4 décembre 2014
Qui fait le meilleur pâté en croûte? La question mérite d’être posée (mais si…). Ce lundi, la finale du Championnat du monde de Pâté-Croûte s’est déroulée à Tain l’Hermitage, dans la Drôme. Et le grand gagnant est… Hideyuki Kawamura, pour la maison Lameloise de Chagny, en Saône-et-Loire. La finale opposait le Japonais à 11 charcutiers […]
Lire la suite27 janvier 2012
Douze mois après le passage de la tva de 21% à 12 % dans l’horeca, un bilan est tiré par la Itinera Institute : la mesure n’a pas vraiment renforcé la santé économique des commerces, ni provoqué une baisse des prix. En revanche, une progression a été constatée en matière d’emploi : 4 335 équivalents […]
Lire la suite26 août 2022
En 1974, Anselme Selosse vendait ses cuvées 23 francs sur les marchés. Une paille, lorsque l’on sait que ses bouteilles s’arrachent aujourd’hui à prix d’or, et que ses champagnes figurent parmi les plus convoités du marché. Avant de devenir le vigneron champenois le plus adulé au monde, Anselme Selosse a longtemps été considéré par ses […]
Lire la suite14 mars 2018
Suite à la succession de faillites du groupe des frères Beyaz, dont faisait partie l’établissement prestigieux de la Grand-Place de Bruxelles, c’est la famille Abraham, propriétaire de L’Ecailler du Palais Royal, qui a acquis le droit de reprendre l’exploitation de la Maison du Cygne. La réouverture de l’établissement est prévue très prochainement. La cuisine serait […]
Lire la suite
30 novembre 2022
Vigneron belge installé en Toscane au domaine Fuori Mondo, Olivier Paul-Morandini vient de dévoiler, en partenariat avec le chef multi-étoilé Yannick Alléno et Paolo Carli, président de la marbrerie italienne Henraux, une nouvelle cuvée dont l’élevage s’est déroulé en partie dans des œufs en marbre. Un pari fou, pour un produit de grand luxe. « […]
Lire la suite19 septembre 2013
Faut il se méfier des saucisses ? En tout cas, il y a de nombreuses raisons de le faire en Grande-Bretagne où l’on apprend que les consommer font prendre un vrai risque pour la santé des sujets de sa Majesté. Votre rapport à la saucisse va t’il changer ? Voyez-ci dessous … En Grande-Bretagne, une […]
Lire la suite11 janvier 2008
Les vignerons italiens producteurs de Prosecco sont en colère contre Paris Hilton. Motif de leur courroux : la campagne de publicité, orchestrée pour le lancement de la boisson Rich Prosecco, mettant en scène la riche héritière entièrement nue, juste recouverte de peinture dorée, clin d’œil au film de James Bond, « Goldfinger ». Ce n’est pas tant […]
Lire la suite25 juin 2013
Bron : DeStandaard.be Amaury Verelst (22) en David Nijs (29) openen begin september The Capital, het grootste biercafé ter wereld, op de Grote Markt in Leuven. Het duo zal maar liefst 2.500 Belgische bieren serveren. The Capital overstijgt daarmee café Delirium in Brussel. Delirium werd in 2004 uitgeroepen tot grootste biercafé ter wereld, met keuze […]
Lire la suite
9 octobre 2025
Connu pour ses étoiles décernées chaque année aux restaurants, le Guide Michelin s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre de son histoire : celui du classement des vins. Une diversification stratégique, annoncée ce mercredi par Gwendal Poullennec, directeur international du guide, un peu plus d’un an après le lancement de son premier classement hôtelier. Un nouveau […]
Lire la suite16 juillet 2020
Nombreux d’entre vous, qui avez regardé la dernière saison de Top Chef, se souviennent de l’épisode de la guerre des restos. Mallory, notre candidat belge, et Adrien avaient fait équipe pour créer leur restaurant : le « 140°C », un lieu qu’ils avaient présenté comme une friterie moderne. Un concept qui avait beaucoup plu puisqu’ils avaient remporté […]
Lire la suite4 mai 2016
Cette année, la confrérie de la bière « Lage Landen » (BGLL) ne décernera pas de trophée à un établissement qui s’est particulièrement distingué dans le registre bière/gastronomie. Après un questionnaire soumis aux lecteurs de ce magazine, les membres de la BGLL, ainsi que ceux du conseil d’administration et des représentants de la brasserie Duvel-Moortgat ont établi […]
Lire la suite29 juin 2013
Via Lexpress.fr Anciens candidats, tournage estival et premières épreuves déjà réalisées, Top Chef saison 5, c’est parti! Pour la cinquième saison de l’émission Top Chef, M6 a fait appel à quatre anciens candidats. Fin avril, l’édition 2013 de l’émission Top Chef prenait fin. A peine deux mois plus tard, le magazine Télé 2 semaines révèle […]
Lire la suite6 octobre 2009
Un bouquin sur les boulettes, voilà qui manquait probablement cruellement dans la littérature culinaire. Le moins que l’on puisse dire, c’est que l’ouvrage est bien documenté, très complet et agrémenté d’une petite centaine de recettes (de boulettes tiens donc). Pour les fans de boulettes… et ceux en devenir. Le petit traité de la boulette est […]
Lire la suite8 mars 2012
Cérémonie consacrant les meilleurs livres de cuisine du monde entier, les « Gourmand Awards » ont été remis mardi 6 mars, au soir. Cette 17e édition, qui donne le coup d’envoi du Festival du livre culinaire (7 – 11 mars) à Paris, a décerné le prix du meilleur livre de vin de l’année à la bande-dessinée d’Etienne […]
Lire la suite11 septembre 2013
Enlever la coquille d’un oeuf peut s’avérer délicat, vous retrouvez des éclats de coquille partout et cela peut prendre beaucoup de temps si, par exemple, vous préparez un grand événement et que vous avez un grand nombre d’œufs à peler. Chacun a sa propre technique pour peler des œufs, mais nous sommes prêts à parier […]
Lire la suite