29 avril 2014
Le Ville de Bruxelles a sélectionné Unibail-Rodamco et ses partenaires Besix et CFE pour réaliser le projet Neo 1 de réaménagement du plateau du Heysel. Il comprendra 590 logements, deux crèches, 3.500 m² de bureaux, une maison de retraite et 112.000 m² dédié aux loisirs, à la restauration et au commerce « Mall of Europe ». Mais […]
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21 février 2025
Depuis des années, la haute gastronomie s’est transformée en un véritable atelier de précision. Dressages millimétrés, herbes déposées comme des sculptures, cuisiniers devenus de véritables horlogers… Mais dans cette quête de perfection visuelle, qu’est-il advenu de l’instinct du cuisinier ? Le chef Yannick Alléno a décidé de trancher. Cette semaine, il a banni l’usage des […]
Lire la suite15 février 2016
TraQ’Food, c’est l’appli du moment pour tous les restaurateurs. Grâce à la société éponyme, les petites structures comme les grands réseaux pourront gérer au mieux leur plan de maîtrise sanitaire, tout en gagnant du temps. LES FONCTIONNALITÉS DE TRAQ’FOOD Le plan de maîtrise sanitaire est une démarche obligatoire et applicable à toutes les denrées et […]
Lire la suite30 octobre 2015
Le chef chocolatier belge Marijn Coertjens a obtenu la troisième place aux World Chocolate Masters. C’est le Français Vincent Vallée qui est le grand gagnant et reçoit le titre de World Chocolate Master à Paris. C’est la première fois d’un chef français gagne la compétition. Les World Chocolate Masters étant considérés comme la ‘compétition la […]
Lire la suite22 septembre 2015
Ce week-end à Bruges aura lieu l’événement culinaire « Kookeet ». Gage de réussite, les organisateurs ont réussi une grande première: c’est en effet la toute première fois que les trois chefs « trois étoiles » belges cuisineront ensemble. Infos et programme complet de l’event ici.
Lire la suite14 août 2013
Source : FoodandSense. Pour ou contre le Adria-Style ? Alors même qu’a été inaugurée à Londres une exposition entièrement consacrée à l’œuvre culinaire de Ferran Adria, et que le chef vient de présenter le contenu de sa Elbulli Fondacion, quelques voix se lèvent pour s’essayer à un débat sur sa vraie influence sur la cuisine […]
Lire la suite16 février 2012
De Nederlander Bay Van der Bunt hoopt 6 miljoen euro op te strijken met een likeurcollectie die hij doorheen de jaren heeft aangelegd. Hij houdt uitverkoop omdat hij zijn vrouw beloofd had dat het collectioneren zou stoppen toen hij op pensioen ging. Nu die periode is aangebroken, voegt Van der Bunt de daad bij het […]
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22 octobre 2025
À Stockholm, Carlsberg dévoile une bière haute de 12 millimètres, symbole d’une campagne mondiale en faveur d’une consommation responsable. Le brasseur danois Carlsberg n’en est pas à sa première innovation. Cette fois, la marque pousse le concept à l’extrême en dévoilant ce qu’elle présente comme la plus petite bière du monde : une bouteille de […]
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15 septembre 2025
Le chef haut-savoyard Marc Veyrat s’apprête à accueillir notre jeune prodige belge Mallory Gabsi pour une résidence hivernale inédite. Âgé de 28 ans, étoilé Michelin depuis 2023 et lauréat du Prix du jeune chef la même année, Mallory s’est fait remarquer par sa demi-finale de Top Chef en 2020, où il avait brillé lors de […]
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Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
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17 mars 2025
Les 30 et 31 mars, le premier « Brussels Bar Show » aura lieu au Silo Brussels. Un nouveau rendez-vous annuel pour les barmen de tout le pays. La Belgique n’est pas exactement terre de cocktails, plutôt de bières même. Les consommateurs, et même les barmen, s’arrêtent bien souvent sur les grands classiques (apérol, spritz, mojito) car […]
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Au sel ou à l’huile, les anchois réclament des vins particuliers.
Lire la suite30 novembre 2007
Originale l’initiative de l’équipe du supplément Week-end de l’hebdo Le Vif-L’Express. Ils ont réuni trois sommeliers pour les soumettre à un test à l’aveugle de 10 fragrances classiques au féminin. Etonnants à quelques reprises les commentaires et analyses de Fionna Morrison, Philippe Emmanuelli et de notre ami Maxim De Muynck. A parcourir donc dans le […]
Lire la suite12 avril 2016
Derrière le sucre, l’irrésistible passion de tout bec sucré, se cache une multitude de statistiques intéressantes. Après les données insolites sur le fromage, découvrez neuf chiffres qui vous aideront à mieux connaître le sucre. 1,5 FOIS PLUS SUCRÉ QUE LE SACCHAROSE Le fructose, autrement dit le sucre du fruit, est 1,5 fois plus sucré que […]
Lire la suite11 février 2015
Vivez l’escapade de Jean-Luc Petitrenaud, diffusée le 8 février sur France 5, au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Pénétrez dans les coulisses du restaurant en compagnie d’Alain Ducasse et de son chef Romain Méder. C’est ici.
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