8 mars 2012
Pas question de se fier à l’invraisemblable appellation de l’enseigne ! L’Idiot du Village est un phénomène unique dans la sphère gastronomique bruxelloise. Depuis vingt ans, il offre un plaisir toujours renouvelé, grâce aux talents et à l’esprit créatif de Alain Gascoin, ce disciple d’Alain Passard, maître en cuisine et lui aussi rare dans son […]
Lire la suite10 septembre 2015
Il suffit de dégainer un petit appareil et de le pointer sur un objet – idéalement un aliment – à inspecter et le tour est joué ! L’apport nutritionnel et calorique sera alors estimé. Cet appareil qui s’appelle SciO pourrait bien bientôt devenir l’accessoire magique duquel les passionnés de food et les professionnels ne pourront […]
Lire la suite18 septembre 2015
Plus de 4000 pierres précieuses, dont des diamants, ont été posés sur le gâteau le plus cher au monde.Plus de 4000 pierres précieuses, dont des diamants, ont été posés sur le gâteau le plus cher au monde. Le gâteau est ce qu’il ne faut pas rater le jour d’un anniversaire. Une famille a déboursé 48,5 […]
Lire la suite22 octobre 2013
Connu pour ses créations culinaires moléculaires, le chef britannique Heston Blumenthal a reçu le prestigieux titre de ‘Chef de la Décennie’ par le magazine anglais ‘Observer Food Monthly’. Blumenthal, dont le restaurant figure parmi les 10 meilleurs restaurants au monde, a été choisi parmi une liste qui comprenait les chefs Joan Roca, Alain Ducasse, René […]
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10 février 2025
On le sait, de la passion naissent les belles rencontres. Et chez Frasca, plus que de confirmer et la belle manie et la passion et les rencontres, on crée des passerelles sublimes et des moments heureux. Le prochain joli moment sera ces 28 février et 1er mars prochains. Eric Lecuyer et Karima, Jonathan Gillet et […]
Lire la suite17 décembre 2015
Le restaurant Bowery va fermer définitivement ses portes le 24 décembre prochain, selon L’Echo. Le restaurant, installé au premier étage du Smets Premium Store de Bruxelles, ne serait, semble-t-il, pas assez rentable pour poursuivre ses activités. Ouvert en décembre 2011, il avait été consacré « meilleur restaurant de la Région bruxelloise » dans le Gault&Millau […]
Lire la suite9 février 2015
INGRÉDIENTS Levure 42 g Sucre 1 c. à café Farine de seigle 200 g type 1150 Farine d’épeautre 200 g type 630 Sel 1 c. à café Cerneaux de noix 100 g Airelles au sirop 100 g Farine INFOS Temps de préparation 35 m Temps de cuisson 40 m PREPARATION Délayez la levure avec le […]
Lire la suite13 août 2013
Inspiré d’un roman de Richard C. Morais (« Le Voyage de cent pas » en français), « The Hundred Foot Journey » racontera la success- story d’Hassan Haji, de sa jeunesse à Bombay jusqu’à l’ouverture d’un restaurant deux étoiles à Paris. Helen Mirren campera Gertrude Mallory, chef haut en couleur d’un restaurant trois étoiles au coeur d’un patelin fictif […]
Lire la suite3 février 2014
Bron : DeStandaard.be Bij ‘Dinner’, het restaurant van de Britse kok Heston Blumenthal in Londen heeft een buikgriepvirus 24 klanten besmet. Het restaurant is daarop gesloten. Dat heeft de stedelijke gezondheidsdienst bevestigd. De gezondheidsdienst van Westminster verklaarde dat 24 klanten en 21 personeelsleden ziek waren geworden in ‘Dinner’, dat volgens het gerespecteerde magazine Restaurant op […]
Lire la suite27 mai 2010
Du plomb dans le zinc Un reportage de Laurent Hakim et Guillaume Michel Chaque année en France, 1 500 à 2 000 bistrots baissent définitivement leur rideau, victimes d’une désaffection des consommateurs. Les grandes villes ne sont pas épargnées, mais en zone rurale c’est le signe de la mort annoncée d’un village. Le relookage des […]
Lire la suite5 novembre 2016
Le grandiose cuisinier des alpages survit aux faillites, accidents et incendies, et porte toujours haut le chapeau noir de la créativité. C’est un scoop mondial : on a vu Marc Veyrat sans son éternel chapeau noir. Le chef de Manigod (Haute-Savoie) sans son doulos, c’est comme Charlot sans son melon, Patton sans son casque. A […]
Lire la suite23 juin 2008
Alors que Nicolas Sarkozy veut classer la gastronomie hexagonale au patrimoine mondial de l’Humanité, un de ses plus grands chefs change de nationalité. Alain Ducasse a en effet obtenu la nationalité monégasque et renonce de ce fait à la nationalité française. Il bénéficiera dorénavant de la «fiscalité douce» de Monaco, l’un de ses principaux attraits. […]
Lire la suite10 mai 2016
Après un week-end ensoleillé dans notre capitale, surtout marqué par le plus grand rassemblement de food-trucks du monde, poursuivons sur cette thématique. Direction Israël et la Palestine, territoires dont on entend souvent (et malheureusement) parler pour ses conflits communautaires. Pourtant, historiquement et géographiquement, cette partie du monde regorge de bijoux culinaires et traverser les grandes […]
Lire la suite7 mars 2012
Un rapport de l’ONU dénonce le laxisme des gouvernements. L’organisation propose que l’on taxe les sodas et les aliments très gras. Les détails de la proposition dans Le Soir Trois millions. C’est le nombre d’individus sur terre qui meurent chaque année en raison de la malbouffe. Un chiffre méconnu et ahurissant à la fois qui […]
Lire la suite28 juin 2012
Le carpaccio est un plat à base de viande de boeuf crue coupée en fines tranches qui aurait été inventé en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani. Il aurait choisi ce nom en référence à une exposition du peintre italien de l’école vénitienne Vittore Carpaccio qui avait alors lieu à Venise. Celui-ci avait la particularité […]
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