieu au Silo Brussels. Un nouveau rendez-vous annuel pour les barmen de tout le pays. La Belgique n’est pas exactement terre de cocktails, plutôt de bières même. Les consommateurs, et même les barmen, s’arrêtent bien souvent sur les grands classiques (apérol, spritz, mojito) car […]
Lire la suite12 mai 2019
Le concours annuel mondial pour désigner les meilleures images de food a couronné ses gagnants à Londres cette semaine. Voici une galerie des gagnants des meilleures catégories choisies dans plus de 9 000 images provenant de 77 pays. Le photographe culinaire Pink Lady® de l’année 2019, le plus important concours annuel au monde de la […]
Lire la suite10 juin 2013
Bron : DeStandaard.be Het driesterrenrestaurant van topkok Sergio Herman doet eind 2013 de deuren dicht. Dat zegt Herman op de website van zijn restaurant. ‘Ik zit letterlijk en figuurlijk tot aan het plafond’, zegt de chef. Herman sluit de deuren van het restaurant in het Zeeuwse Sluis op 22 december 2013. ‘Ik heb altijd gezegd […]
Lire la suite21 avril 2016
De nos jours, 80% des bouteilles de vin sont vendues par la grande industrie. Cependant, les amoureux de la boisson de Bacchus sont de plus en plus nombreux à vouloir en savoir plus sur l’origine du cru qu’ils boivent. C’est pourquoi, de jeunes entrepreneurs ont créé TWIL (The Wine I Love), une application qui permet […]
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10 avril 2026
Parmi des chefs et restaurateurs de renom circule une liste contenant des noms, pseudonymes et coordonnées qui appartiendraient à des inspecteurs du Guide Michelin. C’est ce que confirment des sources au programme d’information néerlandais RTL Nieuws. Les inspecteurs visitent normalement les restaurants de manière anonyme afin de les évaluer, notamment en vue de l’attribution d’étoiles. […]
Lire la suite14 novembre 2011
Bart De Pooter de Pastorale à Rumst (périphérie d’Anvers) a été nommé « Chef de l’Année » par le Gault Millau Belgique pour son édition 2012. Congratulations à Bart et toute son équipe.
Lire la suite10 mai 2016
Une presse en métal argenté utilisée au restaurant la Tour d’Argent pour sa fameuse recette de « canard au sang » a été vendue lundi 40 200 euros (frais inclus), soit environ dix fois son estimation, a annoncé la maison d’enchères Artcurial. Cette presse à canard Christofle, gravée à l’emblème de la Tour d’Argent, était […]
Lire la suite4 janvier 2017
Expériences dans de grands restaurants, propriétaires de leur établissement, professionnels ayant préparé le concours de Meilleur Ouvrier de France, talent de l’année au Gault&Millau, champion du monde des traiteurs, étoilé Michelin, meilleur apprenti de France,etc… La liste des reconnaissances professionnelles est longue, ce qui témoigne du niveau de la compétition. Comme chaque année, il y […]
Lire la suite13 février 2015
L’association Alternative Ethique Végétarienne (EVA) et l’école hôtelière de Wemmel vont lancer, à la fin du mois « Vegucation », la première formation à la cuisine végétarienne pour les professionnels, en collaboration avec de grands chefs, tel que Kobe Desramaults. La nourriture végétarienne est de plus en plus répandue, comme le prouve la Journée d’action sans viande, […]
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21 mai 2023
Ils n’y ont vu que du feu. Les juges du “Concours international de vin Gilbert & Gaillard” ont été bernés par Eric Boschman, qui a fait passer une bouteille de vin bas de gamme pour un grand cru. 2,50 euros. C’est le prix de la bouteille de vin qui a remporté la médaille d’or du […]
Lire la suite27 septembre 2017
Nicolas Sale, à la tête des cuisines du Ritz à Paris, a été élu « chef de l’année 2017 » lundi soir par les professionnels de la gastronomie, a annoncé le magazine organisateur, Le Chef. L’hôtel de luxe parisien, qui a rouvert en juin 2016 après quatre ans de travaux, a réalisé un doublé puisque son chef […]
Lire la suite30 mai 2015
Format pavé, papier léger, graphisme austère mais étudié, le livre intitulé « Où mangent les chefs » a un petit côté bible qui en impose à celui qui le prend en main. D’ailleurs, plus qu’un livre, il s’agit bien d’un guide. Et pour qu’un guide pèse son poids, il faut des chiffres : plus de […]
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