4 mars 2015
Le monde de la gastronomie est en deuil depuis l’annonce du décès du jeune chef prometteur Martin Bentzen, 32 ans, retrouvé mort à son domicile de Shanghai. Ce serait le stress qui aurait causé la mort par crise cardiaque du jeune chef danois Martin Bentzen, âgé de 32 ans. Ancien sous-chef du Noma, à Copenhague, […]
Lire la suite15 décembre 2014
Les hommes qui ont un niveau élevé de testostérone sont aussi ceux qui apprécient le plus les plats épicés, selon une étude menée par des chercheurs français. Pour cette étude intitulée « Some like it hot » (« Certains l’aiment chaud »), 114 hommes de 18 à 44 ans habitant Grenoble (sud-est de la France) ont participé à une […]
Lire la suite8 mars 2016
Nous cuisinons de moins en moins, faute au temps de travail qui s’allonge et au rythme de vie moderne. Mais pire, nous remplaçons le temps passé en cuisine ou à table par des émissions télévisuelles qui montrent des gens s’affronter pour cuisiner des plats que nous ne mangerons jamais… Paradoxe intéressant, nous trouvons désormais des […]
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19 septembre 2023
Le Pape François effectuera un déplacement de deux jours à Marseille prochainement, il célèbrera notamment une messe au stade Vélodrome puis rencontrera le président Macron. La Revue du Vin de France a mené l’enquête pour découvrir quels seront les vins proposés au souverain pontife. Le Pape François se rendra dans la cité phocéenne les 22 […]
Lire la suite12 mars 2009
Bon d’accord le nom est un peu bizarre; on vous rappelle quand même que tong en néerlandais signifie tongue en anglais (et pas thong, c’est autre chose)… à savoir langue ! Éludons ce détail et jetons un coup d’œil sur ce magazine: c’est superbe, c’est bien foutu, c’est pointu, c’est clairement pour les professionnels de […]
Lire la suite12 octobre 2013
Source DHnet.be Un quatuor belge a remporté samedi le premier championnat du monde par équipes de dégustation de vin à l’aveugle, organisé à Léognan (Gironde), près de Bordeaux, a-t-on appris auprès des organisateurs qui ont annoncé que la compétition serait reconduite en 2014. Philippe Ketelslegers, Filip Mesdom, Eric Derenne et Serge Condens ont ainsi terminé […]
Lire la suite25 mars 2014
La Commission européenne a proposé lundi de durcir le régime de certification de l’agriculture organique dans l’UE, pour mieux lutter contre le vrai-faux bio qui se développe face à une demande en hausse. L’exécutif européen entend à la fois mettre fin aux nombreuses dérogations qui menacent, selon elle, de priver de contenu le label bio […]
Lire la suite5 mars 2015
On connaissait les végétariens, un peu moins bien les végétaliens. Voici qu’arrivent les flexitariens. Qui sont ils? Les flexitariens ne sont autres que les adeptes du flexistarisme. Une fois cela dit, la question demeure. En fait, le flexitarisme est un néologisme pour décrire la pratique alimentaire de ceux qui changent de régime selon les circonstances. […]
Lire la suite26 septembre 2015
Gucci ouvre un restaurant. Chanel a ouvert une brasserie. Armani et Ralph Laurent ont leur établissement, Kitsuné a investi dans des cafés. La gastronomie est à la mode. Et la mode aime la gastronomie. A la mode la gastronomie ? C’est le moins que l’on puisse dire puisque la mode aime le restaurant. La preuve […]
Lire la suite25 mars 2014
2 186% : tel est le pourcentage exprimant la progression du prix de l’hectare de vignes en Champagne sur 30 ans. Celui-ci est passé de 300 000 francs français (45 734 euros) à… plus d’un million d’euros. Notons que certaines parcelles, sur la Côte des Blancs, affichent des prix qui flirtent avec les 2 millions […]
Lire la suite8 septembre 2012
Le Kasteel Withof à Brasschaat, qui s’était vu attribuer une étoile par le guide Michelin en 2011 est déclaré en faillite. C’est la seconde fois que l’établissement est étoilé et c’est aussi la deuxième fois qu’il ferme ses portes. On expliquerait cette dernière par des divergences de vision entre le personnel et l’administrateur, un ancien […]
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5 octobre 2023
Nouveau ‘Round Trip’ au Coq aux Champs ! Les Round Trips, ce sont les rencontres que Christophe Pauly, chef du restaurant Le Coq aux Champs*, a imaginées avec d’autres chefs sous la forme de dîners ou de déjeuners orchestrés en version 4 mains cuisinières et complices. Christophe Pauly cuisinera avec Giovanni Bruno, chef du restaurant […]
Lire la suite22 mars 2021
La première édition du concours « Best Oyster Master of Belgium » avait lieu ce lundi dans le cadre de Tour & Taxis à Bruxelles. Initalement prévu le 7 décembre dernier et donc reporté en raison de la crise sanitaire, le concours était organisé à l’initiative des Vins du Centre-Loire et en collaboration avec l’Académie […]
Lire la suite22 avril 2008
Vous pensiez qu’il n’y avait que les trois étoiles du Michelin qui faisaient frémir nos grandes toques ? Eh bien non, il faut aussi compter avec l’impitoyable classement du » San Pellegrino Best 50 restaurants « . Chaque année depuis 2002, il nous nous surprend avec la récompense de chefs aux quatre coins de la planète. […]
Lire la suite16 avril 2016
Initialement programmé du 3 au 7 juin prochains sur le site de la Citadelle de Namur, c’est finalement en 2017 que se tiendra MINDJÎ, Festival culinaire et Symposium, organisé par Generation W, noyau culinaire wallon. Le contexte de financement et l’actualité alarmante de ces dernières semaines ne nous permettent pas d’envisager ce festival sans risque […]
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