19 août 2015
Claudio Dell’Anno fermera les portes de son restaurant étoilé ‘Ciccio’ à Knokke en octobre pour quitter la Belgique et partir à l’étranger parce que « cela n’est plus viable. » Il invoque des « frais de personnel qui coûtent trop d’argent et lorsque vous faites un bénéfice, l’Etat en prend la moitié. Je comprends que beaucoup de collègues […]
Lire la suite26 septembre 2021
Notre compatriote Andy de Brouwer (Restaurant Les Eleveurs à Halle) a brillé en terminant à la deuxième place lors du concours du ‘Trophée du Maître d’Hôtel’ qui avait lieu lors du salon Sirha à Lyon ce samedi. Pour cette troisième édition organisée par ‘l’Association à la Française’, les 6 finalistes s’affrontaient dans des épreuves organisées […]
Lire la suite14 octobre 2013
Yanick Dehandschutter, le sommelier du restaurant ‘Sir Kwinten’ à Lennik a remporté l’élection du ‘Meilleur Sommelier de Belgique’ ce dimanche. Il va maintenant représenter notre pays sur la présélection des compétitions internationales. Le concours était organisé par la Guilde des Sommeliers de Belgique . Yanick Dehandschutter a devancé Antoine Lehebel (La Villa Lorraine à Bruxelles) […]
Lire la suite10 juin 2015
Plus que quelques jours avant la Grande Finale du Jeune Chef S.Pellegrino 2015. Après avoir découvert les 20 finalistes sélectionnés dans le monde entier, après avoir découvert les couples Chef/Styliste, dans quelques jours nous connaîtrons enfin les vainqueurs de ce concours dédié aux jeunes talents de la gastronomie et de la mode. En tout, ce […]
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16 juin 2026
L’opérateur de cartes bancaires American Express a annoncé son intention d’acquérir la plateforme européenne TheFork pour un montant de 700 millions de dollars. Cette opération s’inscrit dans la volonté du groupe américain de renforcer sa présence dans l’univers de la gastronomie et de faire de ses activités internationales l’un des moteurs de sa croissance. Fondée […]
Lire la suite24 octobre 2015
Emily Ristorante, le restaurant haut de gamme ouvert par le tailleur Degand, n’aura tenu qu’une quinzaine de mois. Le 1er novembre 2015, Emily Ristorante fermera ses portes pour passer le flambeau à la Villa Lorraine et Mathieu Jacri. Le restaurant rouvrira dès ce 1er décembre sous le nom de « La Villa Emily ». Aux […]
Lire la suite5 juin 2013
Source Huffington Post. Le Huffingtonpost nous transmet des chiffres qui nous ramènent à une certaine réalité et nous démontrent qu’en quelques petites dizaines d’années la restauration rapide a remporté la bataille de la standardisation de notre nourriture. Sur cette vidéo quelques chiffres qui vous parleront plus rapidement que toutes les études et statistiques… 17 Big […]
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8 septembre 2023
Le beau livre du moment. 50 recettes originales, 30 espèces des prés et des forêts. « On peut se passer facilement d’argent, d’or, d’un manteau ou d’une toge,mais il est difficile de se passer de champignons. » disait le poète Martial. Dans son restaurant, le Rizom, Olivier De Vriendt ne fait rien de mieux qu’affirmer les contrastes […]
Lire la suite12 juillet 2019
Barge is op zoek naar een medewerker/medewerkster om Barbara te vergezellen in de zaal. Als je leergierig en gedreven bent om nauw samen te werken met ambachtslieden, veehouders, wijnbouwers en brouwers. Als je dynamisch en ondernemend bent en openstaat voor een vlotte en losse werkomgeving. Als je uw goed humeur en kennis van zowel Nederlands […]
Lire la suite8 octobre 2011
Gemiddeld een fles per jaar en per inwoner: de Belgen zijn gemiddeld de op een na grootste verbruikers van champagne ter wereld, net na de Fransen. De Belgische champagnemarkt groeit. De Belgische champagnemarkt is in 2010 in vergelijking met het jaar ervoor met 7,8 % gegroeid. Dat liet Grégoire Van den Ostende, directeur van het […]
Lire la suite23 février 2015
Le 20 février, seuls 7.649 enregistrements avaient été comptés au cabinet du ministère des Finances, selon le cabinet de Bart Tommelein (Open VLD). Quelques 30.000 à 40.000 restaurateurs doivent normalement être inscrits pour le 28 février 2015. Le total des enregistrements ne représente que 20% de la totalité des établissements. Ces inscriptions doivent permettre au […]
Lire la suite17 mars 2013
Par LeMonde.fr Le livre sort sans les tambours ni les trompettes qui accompagnent les locomotives de l’édition gastro, les Jamie Oliver, Cyril Lignac, Ferran Adria ou Alain Ducasse. Une raison supplémentaire de s’y attarder. Ces Plats du jour sont servis sans quadrichromie ni papier glacé, à la seule force des mots et des idées qui […]
Lire la suite31 mai 2008
Les distributeurs de boissons indépendants (FeBeD) ont annoncé officiellement jeudi le lancement de leur propre bière pils en fûts, en complément de la « Freedom » qu’ils commercialisent actuellement. Cette bière doit ouvrir un choix nouveau au consommateur, sur un marché largement dominé par les bières Jupiler et Stella d’Inbev ou encore la Maes du groupe Alken-Maes. […]
Lire la suite30 septembre 2013
Source : Food & Sens Pas grand chose de nouveau pour le guide Michelin Angleterre. Michelin a dévoilé l’édition 2014 de son Guide Rouge pour l’Angleterre et l’Irlande. Pas grand chose de nouveau du côté outre-manche pour cette année, en même temps un pause dans la grande distribution des trois étoiles dans le monde ne […]
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17 mai 2024
Le monde du vin est rempli d’anecdotes et d’histoires qui en font sa richesse et qui le rend si fascinant. Parmi celles-ci l’origine de la contenance d’une bouteille. Si en Belgique, le compromis est une coutume nationale, 75 cl est lui le résultat d’un consensus entre les Français et les Anglais. Pour comprendre il faut […]
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