Grand homme, artisan d’exception. Depuis sa boucherie de Ganshoren, à deux pas de la basilique de Koekelberg, Geert Vermeire défend une certaine idée du métier. Fils de bouchers installés autrefois au centre de Bruxelles, il a appris très tôt le respect du produit, la précision du geste, la patience nécessaire pour laisser parler une belle […]
Lire la suite8 novembre 2007
Cooking & Casting : Deux volumes pour la cuisine contemporaine. La démarche de Sang Hoon Degeimbre s’inscrit tout à fait dans le nom de son restaurant, L’Air du Temps. Elle s’inspire en effet des techniques et des connaissances les plus avancées afin de permettre aux saveurs de s’exprimer pleinement. Chaque plat est le produit d’un […]
Lire la suite18 novembre 2011
Het restaurant « Hof van Cleve » in Kruishoutem zoekt een jonge en gemotiveerde medewerker voor de ploeg die in de zaal werkt. Stuur uw kandidaturen naar het mailadres : info@hofvancleve.com.
Lire la suite6 novembre 2019
Quand Renato Carati cuisine, c’est toute l’Italie qui chante et qui nous régale dans ses assiettes généreuses et authentiques. Chef du restaurant Felicità à Waterloo, qu’il ouvert avec son complice et ami Jean-Michel Zecca, Renato Carati partage dans ce livre tout ce qu’il aime, tout ce qui le fait vibrer, tout ce qui l’anime au […]
Lire la suite15 novembre 2011
Escoffier est-il celui qui a donné toutes les bases à notre gastronomie d’aujourd’hui ? Le débat est ouvert sur notre page Facebook. En attendant, voici notre sélection d’adresses où la cuisine française trouve, de près ou de loin, ses lettres de noblesse.
Lire la suite12 juillet 2019
Barge is op zoek naar een medewerker/medewerkster om Barbara te vergezellen in de zaal. Als je leergierig en gedreven bent om nauw samen te werken met ambachtslieden, veehouders, wijnbouwers en brouwers. Als je dynamisch en ondernemend bent en openstaat voor een vlotte en losse werkomgeving. Als je uw goed humeur en kennis van zowel Nederlands […]
Lire la suite22 septembre 2006
Vous ne le saviez probablement pas, mais aux USA, les maîtres du rap et du R’n’B font la pluie et le beau temps en matière de boissons alcoolisées. Le Cognac Courvoisier, a, par exemple, vu ses ventes augmenter de 30% suite au tube « Pass the Courvoisier » en 2002. Le Champagne n’échappe pas à […]
Lire la suite11 février 2012
Dit is blijkbaar inderdaad wat de rode gids in petto heeft . Tot vandaag wist niemand welke criteria Michelin hanteerde voor zijn beoordelingen, en als restaurants een of andere ster verloren, dan leidde dit vaak tot hevige polemieken. Vaak ook stelde men zich vragen bij de oplage van de Michelingidsen, en ook de impact van […]
Lire la suite20 juillet 2022
Christophe Hardiquest (ex Bon Bon) va reprendre, début août, les commandes des fourneaux de La Mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape, situé en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. C’est le média français Atabula qui a dévoilé l’information. Le projet enthousiasme Christophe Hardiquest qui y voit « l’opportunité de découvrir un terroir tellement riche, d’imaginer de nouvelles recettes, de proposer de […]
Lire la suite6 novembre 2015
On vous l’avait annoncé. Et bien voilà que c’est arrivé ! Le film de John Wells A vif (Burnt en anglais) est dans les salles depuis hier. Le scenario – inspiré du roman de Michael Kalesniko – raconte l’histoire d’un grand chef tombé dans la drogue après avoir touché les étoiles. De retour à une […]
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Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
Lire la suite7 novembre 2016
L’édition 2017 du Guide Gault&Millau a été présentée ce lundi après-midi en présence de la presse et de plus de 700 personnes issues du monde de la restauration. Voici le palmarès et ses nombreux prix. Chef de l’année : Tim Boury – Restaurant Tim Boury – Roulers Jeune Chef de l’année Bruxelles : Mélanie Englebin […]
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6 juin 2024
Ce 6 juin 2024, l’Hôtel des Ventes de Clermont-Ferrand (France) s’apprête à mettre aux enchères un rarissime Guide 1939. Réédité en 1944 à la veille du Débarquement par les services secrets américains, il aurait servi à guider les Alliés lors de la Seconde Guerre mondiale. Dans l’Hôtel des Ventes de Clermont-Ferrand, tout le monde a les […]
Lire la suite3 mars 2008
L’association des sommeliers professionnels flamands a décerné le prix du Meilleur vin belge au vin rouge « Vidaigne 2006 » du pédiatre Herman Schotte, de Westouter (Pays des collines). La remise du prix a eu lieu dimanche à Bruges. L’association a également décerné le « Young Sommelier Award of Excellence 2008 » à la Brugeoise Hilde Jonckheere, 22 ans. […]
Lire la suite20 juin 2015
98 cubes parfaits. Pas de Photoshop, ni d’autre type de retouche. Et surtout, il s’agit d’aliments. D’aliments crus précisément. Voici en quelques mots la réponse des deux artistes hollandais Lernert et Sander à la commande du journal ‘DeVolkskrant’ pour illustrer un documentaire alimentaire : 98 cubes de 2,5 cm de beauté gastronomique. Tous les cubes […]
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