Ce vin effervescent mondialement connu est élaboré à partir d’une méthode de fabrication très précise, propre à la Champagne. En voici les différentes étapes.
Le champagne, symbole d’élégance et de fête dans le monde entier, demande un savoir-faire très précis. Son processus d’élaboration exige une expertise méticuleuse et le respect d’un cahier des charges précis. Voici les étapes de fabrication du champagne.
Sélection des cépages
Tout commence par la élection minutieuse des cépages. Les trois variétés principales autorisées pour la production de champagne sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Chaque cépage apporte ses caractéristiques uniques, contribuant à la complexité et à l’équilibre du champagne final.
Vendange
La vendange, souvent réalisée à la main pour préserver l’intégrité des raisins, se déroule généralement à la fin de l’été ou au début de l’automne. Les raisins sont soigneusement inspectés et seuls les meilleurs sont choisis pour la vinification.
Pressurage
Une fois récoltés, les raisins sont…
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Source : larvf.com
