8 février 2016
La nouvelle sonne un peu comme une blague : la police italienne a mené une opération qu’ils ont baptisé Mamma Mia. Il ne faut pas rire, l’opération avec ce drôle de nom prouve que la traque à la fraude de notre huile préférée se poursuit sans relâche. Durant l’opération Mamma Mia, les différents raids de […]
Lire la suite8 juin 2016
Le glacier new yorkais ‘Finest Ice Cream Morgenstern’ crée le buzz pour cet été avec une crème glacée plutôt particulière. Leur dernière création est noire comme la nuit. Cette couleur vient d’un ingrédient plutôt inattendu. La crème glacée, promise sans colorant ou encre quelconque, trouve sa couleur dans un aliment étonnant dont la couleur de […]
Lire la suite3 juillet 2013
Avec la courtoisie de Cession Commerce Horeca Fermetures, ouvertures, reprises, passages de témoin, projets en cours, le point sur les mouvements de l’été à Bruxelles. / L’enseigne CAFFE AL DENTE, déjà (très) connue à Uccle sur la rue du Doyenné pour son restaurant transalpin et sa boutique épicerie-bar à vin voisine. L’enseigne développera après les […]
Lire la suite7 août 2017
Le journaliste et critique gastronomique Christian Millau, cofondateur du Gault et Millau, et l’un des pères de la Nouvelle Cuisine, est décédé samedi à l’âge de 88 ans, a déclaré lundi à l’AFP le directeur général du célèbre guide, Côme de Chérisey. Après une carrière de journaliste qui l’avait vu travailler dans divers quotidiens, Christian […]
Lire la suite17 mars 2014
Les banquets d’Astérix, les spécialités de Gaston Lagaffe, les petits creux d’Averell… Si la bonne chère est un thème majeur pour la bande dessinée, c’est que le médium excelle à décrire les plaisirs de la table. Et à révéler l’essence de la gastronomie : confirmation avec deux parutions récentes. 1. La bonne bouffe, c’est magique […]
Lire la suite15 décembre 2007
Un poulet nourri de manière biologique n’est pas clairement plus sain qu’un poulet ayant reçu une alimentation traditionnelle, selon une étude néerlandaise. Ces poulets ont toutefois une réponse immunitaire plus rapide en cas d’infection. Ils sont aussi plus maigre, rapporte le journal néerlandais De Volkskrant. Plusieurs institutions scientifiques ont présenté les résultats de l’étude à […]
Lire la suite21 mars 2019
Stéphanie Thunus est une femme heureuse. Maman de trois enfants et reine aux fourneaux de son restaurant étoilé, elle a placé dès les premiers jours le Gré du Vent* sur la carte des références gastronomiques. Formée à l’école du goût, inventive et généreuse dans sa cuisine, humble et vaillante dans sa personne, elle mène avec […]
Lire la suite15 septembre 2015
La nouvelle de cette nuit a fait son effet : Noma, considéré comme l’un des restaurants les plus influents au monde, fermera définitivement ses portes à l’emplacement actuel après les fêtes de fin d’année 2016. Eclairage sur les projets du chef. Le chef René Redzepi ouvrira ensuite Noma sur un nouvel emplacement, normalement en 2017, […]
Lire la suite13 juin 2013
Bron : De Standaard.Be Pladijs is woensdag door de Vlaamse visserijsector en het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) uitgeroepen tot de Vis van het Jaar 2013. Met de actie, die zijn 25ste editie beleeft, willen de initiatiefnemers de consument bewust maken van het rijke visaanbod in België en hem aanzetten meer te variëren […]
Lire la suite16 juin 2008
En 2007, les Belges ont acheté pour 1,8 milliard d’euros de bonbons, soit une augmentation de 6,7% par rapport à 2006. En volume, la consommation de friandises a augmenté de 2,5%, selon des données le Centre d’études du Benelux pour les snacks et la confiserie (Studiecentrum Snacks en Zoetwaren, SSZ), basé aux Pays-Bas. Le manager […]
Lire la suite22 janvier 2015
Barilla, qui avait lancé en août passé le concours « PrintEat » en collaboration avec le site italien Thingarage, a retenu trois projets de pâtes conçues par la technologie 3D. Plus de 500 créateurs, originaires de 20 pays, se sont mis à la tâche et 216 projets ont été proposés. Les trois vainqueurs, qui ont […]
Lire la suite28 mai 2019
C’est ce mardi 28 mai à 20h15 sur la Une que 30 duos s’affrontent pour participer à l’aventure culinaire de ce printemps. C’est à trente duos que les chefs, Sofie Dumont et Benjamin Laborie, ont donné rendez-vous pour cette première épreuve de Grillmasters. Trente duos qui vont planter leur décor et donner le meilleur d’eux-mêmes […]
Lire la suite17 novembre 2013
Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, lancera le 18 novembre, une école de boulangerie gratuite appelée « Boulangerie mode d’emploi (s) ». Fort du succès de l’école de cuisine qu’il a lancé en 2012, «Cuisine mode d’emploi(s)», le chef étoilé Thierry Marx ouvrira une école de boulangerie sur le même modèle, le 18 novembre prochain. […]
Lire la suite13 juin 2014
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens sloten eind februari de deuren van hun driesterrenrestaurant Hertog Jan in Sint-Michiels omdat ze hun oog hadden laten vallen op een nieuwe locatie in Zedelgem. Daar zal het restaurant op 22 juli heropenen, zo liet chef Gert De Mangeleer zelf weten via Twitter. Wie de nieuwe locatie van het […]
Lire la suite21 mars 2018
Le classement annuel Opiniated About Dining (OAD) vient de tomber. Enfin, du moins le palmarès pour la cuisine dite classique. Et cette année encore, c’est un restaurant français qui décroche la première place. Il s’agit de Régis et Jacques Marcon, adresse triplement étoilée située à Saint-Bonnet-le-Froid (France). Le duo père/fils ravit le titre à l’Hôtel […]
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