2 mai 2016
Le célèbre dégustateur américain Robert Parker, qui avait mis en place un système de notation sur la base d’un maximum de 100 points et contribué à l’essor des grands vins de Bordeaux depuis plus de 30 ans au travers de sa revue The Wine Advocate, qu’il a revendue fin 2012 à un consortium de Singapour, […]
Lire la suite4 juin 2010
Le soleil pointe enfin le bout du nez que nous pensons déjà à la rentrée. Et elle s’annonce bouillante dans la sphère gastronomique Sensumesque. Des ouvertures, des travaux par-ci par-là. On se réjouit déjà. Petit aperçu de ce qui arrive… Henri Baeyens (Lola au Sablon) et Christian Vanden Bogaard (ex-Adrienne) ouvrent le Park Side, début […]
Lire la suite23 décembre 2018
Le restaurant italien étoilé ‘Da Mimmo’ (Woluwé-Saint-Lambert) change de mains. En effet, Mimmo Zizza (photo) a décidé de prendre un repos bien mérité et laisse les commandes de sa belle table étoilée à Serge Litvine. Celui-ci accroche au passage une étoile supplémentaire à son sapin déjà bien garni avec le Sea Grill**, la Villa in […]
Lire la suite7 mai 2021
Le chef Daniel Humm a déclaré dans un message sur le site web de son restaurant qu’il n’est pas « durable de continuer à servir de la viande ». Daniel Humm est la force motrice de la cuisine d’Eleven Madison Park. Il a décidé de retirer la viande de ses menus et de proposer des plats entièrement […]
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3 juin 2024
Les expériences insolites mêlant yoga et vins se multiplient. Mais après le “wine yoga” voilà qu’apparaît déjà le “beer yoga” ! L’expérience se passe à Vallon-Pont-d’Arc (Ardèche), où le domaine et hôtel Walbaum propose aux visiteurs une expérience étonnante : le “wine yoga”. Les premiers étirements sont exécutés dans les vignes au son de l’Ardèche, qui […]
Lire la suite19 mai 2016
Le chef Thierry Marx échange avec 4 jeunes entrepreneurs et un collégien sur la formation professionnelle, l’avenir de la restauration, l’évolution du secteur… Le chef a des idées, il s’explique sur le quotidien Le Parisien Thierry Marx : « Les parents sont obnubilés par le bac général ! » Le célèbre chef étoilé parisien a […]
Lire la suite2 décembre 2012
Via LeSoir.be La cave du restaurant El Bulli, établissement cinq fois classé meilleur restaurant au monde, va être mise aux enchères en vue de financer un projet de centre sur la recherche culinaire, a annoncé Ferran Adrià. El Bulli a servi son dernier dîner avant de fermer ses portes en juillet 2011 pour permettre à […]
Lire la suite22 juillet 2019
La production de vin français va baisser de 6 à 13% cette année par rapport à l’année dernière. Cela est principalement dû à la chaleur de juin, a annoncé samedi le ministère français de l’Agriculture. La production cette année se situerait entre 42,8 et 46,4 millions d’hectolitres. Ce serait la production la plus modeste des […]
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18 août 2025
Après avoir fait le pari de transformer Eleven Madison Park, son restaurant triplement étoilé de New York, en table 100 % végétarienne, le chef Daniel Humm annonce un virage inattendu : dès octobre prochain, viandes et poissons feront leur retour au menu. C’est sur Instagram que le chef a officialisé cette décision. Une annonce qui […]
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21 juin 2023
L’établissement péruvien ‘Central’ a été sacré ‘Meilleur Restaurant du Monde’ 2023 par le classement ’50 Best Restaurants’. Pour la Belgique, ‘The Jane’ à Anvers se classe dans le top 50. L’établissement péruvien ‘Central’, des chefs Virgilio Martínez et Pia Leon, a été sacré mardi soir ‘Meilleur Restaurant du Monde’ 2023 par l’influent classement ’50 Best Restaurants’, […]
Lire la suite18 février 2014
Source LExpress.fr Faux miel, huile d’olive frelatée, fruits de mer louches… Quand Europol (police criminelle de l’Union européenne) fait son marché, l’appétit ne suit pas. Pour la troisième année, une opération d’envergure conduite dans 33 pays a permis la saisie de milliers d’aliments et boissons contrefaits ou périmés. Selon le bilan publié vendredi, plus de […]
Lire la suite27 septembre 2011
Ce palmarès 2011 décidément parisien distingue aussi comme « sommelier de l’année » Alexandre Jean, aussi érudit qu’enjoué, qui officie depuis six ans à L’Astrance, trois étoiles de la capitale, aux côtés du chef Pascal Barbot. Et le trophée de « chef pâtissier de l’année » revient à Laurent Jeannin du Bristol, au sein de […]
Lire la suite4 novembre 2013
Source Food & Sens La grande cuisine est-elle rentable ? C’est souvent une question que se posent les acteurs du secteur. Il existe dans la gastronomie deux catégories d’établissements, donc deux sortes de Chefs de cuisine, ceux qui sont propriétaires de leur affaire et ceux qui sont employés. Dans la première catégorie, on peut aussi […]
Lire la suite5 mars 2019
Les insectes constitueront certainement l’une des prochaines sources alimentaires de notre planète. Si plus de deux milliards de personnes en consomment déjà régulièrement, cette habitude alimentaire n’est pas encore très répandue dans nos contrées. Cela pourrait bientôt changer grâce à plusieurs projets novateurs, comme celui qui va voir le jour à Paris, à savoir un […]
Lire la suite28 janvier 2015
L’équipe de Norvège, représentée par Ørjan Johannessen, a remporté mercredi après-midi le Bocuse d’Or 2015, suivi des Etats-Unis (Philippe Tessier), pour la première fois sur le podium, et de la Suède (Tommy Myllymaki), respectivement pour les Bocuse d’Argent et de Bronze. Les 24 pays finalistes devaient présenter, en 5h35, la truite Fario sur assiette ainsi […]
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