11 novembre 2011
La remise des prix a eu lieu dans l’école d’hôtellerie Spermalie à Bruges. Tommy Cavaliere, du restaurant Innesto à Houthalen, a terminé premier du concours de premier cuisinier devant Roseane Da Silva Barros, sous-chef au restaurant brugeois « Aneth », et Sam Van Houcke, sous-chef du restaurant « Onder de Toren » à Hansbeke. Joachim […]
Lire la suite3 mars 2014
La vedette du film « Happiness Therapy » s’apprête à s’adonner aux fourneaux dans un nouveau film. Imaginez un cuisinier prêt à tout pour récupérer son étoile perdue au Guide Michelin. C’est l’objet du prochain long métrage, baptisé « Chef », de John Wells (« The Company Men », « Un été à Osage County »). Aussi, c’est bien Bradley Cooper (« Very Bad […]
Lire la suite12 juillet 2013
Via Atabula.fr Certes, il faut bien faire à manger. Car l’assiette – seule et elle seule – constitue l’alpha et l’oméga de l’inspecteur Michelin. N’en doutons pas. Mais un chef averti en vaut deux et quelques conseils ne peuvent nuire pour obtenir ou garder ce précieux sésame qu’est l’étoile. Voilà donc en quinze conseils le […]
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17 mars 2025
Les 30 et 31 mars, le premier « Brussels Bar Show » aura lieu au Silo Brussels. Un nouveau rendez-vous annuel pour les barmen de tout le pays. La Belgique n’est pas exactement terre de cocktails, plutôt de bières même. Les consommateurs, et même les barmen, s’arrêtent bien souvent sur les grands classiques (apérol, spritz, mojito) car […]
Lire la suite16 décembre 2007
Le guide Michelin envisage de lancer en 2008 une revue gastronomique qui serait vendue en librairies. Le projet est à l’étude et la décision devrait être prise au début de l’année 2008.
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2 décembre 2022
La princesse Léa de Belgique a présidé la remise du prix littéraire de sa fondation. La récompense, créée en souvenir de la passion pour la lecture scientifique de son époux, est décernée tous les deux ans. Cette année, le prix récompensait les auteurs et les ouvrages traitant de cuisine et de gastronomie. Le prix littéraire […]
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7 juin 2023
Il y a vingt ans, jour pour jour, Le Coq aux Champs ouvrait ses portes. 20 ans, 7300 jours, plus de 10 000 services. Le vie ne se résume pas aux chiffres, heureusement. Pour Christophe Pauly, les clins d’yeux du calendrier pourraient se résumer aux caprices de ses os. Traduisons ceci au plâtre qu’il portait […]
Lire la suite22 août 2013
Depuis des lustres, le restaurant ‘Les Eleveur’s à Halle est un monument de la gastronomie classique. Ayant connu récemment le départ de sa lady-chef Sofie Dumont, le sommelier propriétaire Andy De Brouwer a décidé de donner une orientation nouvelle à sa maison de bouche et de foncer plein pot vers la bistronomie. Andy explique: […]
Lire la suite11 mars 2014
Bij veiling BelOrta zijn dinsdag de eerste aardbeien van het seizoen onder de hamer gegaan. Ze leverden 5,50 euro op per doosje van 500 gram. De veiling verwacht dit seizoen, dat loopt tot en met de feestdagen, 9 miljoen kilo aardbeien te verhandelen, zo meldt ze dinsdag. De eerste aardbeiden bij BelOrta waren van de […]
Lire la suite4 avril 2014
Het magazine Elite Traveler heeft zijn top honderd van beste restaurants ter wereld bekendgemaakt. Daar zitten twee Belgische restaurants bij: het Hof van Cleve Van Peter Goossens en De Karmeliet van Geert Vanhecke. Hof van Cleve behaalde de negentiende plaats en wordt door de redacteurs van het magazine geroemd om zijn ‘enthousiaste recepten’ en ‘fijne […]
Lire la suite12 janvier 2015
Et si bien manger était la solution pour bien mincir? C’est en tout cas ce que l’on croit chez Weight Watchers, dont le foodtruck part à la rencontre des personnes, à la fois gourmandes et soucieuses de leur ligne, afin de leur faire découvrir ses nouvelles recettes. Parmi vos résolutions pour 2015, il y a […]
Lire la suite15 novembre 2007
Le Japon a pu déguster le millésime avant tout le monde. Les premières bouteilles de Beaujolais nouveau 2007 ont été débouchées jeudi dans le monde entier à 00H00 heure locale, comme le veut la tradition chaque troisième jeudi de novembre.Décalage horaire oblige, c’est le Japon, premier pays étranger consommateur de Beaujolais nouveau, qui a pu […]
Lire la suite21 octobre 2015
La mode est au « pop-up », ou restaurant éphémère : les plus grands chefs rivalisent d’ingéniosité pour déplacer leur restaurant sur des milliers de kilomètres le temps d’opérations spéciales. Dernier en date, René Redzepi, du Noma, le « meilleur restaurant du monde », qui va quitter la capitale danoise pour s’installer quelques semaines à Sydney. Le mois dernier, […]
Lire la suite18 novembre 2015
Il est parfois inutile d’enchaîner les cours, d’accumuler les livres de cuisine et les accessoires super technologiques. Pour surprendre ses invités, il suffit parfois de bien savoir faire une seule chose : les sauces. Savoir préparer des sauces délicieuses et de la bonne consistance tout en donnant du caractère à vos plats même les plus […]
Lire la suite14 janvier 2016
L’univers du vin et la cuisine sont parfois complexes, raffiné voire excluant pour quiconque ne serait pas expert en la matière. Pour rassembler les épicuriens autour d’un bon verre de rouge, François Chartier, considéré comme l’une des têtes chercheuses en matière de création de recettes et d’harmonies vins et mets, offre un ouvrage de 400 […]
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