4 mai 2016
Cette année, la confrérie de la bière « Lage Landen » (BGLL) ne décernera pas de trophée à un établissement qui s’est particulièrement distingué dans le registre bière/gastronomie. Après un questionnaire soumis aux lecteurs de ce magazine, les membres de la BGLL, ainsi que ceux du conseil d’administration et des représentants de la brasserie Duvel-Moortgat ont établi […]
Lire la suite7 octobre 2013
Sergio Herman a comme deuxième maison ‘Pure C’ , Geert Van Hecke ouvert le ‘Refter’ à côté de son Karmeliet et maintenant, c’est au tour des hommes du Hertog Jan d’ouvrir un second restaurant. « En juin de l’année prochaine, nous ouvrons les portes. » ont-ils annoncé. Sur le site web du Hertog Jan, des offres d’emploi […]
Lire la suite22 janvier 2019
Des femmes, des jeunes talents et une foison de chefs étrangers… Le Michelin, bible de la gastronomie française, fait souffler un vent nouveau avec une édition 2019 marquée par la promotion d’un Argentin et quelques rétrogradations frappantes. Ainsi, Marc Veyrat, l’Homme au chapeau noir connu pour sa cuisine aux herbes sauvages qui avait obtenu il […]
Lire la suite17 octobre 2007
En hommage au génial et regretté Willy Slawinski (L’Apicius – Gand), disparu il y à 25 ans, un concours de cuisine ouvert à tous les journalistes gastronomiques se tiendra dans le cadre d’Horeca Expo à Gand, le 22 novembre prochain. Infos et règlement sur www.maitres-cuisiniers.be
Lire la suite19 janvier 2021
Désormais, les commandes chez Trappist Westvleteren sont également livrées à domicile. Les moines de l’abbaye Saint-Sixte ont lancé un projet pilote lundi pour pouvoir livrer une quantité limitée de bières trappistes à domicile chaque mois. La vente avec retrait à la porte de l’abbaye restant le canal de distribution le plus important. Depuis un an […]
Lire la suite19 février 2015
Un peu partout dans le monde, la jeune cuisine fait sa révolution, de Tokyo à Madrid, de Londres à New York, de Paris à Melbourne, de Milan à Singapour en passant par Bruxelles. L’assiette fait une sorte de coming-out, elle s’efforce de balayer le passé, d’être vraie et de s’ouvrir à d’autres univers. Le naturel, […]
Lire la suite8 juillet 2012
Le reblochon est un fromage savoyard qui tire son nom d’une fraude pour échapper à l’impôt : au 13ème siècle, les paysans devaient payer aux propriétaires des terres un impôt calculé sur le lait produit sur une journée par leurs vaches. Pour payer le moins possible, ils faisaient une première traite puis, une fois le […]
Lire la suite21 décembre 2015
Ce week-end, vous avez reçu toute la famille à dîner et avez mis les petits plats dans les grands. Résultat : il vous reste pas mal de salade, de viande et de gâteaux que vous n’avez pas vraiment envie manger tout au long de la semaine. Pour ne pas gaspiller tous ces petits plats faits […]
Lire la suite14 avril 2022
Dans le monde de la gastronomie, il existe de nombreuses grandes références qui ont marqué l’histoire. Il y a un peu plus de vingt ans, c’était du côté de l’Espagne que se portaient tous les regards, là où le chef Ferran Adrià avait bousculé la cuisine mondiale avec ses créations, il a été choisi cinq […]
Lire la suite25 avril 2019
Ce matin-là, quand je suis arrivé au Nonbe Daigaku, il était en train d’aiguiser ses couteaux. Je me suis fait tout petit, me suis posé dans un coin et je l’ai regardé pendant de longues minutes accomplir ce geste qu’il reproduit chaque jour, tel un rituel, presque un cérémonial. Yosuke Suetsugu a 70 ans, il […]
Lire la suite11 janvier 2008
Comme chaque année, le célèbre magazine américain Wine Spectator publie son Top 100 des meilleurs vins. En 2007, la rédaction du magazine a choisi de mettre à l’honneur un vin français, un Clos des Papes 2005, qui arrive en tête du classement. Suivent quatre autres crus Châteauneuf-du-Pape, dont trois figurent parmi les vingt premiers. Le […]
Lire la suite12 mai 2016
Quelque 30 % des Wallons se disent prêts à réduire leur consommation de viande dans le futur, ressort-il d’une enquête réalisée par iVox pour le compte de l’association Alternative végétarienne éthique (EVA), dont la Dernière Heure se fait l’écho. C’est moins qu’en Flandre et à Bruxelles, où la moitié de la population affirme vouloir faire […]
Lire la suite15 novembre 2008
Le Carbon Hotel de Genk peut désormer se vanter d’avoir le plus beau restaurant d’Europe. La semaine passée, l’établissement a reçu à Londres le European Design Award 2008, une récompense prestigieuse dans le secteur hôtelier. L’hôtel, inauguré en avril de cette année dans le centre de Genk, a été dessiné par le bureau d’architecture PCP. […]
Lire la suite27 septembre 2011
Si les prédictions des chasseurs de tendances du groupe britannique Leatherhead présentées dans l’étude « Global Food Additives Market » se confirment, les consommateurs de 2012 vont se tourner vers des saveurs très prononcées comme la saumure, le riz vinaigré, le fenouil et la sauce aux piments pili-pili. D’après les prédictions de Leatherhead, les produits illustrant ces […]
Lire la suite21 août 2013
Source : Ufunk.net “Graft” est une ligne de couverts et de vaisselle au très beau design inspiré par les formes et les textures des légumes, avec beaucoup de réalisme. Ces jolis objets fabriqués en bioplastique ont été imaginés par le designer Qiyun Deng dans le cadre de l’Ecole cantonale d’art de Lausanne ECAL. Cette vaisselle […]
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