30 mars 2015
Propriétaire de deux boutiques, l’une à Anvers, l’autre à Bruges, le chocolatier belge Dominique Persoone a inventé un outil et une préparation à base de poudre de cacao qui permettent de consommer le chocolat d’une autre manière : en le sniffant. Dominique Persoone n’en est pas à son coup d’essai en la matière. De la […]
Lire la suite9 janvier 2016
Une bouteille presque aussi vieille que le Canada découverte à l’automne dernier dans la baie d’Halifax (est) contenait bel et bien de la bière, encore buvable, a annoncé jeudi 7 janvier un chercheur qui l’a testée et goûtée. C’est une vieille bouteille, presque aussi âgée que le pays dans laquelle elle a été produite. Il […]
Lire la suite25 juin 2015
Au fil des siècles, la conservation de la nourriture a été déterminante dans l’histoire de l’Humanité. Imaginons un peu comment devait être la vie avant l’invention d’un réfrégirateur, qui certes a fait sa première apparition au 18ème siècle, mais qui s’est perfectionné et répandu seulement au 20ème siècle. Aujourd’hui, très peu de civilisations peuvent se […]
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3 juin 2026
Le paysage champenois pourrait connaître un tournant majeur. Maison Pommery & Associés a annoncé être entrée en négociation exclusive avec le groupe allemand Henkell International en vue d’un rapprochement stratégique. L’opération envisagée permettrait à Henkell International, déjà considéré comme le premier acteur mondial des vins effervescents, de devenir actionnaire majoritaire de la maison rémoise. Les […]
Lire la suite8 novembre 2013
On les savait amis, partageant l’affiche de la saga Ocean de Soderbergh, voilà que George Clooney et Matt Damon se retrouvent dans celui de double égérie dans la nouvelle campagne Nespresso. On les savait amis, partageant l’affiche de la saga Ocean de Soderbergh, voilà que George Clooney et Matt Damon se retrouvent dans celui de […]
Lire la suite30 octobre 2016
Connaissez-vous le prix moyen d’une bouteille de vin dans ces 65 pays ? La société de location de camping-cars SHAREaCAMPER a identifié le prix moyen du vin dans 65 pays pour informer ses clients, touristes du vin. De 6.74 à 34.85 euros la bouteille : voici la marge de différence suivant les destinations. Pratique pour […]
Lire la suite7 janvier 2014
Source LeVifWeekEnd.be A l’heure où tout le monde ramène sa fraise sur les réseaux sociaux, il est difficile pour les chefs de ne pas succomber à la tentation de l’ubiquité et de l’autopromotion. Bonne nouvelle pour ceux qui résistent : l’époque est en train de leur tendre les bras. © Reuters En 2013, une série […]
Lire la suite27 janvier 2012
Douze mois après le passage de la tva de 21% à 12 % dans l’horeca, un bilan est tiré par la Itinera Institute : la mesure n’a pas vraiment renforcé la santé économique des commerces, ni provoqué une baisse des prix. En revanche, une progression a été constatée en matière d’emploi : 4 335 équivalents […]
Lire la suite9 janvier 2016
Et si le produit de l’année était l’Anova Precision Cooking ? Arrivé tout droit des États-Unis, l’Anova Precision Cooking date déjà de 2014. Pourtant en matière de technique de cuisson sous-vide, il n’en demeure pas moins un appareil électroménager d’un nouveau genre : un accessoire connecté qui, placé sur le bord des plats de cuisson, […]
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24 avril 2023
C’est ce qu’a révélé aujourd’hui le communiqué de presse qui a suivi l’attribution des étoiles Michelin aux Pays-Bas. En plus de ces deux étoiles, Herman verra son chef Syrco Bakker partir à la fin du mois. Le restaurant Pure C à Cadzand (Pays-Bas) avait obtenu deux étoiles Michelin en 2018. « L’interaction créative que le chef […]
Lire la suite27 mars 2014
William Wouters stopt met Pazzo, een van de geliefdste restaurants in Antwerpen. Hij verhuist definitief naar zijn wijngaarddomein in Portugal. « Het was familiaal niet houdbaar. » Bij het personeel is het nieuws van zijn vertrek ingeslagen alsof het dak inviel van het 15-jarig restaurant. De meeste van de 12 personeelsleden werkten er al vele jaren. Op […]
Lire la suite10 octobre 2016
Interdiction de décrire les multiples déguisements et accessoires que Tom Sietsema, critique gastronomique du Washington Post depuis 2000, utilise pour passer inaperçu lorsqu’il visite les restaurants de la capitale. Il protège jalousement son anonymat, afin de pouvoir juger sans traitement de faveur. « C’est un peu comme la CIA, comme un jeu du chat et de […]
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25 novembre 2025
Chaque fin d’année, La Liste dévoile son palmarès des « meilleurs restaurants du monde ». Présenté comme une synthèse internationale, bâtie sur un algorithme combinant plusieurs centaines de sources, le classement revendique une approche « objective et universelle » de la gastronomie.Nous reviendrons sur la fiabilité, disons… discutable, de La Liste, en attendant voici les restaurants belges […]
Lire la suite16 décembre 2019
…mais ne va pas loin. Le chef Viki Geunes souhaite avant tout changer la vue qu’il a depuis son restaurant au MAS. Ceux qui visitent ‘t Zilte aujourd’hui admirent l’Escaut et le port au nord d’Anvers lors de leur repas gastronomique. C’est agréable. Mais après près de dix ans à regarder des bateaux, Viki Geunes […]
Lire la suite29 juillet 2019
L’Union nationale des agriculteurs biologiques (Unab) a profité de la Foire agricole de Libramont, qui bat son plein jusqu’à lundi, pour faire part du lancement d’un label « Biogarantie Made in Belgium », dont l’Unab est copropriétaire avec Bioforum Vlaanderen et Probila-Unitrab. Rédaction 28-07-19, 21:57 Source: belga 5 L’idée de ce nouveau label, qui fait suite à […]
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