Les aléas climatiques font chuter la production de vin
InfoSelon l’Organisation internationale de la vigne et du vin, la production mondiale en 2023 devrait être la plus faible depuis soixante ans.
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11 nouvelles étoiles pour un Michelin Belgique-Luxembourg 2015 bien tiède
Michelin24 novembre 2014
« Tout ça pour ça » serions-nous tentés d’écrire. Mais avec le Guide rouge, c’est toujours un peu la même rengaine. 11 petites étoiles pour la Belgique et le Luxembourg, c’est maigre. Et aucun passage à deux ni à trois macarons. Prise de risque réduite à néant, c’est clair. On a presque envie de voir comme un […]
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L’abbaye de Maredsous lance une microbrasserie
News25 janvier 2023
L’abbaye de Maredsous a désormais sa propre microbrasserie. Pour la première fois, elle brassera dans ses murs, mais cela n’en fait pas pour autant une trappiste. Maredsous est connu pour ses fromages et sa bière d’abbaye. Mais cette bière n’a jamais été brassée en ses murs. Les premières bières de Maredsous ont coulé en 1947, […]
Lire la suiteLa 'Belgian Restaurants Association' est née
Restaurants28 octobre 2013
La Belgian Restaurants Association s’est présentée au grand public ce lundi 28 octobre. Présidée par Yves Mattagne, la B.R.A est portée par une trentaine de chefs ou patrons issus des trois régions du pays. Ces membres fondateurs lancent un appel à leurs collègues. Ils entendent défendre les intérêts de tous les restaurateurs, contribuer à l’amélioration […]
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Sommelier, œnologue, critique de vins : quelles différences ?
InfoTous les trois dégustent du vin, mais pas pour les mêmes raisons. Découvrez le rôle de ces trois métiers du vin pour éviter de les confondre.
Lire la suiteJeroen Meus: hoofdredacteur van DMUZE
Non classé14 février 2012
Afgelopen zaterdag (11/02/2012) pakte De Morgen uit met een speciale DMUZE. Jeroen Meus stelde als hoofdredacteur immers zijn eigen DMUZE samen. Voor die gelegenheid werd het magazine omgedoopt tot DMEUS. In het magazine laat Jeroen Meus de Vlaming kennis maken met zijn vaste slager Rondou, en vangt u een glimp op van de keuken die […]
Lire la suiteDe la promo pour les restaurants acceptant les fumeurs ?
News11 novembre 2006
Le secteur du tabac ne souhaite pas se conformer de plein gré à l’interdiction de fumer dans les établissements horeca. Le ‘Tabaksnatie’, le plus gros distributeur de produits de tabac au monde, parle d’une chasse aux sorcières contre les fumeurs, et souhaite faire la promotion des restaurants qui acceptent les fumeurs. Les restaurants qui auront […]
Lire la suiteNigella Lawson beledigt Franse keuken
Non classé14 octobre 2012
Van Destandaard.be De Franse keuken mag dan alom geprezen zijn, Nigella Lawson heeft er geen hoge pet van op. ‘Een irritant land onderweg naar Italië’, aldus de Britse tv-kokkin. Nigella trekt in haar nieuwste kookboek Nigellissima de Italiaanse kaart. Bij de voorstelling ervan op een literatuurfestival in het Engelse Cheltenham kon ze het niet laten […]
Lire la suiteJoël Robuchon : «Je recommence à zéro !»
Revue du net30 octobre 2013
Source LeFigaro.fr par François Simon Le chef Joël Robuchon évoque la fin du moléculaire et l’avènement d’une cuisine simple et lisible. Le célèbre chef multiétoilé livre un constat décapant sur la gastronomie d’aujourd’hui. Et présente pour la première fois son projet de restaurant à orientation végétarienne, qui ouvrira à Bombay, fin 2013. On peut dire […]
Lire la suite« 50 Best » : A quelques jours du palmarès, la polémique reprend
Chefs23 mai 2015
C’est en ce début de semaine qu’a eue lieu la conférence de presse sur le fameux Fifty Best, vous en avez forcément entendu parler, le classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde (The World’s 50 best Restaurants). Ce classement donne chaque année lieu à de nombreuses polémiques, notamment en France, patrie du Guide Michelin, pays […]
Lire la suitePierre Marcolini s'allie avec Nestlé
News13 décembre 2007
Le chocolatier bruxellois Marcolini annonce la conclusion d’un partenariat stratégique avec le géant helvétique Nestlé, la plus grande société agroalimentaire au monde, écrit La Libre Belgique dans son édition de jeudi. « Ce partenariat avec Nestlé va permettre à la fois de pérenniser l’entreprise et de continuer à créer de l’emploi », souligne Pierre Marcolini. En quatre […]
Lire la suiteUn tour du monde des triples étoilés Michelin en 180 jours
Michelin28 novembre 2013
Source L’Hotellerie-Restaurant.fr 109 adresses à visiter en six mois, pour la modique somme de 218 000 € pour deux personnes, c’est le voyage de rêve que propose l’agence Holidaysplease. Holidaysplease propose un tour du monde gastronomique en 180 jours. Les clients qui souscriront à l’offre d’Holidaysplease devront avoir l’estomac bien accroché. Cette société britannique de […]
Lire la suiteBrussel krijgt er weldra een tweede Noordzee bij
News6 août 2013
Bron : DeStandaard.be Jammer, onze hoofdstad ligt niet aan zee, en onze Ramblas zijn ook nog altijd niet wat ze zouden moeten zijn maar wat we wel hebben is een absolute hotspot, De Noordzee. En binnenkort komt daar nog een tweede bij. Uitgegroeid van een traditionele viswinkel tot een van de meest gefrequenteerde plekken in […]
Lire la suiteLa saison des moules, un début prometteur
News4 juillet 2012
Le moment que toute la Belgique attend impatiemment est enfin arrivé ! Cette semaine verra le lancement de la saison des moules avec une nouvelle récolte dans les eaux zélandaises. Le secteur des moules de Zélande est très satisfait de la qualité, du goût et de la quantité de chair que contiennent les moules. « La […]
Lire la suiteLe prochain livre de la collection 'Modernist Cuisine' sera dédié au pain
Livres6 avril 2016
« L’art et la science du pain » sera le thème de la troisième édition de la collection de livres ‘Modernist Cuisine’. Il devrait sortir au mois de mars 2017. En effet, cela fait quatre ans que l’équipe de ‘Modernist Cuisine’ planche sur la prochaine édition de la collection de livres réalisée par Nathan Myhrvold, il devrait […]
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