1 août 2016
La Brasserie Balthazar ouvre aujoud’hui, ce lundi 1er août à à Duinenwater, à proximité de la gare de Knokke. Le chef Laurent Vandekerckhoven, sous la direction d’Yves Mattagne, proposera une véritable carte de brasserie, née d’une cuisine ouverte sur la salle et offrant le spectacle sur d’impressionnantes rôtissoires. A découvrir. Brasserie Balthazar Cuisine ouverte 11h […]
Lire la suite23 octobre 2013
La Ville de Bruxelles a décidé d’encadrer l’arrivée de food trucks dans la ville. Ces camions de restauration rapide, à base de produits frais, risqueraient de constituer une suroffre en concurrence avec le secteur horeca, les occupations anarchiques de l’espace public et garantir qualité et variété des produits présentés. Selon les critères de sélection, tenant […]
Lire la suite22 janvier 2019
Depuis hier, une nouvelle maison belge a rejoint « Les Grandes Tables du Monde ». Agrandissant l’équipe belge, c’est à Thierry Theys (Nuance**, Duffel-Anvers) que revient cet honneur. Au total, le cercle gastronomique fondé au sortir de la guerre par les propriétaires de la Tour d’Argent, Maxim’s ou Lasserre regroupe désormais 181 restaurants d’exception à […]
Lire la suite25 janvier 2017
Après Hélène Darroze en 2015, Dominique Creen en 2016, le ’50 Best Restaurant’ (Fifty best) vient de nommer la chef Slovène Ana Roš, Meilleure chef de l’Année 2017. La chef du restaurant Hiša Franko, installé à Kobarid, dans la vallée la vallée de Soca en Slovénie, a donc été nommée meilleur « chef femme » dans le […]
Lire la suite31 décembre 2019
Marc Veyrat, le célèbre chef, a attaqué en justice le guide Michelin pour obliger le guide à donner les critères de la rétrogradation de son restaurant. Le chef Marc Veyrat, qui avait saisi la justice pour savoir pourquoi le Guide Michelin avait privé l’un de ses restaurants de sa troisième étoile, a été débouté mardi […]
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16 octobre 2023
C’est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès du célèbre journaliste gastronomique Philippe Bidaine. Journaliste gastronomique dans des médias, tels que la DH avec sa rubrique ‘Les Sauces de la Vie’, et auteur de livres, nous avons toujours aimé la plume de ce grand passionné, avec sa façon d’écrire et d’être qui […]
Lire la suite27 septembre 2019
Le compte à rebours est lancé. Dans une quinzaine de jours, les dix finalistes de la région Europe Nord-Ouest, dont notre candidat belge, se retrouveront au Cordon Bleu à Paris pour défendre leurs plats signatures devant un jury d’exception. Celui-ci sera compsé d’Anne-Sophie Pic, présidente du jruy, de David Martin et d’Heiko Nieder. Le 9 […]
Lire la suite14 octobre 2013
Quel vin allez-vous choisir pour accompagner une aile de raie au beurre citronné ?… Quand un Romanée Conti fait la conversation avec un Bordeaux en promo… L’oncle Albert s’est enfilé trois bouteilles de Sancerre à la communion de Chloé…Vin propre, bio, nature, sulfité ? Peut-on servir du champagne à un enterrement ? Un rosé chaud […]
Lire la suite24 janvier 2008
Assister lors d’un sélect congrès culinaire madrilène à une présentation du pape de la cuisine d’avant-garde espagnole, Ferran Adria, donne quelque-part l’impression de voir Steve Jobs présenter la dernière trouvaille d’Apple depuis San Francisco.Le gourou catalan de la « cuisine moléculaire » ne porte certes pas le pull à col roulé et les baskets qui distinguent entre […]
Lire la suite17 août 2015
G.H. Mumm pousse le concept de la fête encore plus loin en sortant la première bouteille de champagne connectée. Ce breuvage, qui sera vendu dans les boîtes de nuit branchées, permettra à son détenteur de contrôler plusieurs paramètres de l’endroit où il se trouve. Concrètement, la marque a implanté une puce RFID sur la collerette […]
Lire la suite17 septembre 2015
«L’amour est dans le pré» version cuisiniers, c’est pour bientôt. Selon certaines informations, la chaîne française de télévision D8 prépare actuellement une émission de dating destinée aux chefs cuisiniers. Selon les informations exclusives de Paris Match, la chaîne D8 lancera courant 2016 une émission de dating avec des chefs cuisiniers. Le concept ? Dénicher des […]
Lire la suite30 novembre 2011
Vote op de Facebook pagina van de Top 100 Restaurants België…
Lire la suite11 juin 2014
Le sommelier lierrois Willem Van den Broeck sera le prochain sommelier du restaurant Noma (Copenhague), établissement qui a été récemment réélu comme le meilleur restaurant au monde. Il vient de rentrer d’un stage au cours duquel il fait ses preuves auprès du chef star René Redzepi. Willem Van Den Broeck est l’un des jeunes talents […]
Lire la suite16 avril 2016
Initialement programmé du 3 au 7 juin prochains sur le site de la Citadelle de Namur, c’est finalement en 2017 que se tiendra MINDJÎ, Festival culinaire et Symposium, organisé par Generation W, noyau culinaire wallon. Le contexte de financement et l’actualité alarmante de ces dernières semaines ne nous permettent pas d’envisager ce festival sans risque […]
Lire la suite24 octobre 2015
Emily Ristorante, le restaurant haut de gamme ouvert par le tailleur Degand, n’aura tenu qu’une quinzaine de mois. Le 1er novembre 2015, Emily Ristorante fermera ses portes pour passer le flambeau à la Villa Lorraine et Mathieu Jacri. Le restaurant rouvrira dès ce 1er décembre sous le nom de « La Villa Emily ». Aux […]
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