18 octobre 2016
Hier soir, le chef Sang Hoon Degeimbre (L’air du Temps**, Liernu, Belgique) a reçu le prix du Restaurateur Etranger de l’année par l’association des Grandes Tables du Monde. Ce prix a été voté et remis au chef par ses pairs lors du 62ème congrès de l’association qui a eu lieu à Venise. Il récompense 20 […]
Lire la suite23 avril 2019
Le palmarès du blog américain Opiniated About Dining (OAD) vient d’être révélé. Enfin, du moins le palmarès européen pour la cuisine dite classique. Et cette année, c’est un restaurant suisse qui décroche la première place. Il s’agit de ‘L’Hôtel de Ville – Benoît Violier’ du chef Franck Giovannini (photo) à Crissier (Suisse). L’Hôtel de Ville […]
Lire la suite6 mars 2014
La star française a ouvert sa maison d’hôte à Néchin, en Belgique, dans une petite commune de 2000 âmes. Villa White Cloud, est une très belle demeure, acquise par Gérard Depardieu pour y créer une maison d’hôte. Rappelez-vous il y a quelques mois, son hypothétique installation en Belgique avait créé un raz-de-marée médiatique. Mais comme […]
Lire la suite30 septembre 2013
Le Château Bon Baron, vignobles installés à Lustin et Houx, a décroché deux médailles d’or pour ses vins dans le cadre des meilleurs vins belges de l’année. Le Pinot Noir 2011 en a obtenu une et le Chardonnay 2010 une autre. Le vignoble des Agaises de Haulchin a aussi décroché deux médailles d’or pour ses […]
Lire la suite2 août 2016
On ne compte plus le nombre de fois où le guide Gault & Millau, qui englobe un magazine et pas mal d’autres activités, a changé de main. Dès sa création en 1972 par Henri Gault et Christian Millau (photo), les deux plumes ont révolutionné la cuisine française avec notamment la création de leur fameux guide. […]
Lire la suite13 juillet 2012
La distillerie de genièvre Filliers, située à Bachte-Maria-Leerne, près de Deinze, met le premier gin belge sur le marché, indique-t-elle lundi. Le nom de la marque « Filliers Dry Gin 28 » renvoie aux 28 épices utilisées dans la recette. Son goût a été décrit comme « doux, frais, fruité et floral ». La distillerie Filliers a été fondée […]
Lire la suite15 octobre 2017
Le sommelier du restaurant ‘De Jonkman**’ à Bruges a remporté ce dimanche le titre de « Meilleur Sommelier de Belgique 2017 » organisé la Gilde des Sommeliers de Belgique. La finale se jouait entre trois finalistes. Jazzper Van Papeghem a battu ses compatriotes Michel de Muynck, sommelier du restaurant ‘Bon Bon**‘ à Bruxelles et Gianluca di Taranto […]
Lire la suite23 février 2014
Source F & S La cuisine moléculaire est un grand sujet dans le monde de la restauration actuelle. Cette cuisine qui étonne les clients et a permis à pas mal de jeunes chefs d’émerger grâce aux nouvelles techniques et des pratiques culinaires originales, demande de la pratique, du savoir-faire et de la formation. Depuis deux […]
Lire la suite28 mai 2009
Les femmes et le vin, c’est une histoire d’amour qui grandit chaque jour un peu plus et ceux qui ne s’en seraient pas encore rendu compte feraient bien de se réveiller, les femmes ont pris belle place dans le monde du vin : productrices de vin, oenologues, sommelières, journalistes… Longtemps, être une femme dans la […]
Lire la suite13 novembre 2006
Acqua Panna, l’eau qui épouse le vin, présente en partenariat avec Vinopres, le Gala des Grands Crus Classés de Saint-Emilion le lundi 20 novembre prochain au Sheraton Rogier. Au cours du repas seront dégustés pas moins de 23 Grands Crus de Saint-Emilion accompagnés de Acqua Panna bien sûr. La place revient à 70 EUR par […]
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13 février 2026
La truffe a toujours traîné derrière elle son cortège de mythes. Diamant noir du Périgord, blanche précieuse du Piémont, promesse d’opulence ou fantasme d’alcôve, elle a traversé les siècles en changeant de statut. Produit paysan devenu icône de la cuisine de palace au XIXe siècle, elle s’est lentement imposée comme un marqueur de luxe et […]
Lire la suite17 mars 2014
Les banquets d’Astérix, les spécialités de Gaston Lagaffe, les petits creux d’Averell… Si la bonne chère est un thème majeur pour la bande dessinée, c’est que le médium excelle à décrire les plaisirs de la table. Et à révéler l’essence de la gastronomie : confirmation avec deux parutions récentes. 1. La bonne bouffe, c’est magique […]
Lire la suite9 janvier 2016
Une bouteille presque aussi vieille que le Canada découverte à l’automne dernier dans la baie d’Halifax (est) contenait bel et bien de la bière, encore buvable, a annoncé jeudi 7 janvier un chercheur qui l’a testée et goûtée. C’est une vieille bouteille, presque aussi âgée que le pays dans laquelle elle a été produite. Il […]
Lire la suite5 juillet 2012
Le photographe et cinéaste danois Simon Ladefoged capture une dimension encore jamais révélée du Noma en dévoilant ce que les chefs du restaurant préparent pour leur propre repas d’avant service. Célèbre pour ses plats nordiques impliquant un travail délicat et précis sur les légumes, la Mecque gastronomique de Copenhague dynamise son team avec ce rituel […]
Lire la suite25 juin 2012
Avant la fin de l’année, le célèbre chef étoilé Alain Ducasse devrait inaugurer un restaurant au Musée d’Art Islamique de Doha. Ce sera son premier dans le Moyen-Orient. D’ici la fin de l’année, Alain Ducasse ouvrira son restaurant au Musée d’Art Islamique de Doha, au Qatar, d’après le magazine Hotelier Middle East. Le chef du […]
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