21 juin 2012
L’ancien chef, Patrick Vandecasserie quittera La Villa Lorraine tandis que le nouveau chef depuis avril 2012, Alain Bianchin accueille dans sa brigade deux nouveaux seconds de cuisine. Après plus de 20 années passées dans les cuisines de la Villa Lorraine, Patrick Vandecasserie rendra son tablier le 20 juillet prochain cette magnifique maison pour de nouvelles […]
Lire la suite18 juin 2012
Le tribunal correctionnel de Verviers a condamné lundi le propriétaire de Cité Wok, un restaurant de 400 places, à une peine de 18 mois de prison ferme et une amende de 27.500 euros pour traite d’êtres humains, utilisation de main-d’œuvre clandestine, aide à l’immigration illégale et pour diverses infractions sociales. Son épouse est, elle, condamnée […]
Lire la suite31 août 2013
À partir du 2 septembre, on pourra voir une toute nouvelle émission sur les métiers de bouche, « Dans la peau d’un chef », sur France 2. Cette fois, la chaîne a misé sur une quotidienne (du lundi au vendredi), à 17h25, pour une durée de 30 minutes. L’objectif : deux amateurs de cuisine devront […]
Lire la suite14 mai 2020
C’est à Uccle, dans la rue Vanderkindere, que le boucher-star Hendrick Dierendonck va s’installer et ouvrir sa seconde boutique. Après avoir ouvert rue Sainte-Catherine, il y a trois ans, Dierendonck vient donc de racheter ‘Le Charolais’ et s’implantera dans la très courue artère commerçante du haut de la ville. Aucune date n’a encore été annoncée […]
Lire la suite
15 avril 2023
La cuisine de Julien Malaisse se lit dans la volonté d’aller plus loin et aussi venir au plus près. Dans sa belle et neuve maison, le jeune chef namurois cherche à survolter sa démarche dans des préparations plus ambitieuses. En homme libre qu’il est, il renforce aussi son esprit vagabond, curieux et sincère, il s’affirme […]
Lire la suite5 novembre 2016
Le grandiose cuisinier des alpages survit aux faillites, accidents et incendies, et porte toujours haut le chapeau noir de la créativité. C’est un scoop mondial : on a vu Marc Veyrat sans son éternel chapeau noir. Le chef de Manigod (Haute-Savoie) sans son doulos, c’est comme Charlot sans son melon, Patton sans son casque. A […]
Lire la suite13 novembre 2012
Qu’on se le dise : les cocottes se suivent et ne se ressemblent pas ! A l’heure de la chasse et du gibier à poils et à plumes, les p’tits plats de Vincent Gardinal ont tout l’air- et le goût ! – des grands classiques de la gastronomie de tradition. Avis aux gourmets : le […]
Lire la suite2 mars 2016
En 2015, une bouteille de vin sur cinq dans le monde a été produite en Italie, qui en a exporté pour un montant de 5,4 milliards d’euros, un record, avec une augmentation de 575% sur trente ans, selon une étude publiée mercredi. L’Italie est devenue en 2015 le premier producteur mondial devant la France, avait […]
Lire la suite17 février 2012
Ter ere van Brusselicious 2012, wil Brussel haar culinaire persoonlijkheid in de verf zetten. Een als restaurant uitgebouwde designtram neemt 34 lekkerbekken mee op een 2uur durend tochtje door de stad. Speciaal voor deze gelegenheid leggen de trambestuurders dan ook een schokvrij parcours af. Zo kan u in alle rust genieten van de aan boord […]
Lire la suite4 septembre 2015
Le ‘Belgian Beer Weekend’ se déroulera sur la Grand-Place de Bruxelles et à la Bourse de ce vendredi et jusque dimanche. Le vendredi 4 septembre verra la célébration de Saint-Arnould, patron des brasseurs et bénédiction de la bière par la Chevalerie du Fourquet des Brasseurs en la Cathédrale des SS. Michel et Gudule. Ensuite, ouverture […]
Lire la suite22 juillet 2015
Le vinaigre est l’un des ingrédients de cuisine les plus singuliers, les plus versatiles et les plus mystérieux. C’est ce mystère qui a contribué à l’invention de mythes – vrais ou faux ─ à son sujet. Pour comprendre ce qu’est le vinaigre, remontons au concept du vin, car il n’est autre que la fermentation du […]
Lire la suite3 mars 2012
Degenen die na reservering hun spreekwoordelijke kat naar het Brugse restaurant Sans Cravate* sturen, krijgen voortaan een ‘no show fee’ aangesmeerd. Deze boete bedraagt 70 euro per persoon en wordt automatisch afgeschreven van de kredietkaart van de klant die zijn gegevens moet doorgeven bij de reservering. Chef-kok Henk Van Oudenhove zegt dat hij deze maatregel […]
Lire la suite15 mars 2016
Les cultivateurs de chicons et de poireaux belges pourront bientôt exporter vers l’Indonésie. « Nous avons reçu les autorisations nécessaires la semaine dernière », a indiqué Philippe Appeltans, secrétaire général de l’Association belge des coopératives agricoles, dans le cadre de la mission économique en Indonésie, emmenée par la princesse Astrid. Le public cible n’est pas tant le […]
Lire la suite3 octobre 2016
Vendredi soir, de Karmeliet*** (Bruges), l’un des trois restaurants trois étoiles du pays a définitivement fermé ses portes après 33 années de bons et loyaux services. « Nous avons fait notre travail. Il a été agréable. Je ne pense pas que je serai sentimental ou triste », a déclaré le chef Geert Van Hecke. Le restaurant affichait […]
Lire la suite
À l’origine, il s’agit d’un aliment importé des Amériques au XVIe siècle.
Lire la suite