21 mai 2025
Un soir de mai 2019, dans le restaurant Hawksmoor à Manchester, deux amis s’offrent un plaisir : une bouteille de pomerol à 300 euros. Du moins, c’est ce qu’ils croient. Sans le savoir, ils sont en réalité en train de savourer l’un des vins les plus mythiques de la carte, affiché à 5 000 euros. […]
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22 janvier 2023
Stéphane Chermanne vient d’annoncer via ses réseaux sociaux que son restaurant éponyme de l’avenue de l’Europe ne rouvrira pas… Dans son annonce, le chef carolo développe les raisons de son choix : « Si, comme d’autres de nos collègues, nous avons connu les difficultés du Covid et avons été impactés par les lourdes charges des ressources […]
Lire la suite23 juin 2020
Que trouve-t’on dans nos assiettes ? Quel avenir pour notre alimentation ? Quel type de mangeur sommes-nous ? Du 27 juin au 29 novembre, le site du Grand-Hornu accueille une exposition consacrée au food design. L’exposition Serial Eater décortique trente années d’expérimentations et de réflexions autour de l’ »objet alimentaire ». Depuis son développement dans les 1990 […]
Lire la suite21 février 2007
Dans les plus : – Nomination étoilée d’Anne-Sophie Pic, qui a 37 ans devient l’unique femme étoilée de France. – consécration suprême pour Pascal Barbot de l’Astrance à Paris. A 34 ans, 3 étoiles, bravo ! – passage aux 3 étoiles également pour le Pré Catélan, l’hôtel Meurice et Jacques Lameloise en Saône-et-Loire (c’est un […]
Lire la suite6 décembre 2014
Une première en Belgique: le bar de Belmonte lié à l’hôtel Saint-Géry situé sur la place du même nom à Bruxelles lancera le 15 janvier prochain le bar « Gin & Tin » qui servira des tapas de boîtes de conserves importées de différents pays Dirk Allemand, responsable de l’établissement, explique que ce concept est déjà développé […]
Lire la suite23 mars 2019
La philosophie «zéro déchet» sur la scène des grands restaurants explore de nouvelles frontières, comme la transformation de ce qui allait finir dans les déchets des cuisines étoilées en produits design. Au cours d’un dîner, le nombre de bouteilles de vin posées sur les tables à El Celler de Can Roca*** est toujours la […]
Lire la suite31 janvier 2022
La treizième saison de « Top Chef » fera son retour sur RTL TVI le 21 février prochain, une nouvelle saison qui s’annonce palpitante avec pas moins de 15 candidats dont trois jeunes chefs belges. Découvrez leurs portraits. Elliott Van de Velde – 32 ans – Bruxelles Brigade souhaitée : Glenn Viel, car « il n’est pas codé […]
Lire la suite25 mai 2020
C’est le quotidien régional ‘La Montagne’ qui révèle ce qui devrait être le contenu du protocole sanitaire pour l’ouverture des restaurants situés en zone verte en France, le 2 juin prochain. Nos autorités vont-elles s’en inspirer? Réponse le 3 juin prochain lors du prochain Conseil National de Sécurité. Le projet de protocole sanitaire de déconfinement […]
Lire la suite20 janvier 2016
Le magazine « Le Chef » a publié un classement, mardi, après avoir interrogé 512 chefs internationaux ayant 2 ou 3 étoiles au Michelin. Voilà un classement qui redonne des couleurs à la gastronomie française. Six grands chefs français, Pierre Gagnaire en tête, figurent dans le Top 10 des 100 chefs au monde « chez qui il faut […]
Lire la suite5 septembre 2013
Source : Food & Sens Les algues sont un ingrédient indispensable aux industriels qui en ont besoin pour créer des textures. Mais, ce sont d’autres algues qui se prêtent particulièrement bien à la réalisation de salades et aux plats asiatiques, que vous devriez consommer pour garder la forme à la rentrée. Plus de 20 000 […]
Lire la suite27 août 2013
“Choctone“, un appétissant nuancier Pantone du chocolat imaginé par le photographe Ramses Schweizer…
Lire la suite19 juin 2018
Après le départ, en février, de Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif, le guide Michelin perd son directeur Monde, Michael Ellis, en poste depuis le 1er janvier 2012. Le Franco-Américain incarnait Michelin depuis six ans. Il rejoindra en septembre la chaîne hôtelière de luxe Jumeirah, pour laquelle il sera chargé de la gastronomie. « Sous […]
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25 juillet 2024
Des plongeurs polonais ont annoncé mercredi avoir découvert la semaine dernière au large des côtes suédoises de la mer Baltique une épave de bateau du XIXe siècle dont la cale est remplie de caisses de champagne et d’objets de porcelaine. « L’épave est entièrement chargée de caisses de champagne, d’eau minérale et de porcelaines », a déclaré […]
Lire la suite15 octobre 2017
Le sommelier du restaurant ‘De Jonkman**’ à Bruges a remporté ce dimanche le titre de « Meilleur Sommelier de Belgique 2017 » organisé la Gilde des Sommeliers de Belgique. La finale se jouait entre trois finalistes. Jazzper Van Papeghem a battu ses compatriotes Michel de Muynck, sommelier du restaurant ‘Bon Bon**‘ à Bruxelles et Gianluca di Taranto […]
Lire la suite30 octobre 2013
L’introduction obligatoire de caisses « intelligentes » dans l’horeca, afin de lutter contre la fraude, va coûter entre 12 900 et 21 000 emplois ces deux prochaines années, en raison de licenciements et de faillites, selon des prévisions de chercheurs de l’université de Louvain (KUL) publiées samedi par les journaux De Standaard et Het Nieuwsblad. « Tout dépend […]
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