5 juin 2008
Si la consommation de vin devrait doubler en Asie d’ici à 2011, c’est en grande partie grâce à la Chine, premier consommateur de la région mais également important producteur, comme l’illustre le salon Vinexpo Asie où les viticulteurs chinois sont fortement présents. « Les vrais vins du Nouveau monde, ce sont les vins de Chine ou […]
Lire la suite24 juin 2013
Via Atabula.fr Un classement en chasse un autre. Après celui du 50 Best Restaurants, voilà le classement des cents meilleurs restaurants européens dirigé par le blogueur Steve Plotnicki. Mais, ô surprise, autant le premier a été vilipendé à outrance, autant le second passe comme une lettre à la poste. Sans que personne ou presque n’ait […]
Lire la suite27 septembre 2019
Le compte à rebours est lancé. Dans une quinzaine de jours, les dix finalistes de la région Europe Nord-Ouest, dont notre candidat belge, se retrouveront au Cordon Bleu à Paris pour défendre leurs plats signatures devant un jury d’exception. Celui-ci sera compsé d’Anne-Sophie Pic, présidente du jruy, de David Martin et d’Heiko Nieder. Le 9 […]
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Ce jeudi, le 16 novembre, nous célèbrerons la sortie du fameux Beaujolais nouveau. Mis en bouteille seulement deux mois après la vendange, comment est fabriqué ce vin fêté partout dans le monde ?
Lire la suite11 mars 2012
In Alinea, het driesterrenrestaurant van Grant Achatz in Chicago, zullen er binnenkort geen reserveraties meer worden opgenomen. Wie toch zeker wil zijn van een plekje in het felbegeerde restaurant, doet er goed aan zich een e-ticket aan te schaffen. Met het ticketsysteem zou chef Achatz het probleem van verliestafeltjes oplossen bij klanten die op het […]
Lire la suite20 juin 2013
Source : Belga Le Palais de la Bourse de Bruxelles devrait accueillir d’ici quelques années un «Temple de la bière belge», 20 ans après avoir été abandonné par les cambistes, ont annoncé jeudi les autorités locales. Bâti à la fin du XIXe siècle à deux pas de la célèbre Grand place de Bruxelles, l’imposant édifice […]
Lire la suite22 février 2008
La cuisine française va être proposée pour l’inscription au «patrimoine culturel immatériel de l’Humanité» par l’Unesco, a annoncé jeudi l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), l’un des initiateurs du projet. Le président français Nicolas Sarkozy devrait faire l’annonce samedi, lors de l’inauguration à Paris du Salon de l’agriculture, de la candidature de […]
Lire la suite16 février 2012
Une collection historique de vieilles liqueurs et cognacs rares va être mise en vente pour 6 millions d’euros par son propriétaire, un néerlandais sans héritier. Plus de 5.000 bouteilles, dont du cognac, du whisky, de l’armagnac, du porto, du madère et autres liqueurs rares, jusqu’à 250 ans d’âge : tel est le trésor exceptionnel que […]
Lire la suite9 mars 2016
Du pain aux pâtes, des desserts aux cocktails, l’utilisation du charbon végétal s’est répandu dans les cuisines des grands chefs. Explosant certains mythes au passage. Dans l’Egypte antique, on utilisait cette poudre jusqu’à trois fois par jour. Déjà à cette époque, le charbon végétal était connu pour ses propriétés détoxifiantes, sa capacité à décongestionner les […]
Lire la suite22 octobre 2019
L’Hôtel Heritage à Bruges gagne le prix du ‘Meilleur hôtel de luxe romantique dans le monde’ Ce prix prestigieux a été délivré lors de la 13e édition du World Luxury Hotel Awards. L’Hôtel Héritage de Bruges a été récompensé lors des World Luxury Hotel Awards. Cet événement annuel a été organisé cette année le 12 […]
Lire la suite5 septembre 2013
El Celler de Can Roca en Espagne, considéré comme le meilleur restaurant au monde par l’édition 2013 des 50 meilleurs restaurants du monde, dispose de sa propre boutique de glace Rocambolesc. Le troisième frère de la tribu le pâtissier, Jordi Roca, affectionne tout particulièrement de jouer avec les saveurs et les textures. Regardez la vidéo […]
Lire la suite4 octobre 2016
Après la première implantation de ‘San’ à Bruxelles dans le centre-ville à la rue de Flandre, San Degeimbre ouvre une deuxième enseigne de son joli concept de bols dans la rue Joseph Stevens, à quelques pas de la place du Grand-Sablon. La date d’ouverture approche puisque c’est à partir du 13 octobre prochain que l’on […]
Lire la suite9 mars 2022
C’est une révolution au Guide Michelin. Jusqu’à ce jour, le critère majeur pour obtenir un Bib Gourmand au guide Michelin était de proposer un menu en trois assiettes à maximum 39 €. Cela appartient désormais au passé. Les Bib Gourmands – dérivés de Bibendum, le nom du célèbre bonhomme Michelin – font partie du Guide […]
Lire la suite16 juillet 2015
Est-ce bien raisonnable ? C’en est même à se demander si certains Japonais n’ont pas un grain (de folie) ! Lisez-donc : une grappe de raisin japonais s’est vendue jeudi 08 juillet pour la somme record d’un million de yens (7 460 euros), soit 287 euros le grain, une coquette somme même au Japon, où […]
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Entre dominance du streetwear et apogée du look randonnée, il est désormais commun (et parfaitement accepté) de se rendre au resto en jogging ou autre tenue technique. Mais est-ce une bonne idée? Pour les restaurateurs, se pomponner est l’ingrédient secret de toute sortie gourmande réussie.
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