26 mai 2025
Le champagne, symbole de fête et de raffinement, mérite d’être dégusté dans des conditions optimales. Un détail souvent négligé dans l’expérience de dégustation est le choix du verre. Et pourtant … il peut influencer grandement l’appréciation des arômes et des bulles. Pourquoi le verre est si important et comment faire le bon choix. Pourquoi le […]
Lire la suite14 juin 2018
Créateur de Dinner in the Sky, David Ghysels est l’homme qui envoie le plus de chefs dans les étoiles. Pas moins d’une trentaine de chefs étoilés cuisineront sur Dinner in the Sky en Belgique cette année et son concept sera présent dans 70 pays. Aussi directeur de l’agence de communication spécialisée en food ‘Hakuna-Matata’, il […]
Lire la suite10 octobre 2011
Pieter Verheyden, sommelier au restaurant Hof Van Cleve à Kruishoutem, a été désigné meilleur sommelier de Belgique, à la suite d’un concours organisé dimanche à Tour et Taxis à Bruxelles. Steven Vullaert (restaurant Nuance à Duffel) a terminé deuxième et Michel Demuynck (La Petite Ferme à Erpent), troisième. Organisé par la Gilde des Sommeliers de […]
Lire la suite5 décembre 2016
‘La Liste’, celle qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques », « le guide des guides » fondé sur l’agrégation de 400 guides internationaux vient d’être dévoilée à Paris. Les membres du comité international de La Liste, qui auront fait mouliner l’algorithme pour décerner ce classement voulu par le Ministère du […]
Lire la suite18 novembre 2019
Ce lundi 18 novembre, le monde de la gastronomie belge avait les yeux rivés sur l’auditorium d’Horeca Expo à Gand, théâtre de la cérémonie du Guide Michelin 2020. Cette année, le Guide Michelin Belgique 2020 ne compte que 7 nouveaux restaurants dotés d’une première étoile et seulement 1 établissement couronné de deux étoiles. Rien de […]
Lire la suite16 juillet 2015
D’après une nouvelle étude de l’université de Cornell, les gastronomes en quête de sensations nouvelles auraient un indice de masse corporelle plus bas que les autres. La recherche a été publiée dans la revue Obesity. En cuisine vous êtes plutôt traditionnel ou curieux? D’après une nouvelle étude, les gastronomes conservateurs auraient un indice de masse […]
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20 janvier 2026
La Belgique a fait rugir son talent sucré sur la scène européenne. Les Pastry Lions, équipe nationale de pâtisserie, viennent de décrocher la médaille d’argent au Championnat d’Europe de pâtisserie, confirmant la place du pays parmi les grandes nations du dessert contemporain. Composée de Othmane Jaber (chocolat), Nelson Lechien (glace) et Yoshiyuki Numasawa (sucre), et […]
Lire la suite7 mai 2019
C’est le LA Times qui rapporte l’info : Fäviken, le restaurant deux étoiles Michelin situé à Jämtland, dans le centre de la Suède, rendu célèbre par la série Netflix ‘Chef’s Table’ et considéré comme l’un des meilleurs restaurants au monde, fermera ses portes en décembre 2019. Magnus Nilsson l’a confirmé : son restaurant fermera ses […]
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20 novembre 2025
C’est une première historique pour la charcuterie liégeoise : le Boudin blanc de Liège décroche l’IGP. Une reconnaissance européenne qui consacre un produit emblématique et le travail de toute une filière. Le Boudin blanc de Liège bénéficie officiellement, depuis ce 20 novembre, du label européen Indication Géographique Protégée (IGP). Cette reconnaissance conclut un travail entamé […]
Lire la suite18 juin 2010
La lotte a été élue poisson de l’année 2010 par de l’Office Flamand d’Agro-Marketing VLAM. Cette élection a pour objectif d’élargir l’horizon culinaire des consommateurs, explique le VLAM. Plusieurs activités et campagnes ont été lancées autour de cette élection. La lotte peut être préparée de beaucoup de manières différentes car elle offre une grande quantité […]
Lire la suite7 juin 2016
Sucre lent et levure, le pain qui vient d’être célébré en France, est en train de devenir le symbole du mal absolu en matière d’alimentation. Ce petit concentré de bonheur pourrait pourtant bien prendre sa revanche grâce à la recherche du professeur Zhou Weibiao, un scientifique de la National University de Singapoure, qui amis au […]
Lire la suite4 juin 2019
Un jury de professionnels a désigné ce lundi le champion du monde de l’oeuf mayo. À 1.90 euros, c’est peut-être l’oeuf-mayo le moins cher de Paris mais aussi le meilleur du monde. Clément Chicard, chef du restaurant le Bouillon-Pigalle, dans le 18e arrondissement, a décroché ce lundi le titre de champion du monde de l’oeuf-mayo. […]
Lire la suite23 mars 2012
Après 32 ans passés au restaurant de l’Hôtel de Ville, à Crissier (commune à l’ouest de Lausanne, en Suisse), le chef Philippe Rochat, triplement étoilé depuis seize ans, quitte les fourneaux. A cette occasion, il organise une vente aux enchères événementielle sur le site d’eBay qui pourrait rendre heureux les fans de sport et de […]
Lire la suite14 août 2013
Source : FoodandSense. Pour ou contre le Adria-Style ? Alors même qu’a été inaugurée à Londres une exposition entièrement consacrée à l’œuvre culinaire de Ferran Adria, et que le chef vient de présenter le contenu de sa Elbulli Fondacion, quelques voix se lèvent pour s’essayer à un débat sur sa vraie influence sur la cuisine […]
Lire la suite29 novembre 2011
De verkoop per opbod zaterdagmiddag van flessen wijn uit de kelder van het sterrenrestaurant « Comme chez Soi », in Brussel, bracht in het totaal 301.000 euro op (kosten inbegrepen). Dit meldde de persattaché van het veilingbedrijf Pierre Bergé & Associés, gelegen aan de Zavel, ons zaterdagavond. Het hoogst gingen zes flessen Petrus, die wordt […]
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