25 janvier 2023
L’abbaye de Maredsous a désormais sa propre microbrasserie. Pour la première fois, elle brassera dans ses murs, mais cela n’en fait pas pour autant une trappiste. Maredsous est connu pour ses fromages et sa bière d’abbaye. Mais cette bière n’a jamais été brassée en ses murs. Les premières bières de Maredsous ont coulé en 1947, […]
Lire la suite2 décembre 2019
Nous sommes le 2 décembre 1999, il est 10 heures du matin. Dans quelques heures, le Chalet de de la Forêt va offrir son premier service. En cuisine, l’agitation rivalise avec la précision du geste, l’enthousiasme et l’excitation ne font plus qu’un. En salle, on fignole les derniers détails, on achève, on peaufine. Nous sommes […]
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Namur
Elles sont légion les brasseries à Namur. Et pourtant, certaines plus que d’autres, tirent leur épingle du bol de bulots en affichant de réelles expériences attablées. Á commencer par le cadre, unique, mis en lumière par de grandes baies vitrées ouvrant sur une terrasse jouxtant le quai de Meuse. Vous êtes en effet ici dans […]
Découvrir cette adresse3 juillet 2015
De Tokyo à Santiago, en passant par Paris, New York, Bangkok, ou encore Copenhague, The Grand Gelinaz ! Shuffle s’invitera dans les cuisines des plus grands restaurants du monde entier le 9 juillet. Un événement global qui réunira 37 chefs parmi lesquels se trouveront Alain Ducasse, Yannick Alléno, Massimo Bottura, René Redzepi, Mauro Colagreco, Yoshihiro […]
Lire la suite17 octobre 2011
Laury Zioui (L’Eveil des Sens – Montigny-le-Tilleul) relèvera le challenge d’élaborer une recette face à un cuisinier aveugle. Cette joute amicale, imaginée par la Ligue Braille, aura lieu lors du Salon des Arts Ménagers de Charleroi qui aura lieu du 29 octobre au 13 novembre. Invité d’honneur cette année, l’Italie.
Lire la suite11 juillet 2022
En 2023, un procès opposera Jérôme Bocuse à l’Institut Paul Bocuse, où siègent les représentants des plus grandes familles lyonnaises. Le fils du célèbre chef veut récupérer son nom. Un séisme qui touche par ricochet le centre d’excellence de la gastronomie voulu par Emmanuel Macron et créé par Laurent Wauquiez à Lyon. Chez les Bocuse, […]
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12 septembre 2023
Plus de deux millions de litres de vin rouge ont inondé les rues d’un village du Portugal, après que les cuves d’un producteur ont éclaté. La vidéo est surréaliste Les habitants de São Lourenco do Bairro, un petit village de moins de 2 500 habitants, situé dans le nord du Portugal, ont eu une sacrée […]
Lire la suite24 février 2014
Le chef cuisinier Piet Huysentruyt a obtenu, avec son restaurant Likoké en Ardèche, une première étoile au guide Michelin. Ouvert depuis juin de l’année dernière, le nouveau restaurant de Piet Huysentruyt dans le village de Les Vans avait déjà été élu par le Gault & Millau « Découverte de l’année ». Huysentruyt n’a jamais fait mystère de […]
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L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
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Châtelet
Aroy mak ! Entrer chez Wan Thaï Food, c’est franchir un seuil invisible. Celui qui, sans bruit, vous transporte ailleurs. La Thaïlande affleure dans les détails, dans la lumière qui tombe doucement, glisse sur les boiseries, s’attarde sur le carrelage lustré, accroche un abat-jour d’osier puis se pose, paisible, sur un bouddha silencieux. Ici, tout […]
Découvrir cette adresse24 novembre 2019
Grâce à une meilleure gestion et à l’innovation technologique, les océans pourraient fournir jusqu’à six fois plus de nourriture qu’aujourd’hui. C’est ce qui ressort d’un rapport scientifique publié cette semaine lors du colloque international des Nations Unies sur les pêches durables qui s’est déroulé à Rome. L’auteur principal du rapport, Christopher Costello, a déclaré que […]
Lire la suite28 août 2013
L’une des parties les plus remarquables de la résidence d’été du Roi Albert et de la Reine Paola est l’immense oliveraie. Celle-ci protège non seulement la surface habitable de la maison des regards indiscrets, mais elle est aussi utilisée utilement par le couple royal. Il y a plusieurs années, Albert et Paola ont saisi l’idée […]
Lire la suite19 mars 2008
Les assureurs des Lloyd’s de Londres ont assuré pour cinq millions d’euros l’un des plus grands producteurs et gastronome de vin du Bordelais contre la perte de son organe ou de son de l’odorat. Les Lloyd’s sont réputés pour leurs polices d’assurances destinées aux grandes entreprises mais aussi pour avoir innové dans le monde du […]
Lire la suite4 août 2010
Un groupe de prestigieux chefs internationaux, dont le Français Michel Bras, va conseiller la première « université gastronomique » d’Espagne, qui doit ouvrir ses portes en 2011 à Saint-Sébastien au Pays Basque (nord). Ils se sont réunis cette semaine à Saint-Sébastien pour former ce « Conseil international » sous la présidence de l’Espagnol Ferran Adria, chef du fameux restaurant […]
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24 mars 2025
Les crevettes grises de la mer du Nord pourraient bientôt atteindre la barre des 100 euros le kilo, selon les professionnels du secteur. Steven Timmermans, directeur commercial du grossiste en poisson Alfa Fish, constate une baisse des captures, une tendance confirmée par l’organisation coopérative néerlandaise de la pêche (CVO). Face à cette situation, des mesures […]
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