Sauce pommes frites, yakitori, falafel… Le Guardian a testé 100 chips aux saveurs les plus insolites du marché, et c’est une marque connue chez nous qui truste le podium. Un sacre so British qui, personnellement, me laisse plus dubitatif qu’enthousiaste.
Le Guardian, média britannique s’il en est, a récemment classé 100 variétés de chips aux parfums les plus insolites et la victoire est revenue à une marque bien connue chez nous : Brets, référence bretonne née en 1995 pour valoriser la pomme de terre locale auprès des agriculteurs de Pontivy.
Devant Pringles, les Espagnols de Patatas Torres ou les propositions maison des supermarchés anglais Waitrose, ce sont bien les saveurs bretonnes qui ont raflé la mise, pas moins d’une dizaine de références citées dans l’article, dont trois dans le top 5 : côte de bœuf, falafel, et en tête du classement, un improbable goût « sauce pommes frites », un mélange revendiqué de moutarde relevée, de mayonnaise et d’une sauce croustillante.
Et c’est précisément là que je dois avouer un léger décrochage personnel.
Autant je peux comprendre l’admiration technique, il y a un « savoir-faire » à recréer un goût aussi précis dans un chips, et le succès commercial de Brets (25% de parts de marché en France par exemple) prouve que le public en redemande ; autant je reste sceptique face à cette course à l’originalité qui confine parfois au grand n’importe quoi. Poulet braisé, yakitori, sauce pommes frites, carbonade flamande, tartiflette, brie-truffe, cheddar jalapeño ou frites mayonnaise… on est loin du plaisir simple d’un chips nature ou légèrement salé, celui qui accompagne un apéro sans essayer de réinventer un menu de fast-food entier dans un seul sachet.
Ce qui me frappe surtout, c’est que ce jugement du Guardian valide une tendance de fond : l’industrie du snacking mise de plus en plus sur la surprise et l’excès plutôt que sur la justesse d’un produit simple bien fait. Un choix commercialement payant, visiblement, mais qui, à titre personnel, me laisse un peu perplexe face à ces recettes qui semblent vouloir concentrer un repas entier dans une chips plutôt que de laisser le produit (la pomme de terre, en l’occurrence) parler de lui-même.
Après, chacun ses goûts et manifestement, les miens ne sont pas ceux du jury du Guardian. Et vous, verdict pour ou contre les chips au goût de sauce pommes frites ? Dites-le-nous en commentaire !
LD
