Hof van Cleve is op zoek…
Non classé26 janvier 2012
Restaurant Hof van Cleve*** (Kruishoutem-Belgium) is dringend op zoek naar een gemotiveerde kok om de keukenbrigade te vervoegen (M/V). Mailen naar: Info@hofvancleve.com
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Pieter Verheyden est le meilleur sommelier de Belgique
News10 octobre 2011
Pieter Verheyden, sommelier au restaurant Hof Van Cleve à Kruishoutem, a été désigné meilleur sommelier de Belgique, à la suite d’un concours organisé dimanche à Tour et Taxis à Bruxelles. Steven Vullaert (restaurant Nuance à Duffel) a terminé deuxième et Michel Demuynck (La Petite Ferme à Erpent), troisième. Organisé par la Gilde des Sommeliers de […]
Lire la suiteComme un Chef à la Table de Maxime, ce soir
News26 janvier 2012
Après une toute belle première séance au « Comme chez Soi », Comme un Chef prend ce jeudi la route de la Table de Maxime de notre ami Maxime Collard. A suivre ce soir, sur la Une RTBF dès 20 heures 15.
Lire la suiteFrance, la prohibition en marche, les dégâts ne devraient pas tarder
Le vin30 octobre 2006
Une interprofession fait découvrir le vin aux étudiants… en catimini. « Je vous donne l’info, mais surtout n’en parlez pas »… C’est ce que nous a indiqué le responsable d’une interprofession viticole française à propos d’une opération de présentation des vins organisée dans un restaurant universitaire. Un silence rendu nécessaire par la crainte de l’intervention d’une association […]
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L’histoire du vin en dix dates clés
Le vin22 avril 2024
Retour en dix étapes sur l’histoire mouvementée du vin, qui montre que le retour vers le passé est parfois la meilleure manière d’avancer vers le futur. Vers – 10 000 : Les premiers hommes découvrent le raisin Moyen-Orient – La vigne sauvage existait dans l’espace méditerranéen avant l’apparition de l’homme. Les premières civilisations peinaient à prendre forme […]
Lire la suiteMasterChef, le plus grand concours de cuisine à la rentrée sur TF1
Télé5 juillet 2010
Dix-huit mille candidats, quatre mois de tournage, une cuisine de 10.000 m2 et des tonnes de nourriture: TF1 va diffuser à partir de la rentrée « MasterChef », sa toute première émission culinaire et le plus grand concours d’amateurs de cuisine jamais organisé en France. La date exacte et la fréquence des diffusions ne sont pas encore […]
Lire la suiteQuand on aime (L'Idiot du Village), on a toujours 20 ans
News8 mars 2012
Pas question de se fier à l’invraisemblable appellation de l’enseigne ! L’Idiot du Village est un phénomène unique dans la sphère gastronomique bruxelloise. Depuis vingt ans, il offre un plaisir toujours renouvelé, grâce aux talents et à l’esprit créatif de Alain Gascoin, ce disciple d’Alain Passard, maître en cuisine et lui aussi rare dans son […]
Lire la suiteLes plats que la Belgique présente au Bocuse d’Or
News30 janvier 2019
La Belgique est sur la scène aujourd’hui au concours Bocuse d’Or à Lyon. Voici les assiettes de l’équipe belge qui ont été présentées au jury. Résultat et verdict en fin de journée. Photos de Pieter D’Hoop.
Lire la suiteAntwerpse sommelier kan aan de slag bij Noma
News11 juin 2014
De Lierse sommelier Willem Van den Broeck mag aan de slag bij het Deense restaurant Noma, dat onlangs opnieuw verkozen werd tot beste van de wereld. Hij is net terug van een stage waarin hij René Redzepi kon overtuigen. Van Den Broeck is een van de jonge talenten in het Belgische culinaire circuit. Vijf jaar […]
Lire la suiteMichelin et Gault&Millau : un seul et même guide cette année
News1 avril 2020
La question commençait à devenir lancinante dans le paysage gastronomique du pays. Vu les « circonstances exceptionnelles de la crise qui frappe la planète et la Belgique en particulier, et vu la fermeture contrainte des restaurants depuis le 13 mars 2020 à minuit jusqu’à une date encore indéterminée, les inspecteurs des deux guides gastronomiques se retrouvent […]
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Stéphane Chermanne au fourneau du Bagù
Info17 février 2025
Evénement à Thuin. Stéphane Chermanne investit le Restaurant Bagù, de quoi revivre la bistronomie canaille du chef hennuyer le temps d’un weekend. Ayant fermé son restaurant de l’avenue de L’Europe il y a deux ans, Stéphane Chermanne arpente depuis les cuisines privées pour offrir à domicile sa bistronomie gourmande, celle-là même qui manque à ses […]
Lire la suiteUrban BBQ à Bruxelles et Namur
News10 juillet 2012
Urban Bbq se déroulera à Bruxelles le 5 août prochain au Parc du Cinquantenaire. Les visiteurs pourront déguster des plats sous forme de tapas, préparés par Gaëtan Colin (Jaloa), Yves Mattagne (Sea Grill), Vicenzo Regine et les Fromages de Suisse. Ensuite, Urban Bbq aura lieu à Namur le 15 août prochain au Parc de la […]
Lire la suite10 des plus grands chefs belges pour un repas d’exception pour ‘le 50 Best’ à Anvers
News25 août 2021
La cérémonie de remise des prix des « 50 meilleurs restaurants du monde 2021 », le « 50 Best », prestigieux concours gastronomique international, aura lieu à Anvers le 5 octobre. Dans cette perspective, dix chefs étoilés belges offriront un dîner exceptionnel pour 240 invités dans le nouvel hôtel Botanic Sanctuary à Anvers, le 1er octobre. Le dîner sera […]
Lire la suiteLes Secrets de Karen Torosyan, à livre ouvert
News25 octobre 2019
Karen Torosyan n’est plus à présenter aujourd’hui. Cet artisan de haut niveau, révélé au grand public par son titre de ‘Champion du Monde de Pâté en Croûte’ en 2015, n’a cessé depuis de gravir les échelons de la haute gastronomie. Une étoile au guide Michelin en 2017 (en attendant la seconde…), un titre d’Artisan Cuisinier […]
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Champagne demi-sec, brut, extra-brut… quelles différences ?
Le vin12 décembre 2024
Alors que les fêtes approchent, vous serez peut-être amené à choisir du champagne. Vous devrez donc choisir le type de champagne que vous souhaitez, en fonction de son dosage, du cépage ou du terroir. Explications. L’un des principaux critères qui distingue les types de champagne est le dosage, c’est-à-dire la quantité de sucre ajoutée lors […]
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