24 octobre 2019
C’est une page majeure de notre gastronomie qui se tourne. Installé depuis 1986 au sein de l’hôtel Radisson Blu, dans le centre-ville de Bruxelles, le restaurant doublement étoilé du Chef Yves Mattagne déménagera vers la Villa Lorraine prochainement. Après la rénovation des chambres de l’hôtel Radisson Blu, c’est au tour du hall et de l’ensemble […]
Lire la suite3 mai 2015
La biscuiterie Jules Destrooper a été reprise par la famille Vandermarliere Les deux entreprises ont annoncé la reprise de la biscuiterie Jules Destrooper par GT & CO (famille Vandermarliere). Le repreneur conserve tous les collaborateurs de Jules Destrooper et envisage une nouvelle croissance grâce à de nouveaux investissements. La biscuiterie installée à Lo-Reninge et Ypres […]
Lire la suite30 octobre 2015
Le chef chocolatier belge Marijn Coertjens a obtenu la troisième place aux World Chocolate Masters. C’est le Français Vincent Vallée qui est le grand gagnant et reçoit le titre de World Chocolate Master à Paris. C’est la première fois d’un chef français gagne la compétition. Les World Chocolate Masters étant considérés comme la ‘compétition la […]
Lire la suite29 mai 2018
Bien connu de tous les gourmets ucclois et d’autres horizons, L’Atelier Gourmand de Christophe Vanderkelen affiche son nouvel habit. L’espace actuel en effet vient de connaître une magnifique rénovation et le magasin vient voir se greffer un nouvel espace. Jambons et saucissons fins, poulets millésimés, vins d’exception et autres délicatesses sont à découvrir et emporter […]
Lire la suite17 avril 2008
Pour la première fois, des millésimes vieux de plus d’1 siècle vont être mis en vente aujourd’hui et demain. Ces bouteilles étaient jusqu’à ce jour conservées dans la cave du château d’Yquem, en France. Certaines datent de 1892, 1896 et 1899. Mais on retrouve aussi des crus rares de 1909, 1921 ou datant de la […]
Lire la suite9 décembre 2015
Un commentaire ou deux, il n’en faut pas plus pour qu’une e-réputation en prenne un coup. Récemment, un particulier a été condamné pour un commentaire négatif écrit avant même que le restaurant attaqué n’ouvre. Certes, le cas est extrême, mais le mouvement de la judiciarisation des commentaires semble être lancé. Pour les chefs, l’ère du […]
Lire la suite14 mars 2022
Cet après-midi, le nouveau guide Gault&Millau Nederland 2022 a été présenté à Utrecht. ⠀⠀ Au cours de l’événement, les prix Gault&Millau ont été remis aux lauréats de l’année 2022. Au total, 16 lauréats ont reçu un prix, avec des titres tels que « Bistronome de l’année », « Sommelier de l’année » et « Bar à cocktails de l’année ». Le […]
Lire la suite30 août 2019
La rentrée et un peu plus tard. Ca bouge dans notre paysage gastronomique. Petit voyage non exhaustif sur ce qui se passe et va se passer à Bruxelles et en Wallonie. Matthieu Léonard ouvre CoinCoin, son bar à pâtes à Woluwé-Saint-Pierre Déjà auteur de « Jules &Charles » et « A Confesse », le sémillant Matthieu Léonard présente […]
Lire la suite28 juillet 2009
Les restaurants Toucan Brasserie et Toucan sur Mer abordent la saison estivale avec les huîtres d’été. Disponibles entre mai et septembre et peu connues du grand public, les huîtres d’été (ou huîtres triploïdes) sont stériles et s’obtiennent par le mariage de deux huîtres sans aucune manipulation génétique. Grasses mais pas laiteuses, les huîtres d’été possèdent […]
Lire la suite17 mai 2015
Il reste deux producteurs : * José Munnix, 122, rue de Maestricht, 4651 Battice, tél. 087.67.40.01, dont on peut trouver les produits chez Uguzon, en Neuvice à Liège, chez Jacques Balancier à la Cave du fromager à Aywaille ou à l’Abbaye du Val-Dieu voisine. * La Ferme du Vieux Moulin, dont le magasin est situé […]
Lire la suite7 décembre 2014
Le premier quinoa « made in Belgium » est disponible à la vente grâce à une collaboration entre le label gembloutois « Graines de Curieux » et les magasins de proximité Färm, indique vendredi l’enseigne bio et coopérative. Trois agronomes belges avaient relevé le défi de cultiver du quinoa en région namuroise en semant sur 13 hectares. Principalement cultivé […]
Lire la suite20 janvier 2019
Vous en avez marre des semaines de 70 heures ? de travailler les jours fériés et le week-end ? Buckingham Palace a annoncé la nomination d’un sous-chef et cela ressemble au travail que vous attendiez. Si vous êtes un chef expérimenté et qualifié ayant «une expérience dans la restauration de premier plan, cherchant à relever […]
Lire la suite28 octobre 2015
Ce soir, vous allez préparer des gnocchi de seiche pour le dîner. Problème : vous ne savez pas avec quel vin servir cette délicieuse recette. Pourquoi ne pas demander conseil à Pepper ? Ce robot humanoïde, fabriqué par Aldebaran Robotics, a été programmé pour donner des conseils oenologiques aux clients des supermarchés. « Le principal […]
Lire la suite24 mai 2016
Le blog OAD (Opinionated About Dining) vient de publier son palmarès européen annuel. Le restaurant In de Wulf de Kobe Desramaults se distingue en se classant à la troisième place, laissant les deux premières places à L’Arpège d’Alain Passard et à l’espagnol Azurmendi. Opinionated About Dining est un classement qui prend en compte l’expérience du […]
Lire la suite12 novembre 2013
Onze truffes blanches ont été adjugées ce week-end pour 274.200 euros, dont un lot unique pour 90.000 euros à une acheteuse chinoise, lors de la 14e vente aux enchères mondiale organisée à Alba, près de Turin. « Il s’agit d’un résultat exceptionnel, et d’une nouvelle édition qui nous a donné une grande satisfaction », a expliqué dans […]
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