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Mangez « sain » et vous grossirez ! L’incroyable résultat d’une étude scientifique

Non classé

30 décembre 2015

Une étude américaine révèle que nous surconsommons des produits alimentaires « sains » parce que nous les percevons comme moins rassasiants. Autrement dit, le jugement et le comportement du consommateur sont influencés par la manière dont vont lui être présentés les aliments. Avec une conséquence plus que surprenante : le produit considéré comme sain pourrait contribuer à […]

Les frères Adrià ouvrent en musique les portes de leur bar à tapas à Barcelone

News

12 juin 2012

Les frères Adrià, stars de la gastronomie espagnole, rouvrent les portes de leur bar à cocktails 41° Experience avec un nouveau menu et une installation artistique musicale au centre de l’établissement pour assurer un spectacle son et lumières. Une vidéo récente montre la construction de l’installation en accéléré. Elle intègre 20.000 pièces de cristal, qui […]

Que mangerons nous demain ? Zoom sur les aliments du futur

Revue du net

28 septembre 2015

D’ici 2050, la planète sera peuplée de plus de 9 milliards d’habitants, soit autant de bouches à nourrir. Problème : les ressources agricoles actuelles ne permettront pas de subvenir à tous les besoins. Pour anticiper le futur avec sérénité, les acteurs de l’agroalimentaire réfléchissent déjà aux produits qui pourraient pallier ce manque, tout en améliorant […]

Les Parenthèses Gastronomiques

L'Air du Temps / Liernu (Belgium)

27 mai 2015

Envie de vous évader. Envie d’un moment au vert. Voici les offres spéciales de l’Air du Temps. Accordez-vous une pause en semaine. Formule Genèses – 400 € all in . 2 menus Genèses all in (apéritif, menu 5 services, sélection de vins ou sélection d’ô, eau et café) . Nuitée en chambre Tétragone ou Tanaisie […]

Une chaîne française prépare une émission de dating pour les chefs

Chefs

17 septembre 2015

«L’amour est dans le pré» version cuisiniers, c’est pour bientôt. Selon certaines informations, la chaîne française de télévision D8 prépare actuellement une émission de dating destinée aux chefs cuisiniers. Selon les informations exclusives de Paris Match, la chaîne D8 lancera courant 2016 une émission de dating avec des chefs cuisiniers. Le concept ? Dénicher des […]

Que faire avec des blancs d'oeufs ?

Non classé

25 mai 2016

Que faire avec des blancs d’oeufs ? Pancakes, omelettes, gâteaux, meringues : voilà seulement quelques uns des délices qui doivent leur succès aux caractéristiques organoleptiques à la partie la moins noble de l’œuf : j’ai nommé le blanc de l’œuf ! TOUT EST DE LA FAUTE DE L’OVALBUMINE Dans le jargon, il est défini comme […]

Le vin le plus cher du monde est…?

Boissons

12 août 2013

Source : HuffingtonPost.fr Cela doit être une manie anglo-saxonne. On a doit déjà subir un classement des 50 meilleurs restaurants du monde. On n’a pas encore obtenu celui des 50 meilleurs vins du monde, mais cela ne saurait tarder. En attendant, le site Wine Searcher nous livre le classement des 50 vins les plus chers […]

Le restaurant où le menu change chaque jour

Info

28 janvier 2026

Dans la haute gastronomie contemporaine, la maîtrise est souvent érigée en valeur suprême : maîtrise du produit, du menu, du récit, de l’expérience. Bruno Verjus, lui, a choisi d’en déplacer le centre de gravité. Non par goût du chaos, mais par confiance. Confiance dans le temps, dans la matière vivante, dans celles et ceux qui […]

Marc Veyrat perd son procès contre le guide Michelin

News

31 décembre 2019

Marc Veyrat, le célèbre chef, a attaqué en justice le guide Michelin pour obliger le guide à donner les critères de la rétrogradation de son restaurant. Le chef Marc Veyrat, qui avait saisi la justice pour savoir pourquoi le Guide Michelin avait privé l’un de ses restaurants de sa troisième étoile, a été débouté mardi […]

Concours des plus belles photos food de l’année, les lauréats

News

12 mai 2019

Le concours annuel mondial pour désigner les meilleures images de food a couronné ses gagnants à Londres cette semaine. Voici une galerie des gagnants des meilleures catégories choisies dans plus de 9 000 images provenant de 77 pays. Le photographe culinaire Pink Lady® de l’année 2019, le plus important concours annuel au monde de la […]

Le déjeuner des dirigeants mondiaux à l'ONU était fait de déchets

Revue du net

29 septembre 2015

Les dirigeants du monde, habitués aux meilleurs restaurants, ont eu une délicieuse surprise dimanche aux Nations unies: un repas entièrement conçu à partir de denrées alimentaires issues de surplus de la grande distribution. Deux chefs leur avaient concocté un déjeuner entièrement fait de nourriture qui autrement serait partie à la poubelle, une façon de souligner […]

Rencontre / Tanguy De Turck : « C’est beaucoup plus difficile de faire un bon plat avec une betterave qu’avec un turbot »

Rencontre

14 juin 2024

Enfant de Flobecq, après des études en sociologie, le rêve d’être ingénieur du son et un travail d’ouvrier à la chaîne, Tanguy De Turck est arrivé aux fourneaux, presque par hasard. Aujourd’hui étoilé Michelin, son adresse figure parmi les meilleurs restaurants de légumes de la planète, il continue son chemin et ne cesse d’affirmer sa […]

Privilege Aanbod Eating.be / Ontdek le Beau Séjour – Villers-sur-Lesse

News

5 mai 2015

U bent al eerder onze gast geweest, dus u weet het natuurlijk al : even met uw tweetjes of vrienden naar de Beau Séjour voelt als een echte break. Hierbij een exclusieve aanbieding. « Ontspannen in de Famenne » verblijf : – twee overnachtingen in een twee persoonskamer (bon confort) met ontbijt – de eerste avond geniet […]

Et si Taylor Swift était en fait la plus grande influenceuse vin de la planète ?

Le vin

24 mai 2024

Superstar mondiale, Taylor Swift ne cache pas son amour pour le vin, à qui elle rend souvent hommage dans ses chansons ou dans ses vidéos sur les réseaux sociaux. Cela part d’un post annonçant la sortie d’un single, geste a priori banal dans l’industrie musicale. Sauf que s’agissant de Taylor Swift, rien ne l’est jamais. […]

Les restaurants américains priés de préciser le nombre de calories

Revue du net

27 novembre 2014

L’Agence américaine des produits alimentaires et des médicaments (FDA) a finalisé mardi ses réglementations contraignant les chaînes de restauration et les pizzérias à indiquer le nombre de calories sur leurs menus. Ces nouvelles mesures devraient avoir d’importantes retombées en matière de santé publique pour notamment lutter contre l’obésité, estiment les autorités fédérales et groupes de […]